Ruokakulttuuri
Malesia tarjoaa runsaasti ruokailumahdollisuuksia sekä kulinaarisia herkkuja. Tarjolla oleva keittiö on yhtä monipuolista kuin väestö. Tyypilliseen malaijilaiseen ruokaan liittyy monia paikallisia kiinalaisia erikoisuuksia, intialaista ruokaa ja monia muita paikallisia ruokia. Ravintoloita on myös laaja valikoima monista pienistä, yksinkertaisista katuravintoloista ruokakojuihin ja hotellien tasokkaisiin ravintoloihin. Malesialaiset syövät ulkona usein. Kaikki katuravintolat ja ruokakojut ovat erityisen täynnä illalla.
Malesialaiset ja intialaiset syövät perinteisesti oikealla kädellään - ja vain oikealla. Kämmen poimii riisin ja astian, peukalosi auttaa saamaan koko jutun suuhusi. Tietenkin ruokailuvälineet sisältyvät myös ravintoloihin. Syömäpuikkoja käytetään tietysti kiinalaisissa ravintoloissa. Kokemattomille matkustajille on kerrottava, että syömisen kanssa ei ole mitään syytä sotkea. Lusikka on aina olemassa, ja kiinalaiset käyttävät sitä myös kastikkeeseen ja liukkaisiin ainesosiin, kuten sieniin tai tofuun. Eurooppalaisten tuntemat ruokailuvälineet ovat saatavilla kaikkialla - mutta ei veistä. Syöminen tapahtuu haarukalla ja lusikalla - entisen kanssa ruoka kuljetetaan lusikalle, joka kuljettaa sen suuhun.
Ramadan: 30 päivän ajan auringonnousun ja auringonlaskun välillä mikään ei tule malesialaisten muslimien suusta, lukuun ottamatta sanoja; he eivät syö, juo tai tupakoi. Tänä aikana malesialaiset ovat aikaisin syödä ateriaa ennen aamunkoittoa (sahur) ottaa sisään. Seuraava ateria (buka puasa) on käytettävissä vasta hämärän jälkeen. Paastokuukauden lopussa seuraa muslimien tärkein festivaali Hari Raya Aidilfitri (Kaakkois - Aasian ulkopuolella Eid ul-Fitr olla nimeltään). Tämä on perheen juhla, jossa suurin osa ottaa vapaapäiviä - mahdollisesti ainoa kerta Kuala Lumpurissa, jossa ei ole ruuhkia. Vuonna 2021 Ramadan on 12. huhtikuuta 2021 - 12. toukokuuta 2021
syödä
Erityinen ruokavalio
Halal: (ḥalāl,حلال) Karkeasti kääntyvä sana sallittu tai sallittu tarkoittaa sitä, millaista ruokaa islamilaiset voivat sallia muslimeille. Sen lisäksi, että sianlihaa ei käytetä, hahalismiin sopiva ruoka vaatii myös erityisen teurastusprosessin. Eläinten kanssa, jotka harvoin päätyvät ruokalautaselle, tämä on hieman vaikeampi muille kuin muslimeille. Ohjeena on sääntö, että kasvissyöjäisiä eläimiä voidaan syödä. Halal-ruokaa on luonnollisesti läsnä kaikkialla Malesiassa. Jos astut Malesian ylläpitämään ravintolaan (joka ei tietenkään tarjoa alkoholia), voit olla varma, ettet syö mitään väärää. Lisäksi monien ravintoloiden huoneissa on selvästi näkyvä sinetti, joka merkitsee heidän ruokansa ehdottomasti halaliksi. Monilla supermarkettien elintarvikkeilla on myös tämä sinetti. Maan erittäin kosmopoliittisen väestörakenteen ja siitä johtuen hyvin monipuolisen keittiön vuoksi ei-malesialaisten ja turistien ei ole aina helppoa olla tarkkoja varma halal-ruoasta. Jos olet epävarma, ei-malaiialaisia ravintoloita tulisi välttää. Malaijilla on siksi vaikea vierailla yhdessä monista paikallisista kiinalaisista ravintoloista. Jotkut ravintolat osoittavat myös kyltillä ei halal heidän ruokavalioonsa. Länsimaissa tuotu ruoka (lukuun ottamatta erikoisravintoloita) on yleensä hienoa. Makkarat valmistetaan siipikarjasta, eikä pikaruoka- ja ravintolaketjut palvele myöskään sianlihaa.
Kasvissyöjä: Kuten jo mainittiin, Malesian keittiö on hyvin monipuolinen. Ja monet aasialaiset keittiöt tunnetaan laajasta kasvisruokavalikoimastaan. Malesiassa vierailevat kasvissyöjät löytävät mielenkiintoisia syötäviä ruokia. Ainoastaan salaattia, joka on yleistä Euroopassa lisukkeena tai pääruokana, etsitään turhaan maassa. Kasvisruokien lisäksi siellä on myös laaja valikoima eksoottisia hedelmiä, joista Kaakkois-Aasia tunnetaan hyvin.
Malaijilainen keittiö
Välipaloja, lisukkeita
 Otak-otak palvelee ... |  ... ja purettu pakkauksesta |
- Otak-otak(鲤鱼 包): Jokainen, joka käy ravintolassa Johor Bahrussa, saa varmasti lautasen heti pöydälle. Siinä on vartaat, joissa on pahaenteinen sisältö, kääritty lehtiin. Jos kysyt mikä tämä on ja etsit ensin sanakirjaasi, löydät sen otak saksaksi aivot tarkoittaa. Mutta älä huoli, ruoka ei ole eläimen katettu elin. Otak-otak on välipala, joka on suosittu Malesiassa, Singaporessa ja Indonesiassa. se koostuu lihakakusta, joka on valmistettu kalasta, yleensä makrillista, kääritty banaanilehteen. Nimi tulee pikemminkin koostumuksesta kuin ainesosasta. Valmistuksen aikana kalatahna sekoitetaan useiden ainesosien, kuten valkosipulin, kananmunan, salottisipulin ja useiden mausteiden, kanssa. Tuloksena on nämä herkulliset pienet lämpimät välipalat.
- Sambal: Sambal on chilistä valmistettu maustepasta, joka tunnetaan hyvin monissa osissa Aasiaa. Niitä on saatavana useimmissa muunnelmissa. Malesiassa se on myös tärkeä osa suosittua nasi lemak -ruokaa. Niitä on muun muassa Sambal belacan joka valmistetaan katkaraputahnasta, sokerista ja limen mehusta, joskus myös tomaattia. Klo Sambal sotong Kalmari toimii lisäainesosana.
Nasi GorengKlassista Nasi Gorengia on saatavana eri versioina. Tässä on lyhyt sanasto joistakin astian muunnelmista.
- Puolueellisuus - Yksinkertainen nasi goreng ilman lihaa. (biasa: normaali)
- Kampong - Hyvin perinteinen muoto sardellilla (Ikan Bilis) (kampong: Kylä)
- Cendawan - Nasi Goreng sienillä (cendawan: Sieni)
- Ayam, Ayam kunyit - kanan tai currykanan kanssa (ayam: Kana; kunyit: Kurkuma)
- Yhdysvallat - USA-tyyli. Kanan ja munan kanssa.
- Cina - Kiinalaista tyyliä
- Thai - thaimaalainen tyyli
Pääaineet
- Nasi Lemak: Tämä on Malesian yksinkertaisen keittiön perimmäinen klassikko. Sitä syödään koko päivän, mutta se on erityisen suosittu aamiaisena. Se on saatavilla kaikkialla, jokaisessa ruokakojussa, junabistroissa ja lentoyhtiön Air Asia lentokoneissa - se on siellä varsin maukasta. Normaali yksinkertainen nasi lemak koostuu riisistä, sambalista (kuuma chilipasta), keitetystä munasta, kurkusta ja maapähkinöistä. Joskus erikseen, joskus sambalissa on sardellia. Erityisesti jälkimmäisen takia se on varmasti tuntematon aamiainen yhdelle tai toiselle kävijälle - varsinkin kalan maun takia. Hyvin usein yksinkertainen nasi lemak korvataan paistetulla kanalla.
- Nasi Goreng ja Mee Goreng: Nämä kaksi ruokaa ovat klassikoita Malesiassa, ja niitä löytyy melkein joka kolkasta. Molemmat ruokalajit ovat - muunnetussa muodossa - ainakin termi tässä maassa. Entinen lähinnä supermarketin pakastimesta valmiina pakasteina. Toinen ruokalaji löytyy usein jokaisesta aasialaisesta pikaruokaravintolasta, yleensä "normaalien" paistettujen nuudeleiden hienostuneemmana muotona. Täällä Euroopassa sitä kutsutaan yleensä "Bami Gorengiksi", termiä, jota et kohta Malesiassa, se on Mee siellä käytetty munanuudeli. Malaiji-sana goreng ei tarkoita muuta kuin paistettua lihaa. Joten se on tavallinen paistettu riisi (nasi (riisi) puhutaan äänettömällä "s": llä, esimerkiksi "ß") tai paistetuilla nuudeleilla. Nuudelit tai riisi paistetaan yleensä öljyllä, purjoilla, sipulilla, valkosipulilla ja pienellä munalla. Yksinkertaista ruokalajia voidaan täydentää millä tahansa määrällä ainesosia, esim. Muun tyyppisiä vihanneksia, kanaa, katkarapuja jne. Muut ainesosat lisätään yksinkertaisesti valikkoon.
- Lauantai: Tässä maassa ovat myös satay-grillatut lihavartaat (puoli tusinaa annosta kohti), jotka tarjoillaan kastikkeen kastikkeen kanssa. Varmasti tunnetuimmat ovat kanan vartaat maapähkinäkastikkeella. Mutta itse asiassa voit vartaa mitä tahansa - naudanlihaa, lammasta, vuohta ja kalaa. Täydellinen luettelo kaikista satay-erikoisuuksista johtaisi todennäköisesti liian pitkälle myös täällä, mutta englanninkielisessä Wikipediassa on jo huomattava kokoelma.
- Laksa: Tämä on erittäin suosittu keitto Malesiassa. Tätä ruokalajia on pohjimmiltaan kaksi eri luokkaa:
- Asam Laksa: on suosittu perinteinen ja hieman hapokas kalapohjainen keitto. Tamarind tarjoaa hapan maun täällä. Kalan pohjana se sisältää (enimmäkseen paksuja) riisinuudeleita ja muita hienonnettuja ainesosia, kuten kurkkua, sipulia ja chileä. On myös katkarapuja tai kalatahnaa. On olemassa useita paikallisia muunnelmia, kuten Laksa Kedah ja Laksa Ipoh. Tunnetuin on todennäköisesti tyyli Laksa Penang kuuluisalta saarelta. Se on enimmäkseen piilotettu sen takana, kun se on Asam laksa puhe on.
- Curry Laksa: Keitot perustuvat curry- ja kookosmaitoon ja voivat nuudeleiden lisäksi sisältää tofua, kalaa tai katkarapuja. Siellä on myös sambalia. Laksa nyonya tarjoaa runsaasti mausteista kookosmaitoa. Laksam tulee koillisesta niemimaalta ja on melko paksua, ja sitä tarjoillaan kalojen (joskus ankeriaan) kanssa.
- On olemassa joukko muita Laksa: Alueesta riippuen ne eroavat enemmän kahdesta muusta ryhmästä. Nämä ovat niitä Johor Laksa (perustuu kookosmaitoon, katkarapuihin, galangaliin sekä sitruunaruohoon ja spagettiin riisinuudeleiden sijasta), Kelantan Laksa (perustuu keitettyyn ja hienonnettuun kalaan, täydennettynä inkiväärillä, sipulilla ja valkosipulilla kookosmaidolla, mutta pienempiä nuudeleita kuin paksu Laksam) ja Sarawak Laksa (se sisältää sambalia curryn sijasta).
- Rendang
- Roti
- Mee rebus
- Acar
Jälkiruoka:
- Bubur cha-cha
- Chendol
- Ais kacang
- Kuih (tai kueh)
Kiinalainen keittiö
NuudeliNuudeleiden kohdalla kohtaat samoja nimiä Malesian valikoissa yhä uudelleen. Tässä vaiheessa on mainittava kolme klassikkoa.
- Mee - Tämä on munanuudeli, jonka myös tiedämme. Täällä Euroopassa siitä valmistetaan tyypillisiä paistettuja nuudeleita, joita löytyy jokaisesta aasialaisesta snackbaarista.
- Kuey Tieow - Nämä ovat riisinuudeleita. Ne näyttävät valkoisilta, usein eräänlaisilta nauhanuudeleilta.
- Bihun - Siellä piilotetaan pienet, ohuet lasinuudelit. Ne on valmistettu myös riisistä.
- Bak chor mee（肉 脞 麵）
- Bak kut teh (肉骨茶)
- Char kui teow (炒 果 条)
- Chee cheong hauskaa (豬 腸粉)
- Chwee kway （水 粿）
- Kalapallonuudelit (魚丸 麵)
- Hainanese-kanariisi (海南 鸡饭)
- Hokkien mee (福建 麵)
- Kway chap (粿 汁)
- Veturi (乐乐)
- Höyrylaiva (火鍋)
- Haluatko minua (雲吞 麵)
- Yong tau foo (酿 豆腐)
intialainen ruoka
- Kalan pään curry
- Nasi briyani
- Roti kanai
- Putu mayam
hedelmiä
Malesia tarjoaa laajan valikoiman trooppisia hedelmiä. Jokainen, joka matkustaa maassa, voi kokeilla joitain meille tuntemattomia hedelmiä, mutta myös meille tuntemamme hedelmät kannattaa kokeilla siellä, koska ne ovat kypsyneet siellä sijaitsevassa kasvissa ja ovat usein maukkaampia kuin Euroopassa saatavat tuontitavarat.
Juoda
kahvia
 7up vaniljajäätelöllä - epätavallinen ja virkistävä |  Jotkut baarit tarjoavat myös cocktailin nuorille - täällä Long Island Ice Tea |
Voit juoda kahvia jokaisessa nurkassa Malesiassa. Malesialaiset ovat myös ruskean kuuman juoman faneja. Löydät kolme tuotemerkkiä, joilla on sivuliikkeet eri puolilta maata.
- Starbucks - Maailmankuulu tuotemerkki löytyy myös kaikkialta Malesiasta 5 minuutin kävelymatkan päässä. Jokaisessa konttorissa on ilmainen WiFi. Tunnettujen kahvilajikkeiden lisäksi on valikoima leivonnaisia, salaatteja ja voileipiä
- Kahvipapu seuraa kahta kahviloiden joukossa. Kahvin lisäksi tarjolla on myös useita hyviä teetä ja kakkuja. Aamiainen on suositeltavaa.
- Kupoli on 13 sivukonttoria Malesiassa ja tarjoaa erittäin hyviä kahvituotteita sekä hyviä teetä. Tarjolla on myös valikoima ruokia ja välipaloja sekä mukava valikoima kakkuja
Viileät virvoitusjuomat
Malesia tarjoaa laajan ja mielikuvituksellisen valikoiman virvoitusjuomia, melkein jokaista vain kuumana tarjoiltavaa juomaa on saatavana myös kylmänä versiona. Erittäin virkistävä, varsinkin pitkän vaelluksen jälkeen Jää sitruuna teetä. Se valmistetaan yleensä juuri valmistetusta teestä, sitruunasta ja jäästä. Pikemminkin poikkeustapauksissa käytetään tunnetun jäätee-tuottajan tölkkiä. Icetea ja jääkahvi on saatavana eri versioina. Jääpala, jäätelö, kermalla tai ilman. Jotkut juomat syntyvät myös soijamanteleista. Toinen ainesosa näistä viileistä virvokkeista voi olla Cendol ja Cincau olla. Vihreät tai ruskeat gelatiinijälkiruoat näyttävät siltä, että juomaan on sekoitettu hyytelöpaloja. Juomat tarjoillaan tavallisesti lasissa, jossa on kahva - muodoltaan samanlainen kuin tiedämme olutmuki, vain hieman pienempi. Tunnetut jäätelöiset virvoitusjuomat ovat meille melko epätavallisia. Esimerkiksi "Vanhakaupunki" -ravintolaketjusta voit tilata 7-up- tai Pepsi-kauhan vaniljajäätelöä. Ensi silmäyksellä tämä kuulostaa melko epätavalliselta, mutta se on melko virkistävää, vaikkakin liian makeaa yhdelle tai toiselle matkustajalle.
alkoholia
Malesia on islamilainen maa, Malesia ei yleensä juo alkoholia. Alkoholia on kuitenkin saatavilla kaikkialla - vain Kelantanin ja Terengganun osavaltiot ovat kieltäneet sen. Malesialaiset ravintolat eivät tarjoa alkoholia. Kaikkien muiden ja baarien ohjelmassa on kaikenlaista alkoholia, samoin kuin ruokakaupoissa, kuten 7Eleven-ketju. Baareissa on kaikenlaisia alkoholijuomia, joita löydät hyllyiltä Euroopassa. Verrattuna kaikkiin muihin elintarvikkeisiin se on kuitenkin suhteellisen kallista. Pienessä ruokakaupassa on oltava 8 ringgit olutpurkille. On joitain paikallisia alkoholijuomia, joita käytetään usein tietyille festivaaleille. Tähän sisältyy Tuak. Se on valmistettu fermentoidusta riisistä ja sokerista. Tapai on valmistettu muun muassa maniokista, ja se sisältää myös alkoholia, jota sitä käytetään perinteisesti Hari Raya Aidilfitrin kanssa.
- Tuak: Juomassa on käynyt riisi, hiiva ja sokeri. Se on erityisen suosittu Ibanin keskuudessa Sarawakin osavaltiossa. Juoma on erittäin suosittu Gawai-festivaalin ja häiden aikana. Samoin kaikissa erityisissä tilaisuuksissa ja vieraiden viihdyttämisessä.
- Tapai: Vähemmän juomaa, enemmän hieman fermentoitua riisiä valmistettu alkoholipitoinen tahna (tapai nasi), Cassava (tapai ubi kayu) tai bataattia on tapai.
olut
Kuten juuri kuvattiin, ainakaan Malesiassa ei juo alkoholia. Silti Malesialla on paikallinen olutmerkki: Ankkuri. On tuotemerkki Ankkuri sileä ja Ankkuri vahva. Juoman valmistaa yritys Guiness Ankkuri Berhad joka edustaa myös tunnettuja tuotemerkkejä Tiger, Guiness ja Paulaner maassa. Se on myös pohjoisessa Kambodža aktiivinen, jossa tämä olut on myös erittäin suosittu, todennäköisesti jopa suositumpi kuin omassa maassasi. Itse maassa kansainvälisiä tuotemerkkejä Tiger, Heineken ja Carlsberg on merkittävästi enemmän kuin Anchor-nimi.
Ravintolat
Tiivisteet / merkinnät
Oikealla olevassa kuvassa on joitain palkintoja tietyissä kategorioissa, jotka Malesian ravintola voi voittaa. Kirjaimet osoittavat puhtautta ja laatua - luokka A on tässä huippuluokka. Erityisen tärkeää paikallisille on ravintolan merkinnät, jossa tarjoillaan vain halal-ruokia. Itsenäisesti myönnetty palkinto myönnetään ravintoloille, joissa on erityisen aitoja malesialaisia ruokia.
Ruokakojut
Ruokakojut ja haukkimyymälät takaavat varmasti suurimman osan Malesian "kodin ulkopuolisista tarvikkeista". Malesialaiset eivät syö kotona niin usein kuin me keskieurooppalaiset. Lounastauon ja illallisen aikana voit mennä johonkin gastronomisesta kokoontumistilasta perheen, ystävien ja työtovereiden kanssa. Lähes jokaisessa ostoskeskuksessa on tällainen itsepalveluravintola-alue (usein ylimmässä kerroksessa). Heillä kaikilla on yhteistä suuri huone, jossa on pöydät ja tuolit, joiden ympärille on järjestetty joukko pieniä kokkaamoja - jokaisella on oma erikoisuutensa. Joten istut yhdessä ystävien kanssa ja kaikki saavat jotain, mistä he pitävät. Löydät myös sellaisia ravintoloita ulkona (haukka: Katukauppiaiden). Vierailijana sinun pitäisi ehdottomasti syödä yhdessä näistä tiloista - nämä ruokakojut tarjoavat mielikuvitonta erilaisia ruokia. Jokainen, joka pelkää kommunikointia - koska kylttejä ei ehkä riitä joillekin, löytää "esimerkillisen" merkinnän Kuala Lumpurista Surian KLCC: ssä 4. kerroksen kaksoistornien alta. Siellä on kokkamyymälöitä, joissa on paikallisia ruokia jokaisesta maan provinssista, sekä naapurimaiden keittiöt - kaikki, mikä näkyy hyvin sanoin, kuvina ja hintoina, on pakollinen lähiruokaa kiinnostaville.
Pikaruoka
Jos et halua uskaltaa kokeilla, sinulla ei ole aikaa tai et halua vakuuttaa kanssasi matkustaneet lapset ulkomaisesta keittiöstä, sinun ei tarvitse huolehtia. Tässä maassa tunnetuilla pikaruokaketjuilla on myös paljon sivuliikkeitä Malesiassa. Mc'Donalds, Burger King ja Subway eivät ole koskaan kaukana, ainakin suurissa kaupungeissa. KFC-ketju, joka on edelleen vähemmän edustettuna Keski-Euroopassa, on erityisen suosittu.
Ravintolaketjut
Malesiassa on useita erikoistuneita ravintolaketjuja. Ruokalajin hinnat ovat usein välillä 9,00 - 12,00 RM. Seuraava luettelo esittelee useita ravintoloita, joita kohtaat yhä uudelleen Malesiassa. Tällä tavalla voit mennä seuraavaan ravintolaan, joka tarjoaa haluamasi keittiön kohdennetusti.
- OldTown valkoinen kahvi (OldTown valkoinen kahvi).
Vanhassakaupungissa on nyt yli 170 haaraa (osa auki 24 tuntia). Kahvilalla on oma talomerkki. Vuonna 1958 luotu maukas kahvi on peräisin Ipohista. Se voidaan ostaa myös kotikäyttöön. Ravintolassa on tarjolla laaja valikoima tyypillisiä malesialaisia ruokia. - Halal-sertifioitu. - Rikas isä. Pappa Richillä on 48 konttoria kaikkialla Malesiassa, ja se tarjoaa erittäin hyviä tyypillisiä perinteisiä malesialaisia ruokia sekä paikallista leipää (roti). Painopiste on malaijin ruoan klassikoissa, ja lisäksi tarjolla on erityisen suuri valikoima jäävirvoitusjuomia (2 täyttä sivua valikossa) yksinkertaisesta jääkahvista soijamaitoon, jossa on jäätä jaendosta. Jos olet kiinnostunut tyypillisistä ruokalajeista, et voi välttää Pappa Richiä. - Halal-sertifioitu.
- Salainen resepti. Kahvila ja ravintola perustettiin vuonna 1997, ja sillä on nyt yli 160 konttoria Malayisassa. Sivukonttoreita on myös Singaporessa, Indonesiassa, Thaimaassa, Kiinassa, Filippiineillä, Pakistanissa, Bruneissa ja Australiassa. Tärkein tavaramerkki on laaja valikoima kakkuja ja piirakoita. Jos etsit runsasta kahvitaukoa pala Schwarzwaldin kakkua lomalla, olet tullut oikeaan paikkaan. Kuitenkin on myös joitain kuumia ruokia. Valikko tarjoaa sekoituksen hieman länsimaisia ruokia, joitain aasialaisia klassikoita ja pastaa.
- Nando. Nandosissa kaikki pyörii pienen, kuuman, punaisen palan ympärillä. Peri Peri on taikasana ravintoloissa, joissa tarjoillaan portugalilaisen keittiön kanaruokia. Täydelliset valikot ovat halpoja, runsaita ja sisältävät juomia, joissa on ilmaisia täyttöjä.
- Kenny Rogers Roasters. Kuuluisa laulaja avasi ensimmäisen ravintolan Floridassa vuonna 1991. Ketjun oksat, joita Malesiassa on nyt melko vähän, tarjoavat grillattuja kanaruokia suuremmalla valikoimalla lisukkeita.
- Sushi kuningas. Nimi kertoo kaiken ravintolaketjulle, joka on edustettuna kaikissa osavaltioissa. Vuonna 1995 Kuala Lumpurissa avattiin ensimmäinen ravintola. Nyt on yli 60 haaraa.
Ravintolat
Reseptit
Jos haluat nauttia malesialaista ruokaa kotona, löydät vastaavat reseptit tältä linkiltä: Malesian keittiö. Pidä hauskaa ruoanlaittoa kotona.
