Samppanja gastronomia - Wikivoyage, ilmainen yhteistyömatka- ja matkaopas - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Samppanja gastronomia
Osterit samppanjalla
Tiedot
Maa	Ranska
Alue	Samppanja-Ardenne
Puuttumaton	*
Sijainti
47 ° 15 '36' N 1 ° 57 '36' E
muokata

Samppanja gastronomia on todistus alueen mauista, taitotiedosta ja terroirista Samppanja-Ardenne joka muodostaa suurimman osan vanhasta Samppanjan maakunta sisään Ranska.

• Osastot: Ardennit - Dawn - Marl - Haute-Marne

Sijoitus

Tiedot: Maataloustuotteiden tunnistamisen, laadun ja alkuperän arviointi ja luokittelu.

• Valvottu alkuperänimitys (AOC)  
• Suojattu alkuperänimitys (SAN)  (Viimeisin päivitys: toukokuu 2020)
  • Tiedot suojatusta alkuperänimityksestä korttien ja INAO: n (National Institute of Origin and Quality) mukaan  
• Suojattu maantieteellinen merkintä (IGP)  (Viimeisin päivitys: toukokuu 2020)
  • Tiedot IGP: stä korttien ja INAO: n (National Institute of Origin and Quality) mukaan  
• Perinteinen erikoisuus taattu (STG)  (Viimeisin päivitys: toukokuu 2020)
• Luomuviljely (AB)  (Viimeisin päivitys: toukokuu 2020)
• punainen etiketti  (Viimeisin päivitys: toukokuu 2020)

• Löydämme usein tuotoksia raportoitu useilla alueilla. Siksi löydät esimerkiksi: Brie de Meaux'n, samppanjaa, Sisteronin karitsaa jne. ... useilta alueellisen gastronomian sivuilta, jotka vastaavat kyseisen valituksen rajoja.

Leikkeleet ja lihat

AOC - AOP - IGP tuotteet

• Valkoinen vanukas Rethel IGP: ltä (2001)  – sianlihan vatsa leikkeleet (viimeksi päivitetty tammikuussa 2018)
• Kuiva kinkku Ardenneilta tai Kuiva kinkku Ardennien IGP: ltä (2015)  (viimeksi päivitetty huhtikuussa 2020)
• Burgundin IGP: n siipikarja  (viimeksi päivitetty huhtikuussa 2020)
• Volailles Champenoise IGP (1996) - Label rouge  (viimeksi päivitetty huhtikuussa 2020)
• Siipikarja Langresin IGP-tasangolta  (viimeksi päivitetty huhtikuussa 2020)

Muut tuotteet

• Andouillette Troyesista  – puhtaalla sianlihan kylmällä lihalla, jota ei koskaan savusteta, voi olla tutkintotodistusAAAAA. (Viimeisin päivitys: helmikuu 2018)

Maustevalmisteet, yrtit, öljyt ja vihannekset

Valmistetut astiat ja / tai erikoisuudet

Kala, äyriäiset, äyriäiset ja nilviäiset

Juustot ja maitotuotteet

AOC - AOP - IGP tuotteet

• Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)  (viimeksi päivitetty huhtikuussa 2020)
• Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009)  (viimeksi päivitetty huhtikuussa 2020)
• Brillat-Savarin IGP (2017)  (viimeksi päivitetty huhtikuussa 2020)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (viimeksi päivitetty huhtikuussa 2020)
• Ranskan Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)  (viimeksi päivitetty huhtikuussa 2020)
• Epoisses AOC (1991) - AOP (1996)  (viimeksi päivitetty huhtikuussa 2020)
• Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)  (viimeksi päivitetty huhtikuussa 2020)
• Langresin AOC (1991) - AOP (2009)  (viimeksi päivitetty huhtikuussa 2020)
• Soumaintrain IGP (2016)  (viimeksi päivitetty huhtikuussa 2020)

Muut tuotteet

Leivät, hedelmäjälkiruoat, hillot, makeiset ja makeiset

Leivät

Jälkiruoat

Hedelmät ja hillot

Makeiset

Juomat, viinit ja väkevät alkoholijuomat

• Ole varovainen alkoholijuomien suhteen: alkoholin väärinkäyttö on vaarallista, joten kuluta ja juo vain maltillisesti.

Vedet

Erilaisia ​​juomia

Aperitiivit, ruoansulatuskanavat, liköörit ja väkevät alkoholijuomat

Viinit

• Samppanja viinitarha (Osittain Picardiassa) – Mukaan lukien Valkoinen rannikko, Côte des Bar, Reims-vuori ja Marne Valley. (Viimeisin päivitys: helmikuu 2018)
• Samppanjatalot  – Samppanjabrändien nimet ja omistajat. (viimeisin päivitys maaliskuussa 2018)

Paikallinen gastronomia

Ja älä unohda, että jokaisella alueella on omat erikoisuutensa!

• Pohjois-Ranskan gastronomia:
  • Gastronomia Nord-Pas-de-Calaisissa - Picardian gastronomia - Île-de-Francen gastronomia
• Itä-Ranskan gastronomia:
  • Elsassin gastronomia - Samppanja gastronomia - Lorrainen gastronomia - Burgundin gastronomia - Franche-Comtén gastronomia
• Länsi-Ranskan gastronomia:
  • Normanin gastronomia - Bretonin gastronomia - Pays de la Loiren gastronomia - Keski-Val de Loiren gastronomia
• Keski-Ranskan gastronomia:
  • Auvergne-gastronomia - Rhône-Alpesin gastronomia
• Etelä- ja Kaakkois-Ranskan gastronomia:
  • Midi-Pyrénéesin gastronomia -Languedoc-Roussillonin gastronomia - Provence-Alpes-Côte d'Azurin gastronomia - Korsikan gastronomia
• Varsinais-Ranskan gastronomia:
  • Akvitania-gastronomia - Poitou-Charentesin gastronomia - Limousin-gastronomia