.jpg/300px-Tapas_(165938155).jpg)
Eurooppalainen keittiö eroaa muiden maanosien keittiöstä ja sillä on omat erityispiirteensä. Huolimatta suuresta alueellisesta monimuotoisuudesta, ruokavalikoimassa on myös vakioita, jotka tunnetaan ja arvostetaan melkein koko Euroopassa ja ovat valloittaneet täältä koko maailman. Tällaisia standardiruokia ovat esimerkiksi Pizza (Italia), leike (Itävalta), Gulyas (Unkari), Borssikeitto (Itä-Eurooppa), Crêpes / pannukakut (Ranska, Itävalta, Tšekki, Slovakia, Unkari), Cevapcici (Balkan) Pasta (ovat valloittaneet koko maailman Kiinasta Italian kautta) ja salami (Unkari / Italia / Espanja). Pikaruoka-alalla eurooppalaisen keittiön ei tarvitse piiloutua Pohjois-Amerikan kilpailulta, loppujen lopuksi kuuma makkara (grillattu, paistettu tai palanut) oli kaikkien aikojen ensimmäinen pikaruoka - makkaratelineitä on luovutettu Keski-Euroopassa 1700-luvulta lähtien. Doner kebab - oikeastaan turkkilainen keksintö - aloitti voittokäyntinsä kaikkialla maailmassa Berliinin siirtolaiskorttelista 1970-luvulla.
Astioiden järjestys on tyypillinen. Keitto syödään yleensä aterian alussa. Jos makeisia ei tarjoilla pääruokana, mikä on harvinaista, mutta sitä voi tapahtua alueellisesti (esimerkiksi hiivan nyytit, Kaiserschmarren tai unikonsiemenenuudelit Alppien alueella), se tarjoillaan aina lopussa. Yhdistelmät, joita löytyy monista keittiöistä, ovat melko epätyypillisiä Euroopalle, kuten liha ja makeiset, kuten usein tapahtuu itämaisissa keittiöissä.
Ruokailuvälineet koostuvat veitsestä, lusikasta ja haarukasta. Lisäksi käytetään suurta määrää erityisiä ruokailuvälineitä, kuten hummeria, kalaa tai jälkiruokia. Lasit sovitetaan usein vastaaviin juomiin. Haarukan käyttö oli eurooppalainen erikoisuus pitkään. Muualla maailmassa ihmiset syövät sormilla ja lusikoilla tai lusikoilla ja syömäpuikoilla. Ero on myös Pohjois-Amerikassa, jossa laitat veitsen sivuun leikatessasi ruokaa ja syöt vain haarukalla (siksak-menetelmä).
Valmistustyypit, joita alun perin harjoitettiin vain Euroopassa, olivat ruoanlaitto suolakerroksessa tai flambing. Ruoanlaitto alkoholijuomilla palaa yleensä eurooppalaisiin ruokiin, muissa kulttuureissa se on joko tuntematonta tai sitä ei sallita uskonnollisista syistä. Suolaamista, lihan suolaamista lisäämällä nitraatteja tai nitriittejä, käytetään Euroopassa vain lihan kestävyyden parantamiseksi ja punaisen lihan värin muuttamiseksi ja lämmönkestäväksi.
Kala suolakuoressa
Flambé
Perinteisesti eurooppalaisessa keittiössä on suuri osuus lihasta, ja makkarat ja juustotuotteet ovat myös tyypillisiä. Laaja valikoima leivonnaisia ja jälkiruokia käyttää suhteellisen paljon sokeria. Rasvan käyttö pohjoisessa ja oliiviöljy etelässä ruoanvalmistusrasvoina on myös tyypillistä.
Ravintolassa tai kotona kaikki istuvat yhdessä pöydässä ja syömme yhdessä. Muiden kulttuurien perinteiset tavat, joissa istut lattialla tai joissa naiset ja miehet syövät erikseen, ovat täysin tuntemattomia.
Eurooppalainen keittiö tarjoaa laajan valikoiman erilaisia ruokia ja ainesosia. Portugalista Venäjälle ja Skandinaviasta Kreikkaan on monia mielenkiintoisia kulinaarisia löytöjä. Eri kansalliset keittiöt voidaan erottaa:
- Syöminen ja juominen Saksassa - Perunat, kaali ja sianliha ovat tyypillisiä, mutta on enemmän löydettävää.
- Syöminen ja juominen Kreikassa - Salaatit ja vihannekset ovat erittäin tärkeitä, lampaiden ja vuohien lihalla ja fetalla on suuri merkitys, samoin kuin kalalla ja äyriäisillä.
- Syöminen ja juominen Irlannissa - Keittiö on perinteisesti runsas ja ravitseva, valmistettu saaren tuotteista.
- Syöminen ja juominen Italiassa - Italialainen keittiö sisältää paljon enemmän kuin Marte "nurkan takana olevassa italialaisessa ravintolassa" ehdottaa, ja on erityisen hyödyllistä tutustua paikallisiin ruokiin.
- Syöminen ja juominen Maltalla - Maltan keittiö yhdistää Välimeren, itämaisen ja brittiläisen keittiön.
- Syöminen ja juominen Sveitsissä - Eri alueilla on säilynyt upea valikoima paikallisia ruokia
- Ruoka ja juoma Sloveniassa - Slovenian ruokaan vaikuttavat itävaltalaiset, italialaiset, jugoslavialaiset, välimerelliset ja unkarilaiset keittiöt. Tämä johtaa usein epätavallisiin ja maukkaisiin ruokiin.
- Syöminen ja juominen Tšekissä - Keittiö on yksinkertaista ja runsasta, usein paistettua, hapankaalia, nyyttejä ja herkullista kastiketta. Muukalainen huomaa monenlaisia lisukkeita, erityisesti monenlaisia nyyttejä (knedlíky)
On myös Eurooppalaista alkuperää olevia kulinaarisia tuotteita:
Lähes koko Euroopassa on perinteisesti suuri tiheys kaikentyyppisiä ja hintaluokkaisia ravintoloita. Maaseudulla baarit toimivat usein myös naapurustona ja kulttuurikeskuksina (esimerkiksi pubit Brittein saarilla). Eurooppalainen erikoisuus on kahvila, josta pidän Wien erityisesti, joka on - eri muodoissa - kotona kaikkialla Euroopassa ja nyt melkein kaikkialla maailmassa.
