Tee on juoma, joka on valmistettu joko tuoreista tai kuivatuista lehdistä Camellia sinensis, Aasian kotoisin oleva ikivihreä pensas. Koska se vaatii normaalisti erittäin kuumaa vettä, se on terveellinen tapa juoda mikrobien saastuttamaa vettä, jotka tappavat kiehumisella. Se sisältää normaalisti myös kofeiinia ja siten, kuten kahvia ja muita kofeiinijuomia, se auttaa pitämään ihmiset hereillä ja valppaina. Juomaa on viety kaikkiin maapallon kulmiin, jotta sinulla on nyt lämpenevä kuppi Englanti, keskustele politiikasta a Libanonilainen teehuone aamuun saakka, tai kokea monimutkaisia teeseremoniaa Japani. On olemassa monia erilaisia teetä, joista nautitaan ympäri maailmaa, mutta myös erityisiä tyyppejä, jotka kokevat parhaiten lähteellä - teereitti vie sinut rikkaasta oolongista Tiibet kukka Darjeeling lajikkeita, jota seuraa vahva Irlantilainen aamiaiset, iso kannu makeaa teetä amerikkalaisessa Eteläänja "kansallinen infuusio" Uruguay: yerba-kaveri.
Ymmärtää
| “ | Jos sinulla on kylmä, tee lämmittää sinut; Jos olet liian lämmitetty, se jäähdyttää sinua; Jos olet masentunut, se piristää sinua; Jos olet innoissaan, se rauhoittaa sinua. | ” |
—William Ewart Gladstone | ||
Tausta
Tee on peräisin Kiinasta ja sen löytö hyvitetään maatalousjumalalle Shennongille, vaikka historialliset todisteet osoittavat, että Lounais-Kiinan kansalaiset kasvattivat sitä lääkekasvina. Siitä tuli lopulta juoma eikä lääke, koska se oli suosittu useiden kiinalaisten keisarien keskuudessa, jotka kannustivat teetä juomaan kaikkialla Kiinassa.
Ihmiset, etenkin Itään, Etelään ja Kaakkois-Aasia, ovat juoneet teetä tuhansia vuosia. Koska Venäjän välillä on perinteisesti käynyt huomattavaa kauppaa Lähi-itä sekä Etelä - ja Itä - Aasia Aasian kautta Silkkireitti, tee pääsi tuohon maailmaan aikaisin. Myöhemmin lisääntyneen kaupan välillä Aasia ja Euroopassa ja sitten Euroopan kolonialismi Aasiassa, tee sai suosiota monissa Euroopan maissa, etenkin Iso-Britannia, jossa tee ei ole vain juoma tai kaksi, vaan myös perinteinen välipala tai ateria iltapäivän puolivälissä. Tänä aikana suurin osa Kiinalainen Eurooppaan viety tee kulki "Tea Roadin" läpi ylittäen valtavan alueen Siperia, jossa paikallisten keskuudessa käytettiin valuuttana puristettua teetiiliä. (Tämän reitin perintö elää edelleen "venäläisen asuntovaunun" sekoituksen nimissä.) Aasialaisten ja eurooppalaisten maahanmuuton kautta muille mantereille ja kaupan lisääntyessä öljykäyttöisten laivojen ja lentokoneiden aikakaudella, rakkaus teetä on levinnyt ympäri maailmaa.
Sisään Etelä-Amerikka, noin samanlainen kulttuuri on olemassa yerba kaveri (Ilex paraguariensis), samanlainen kasvi, jolla on samanlainen kofeiinipitoisuus. Alun perin rajoitettu melko pienelle nykyajan alueelle Brasilia ja Paraguay, guarani- ja tupi-kansat esittivät juoman ja sen kurpusta tehdyn kupin kolonisaattoreille. Portugalilaiset kutsuivat kuumaa juomaa chimarrão ja espanjalaiset kaveri. Molemmat kutsuivat kylmää versiota tereré, ja toi sen takaisin Eurooppaan 1500-luvulla. Yerban kofeiinipitoisuus on yleensä pienempi kuin useimmat aasialaiset teet, ja sen suosio terveysjuomana on kasvanut 2010-luvulla.
Teetä on monia värejä ja makuja, jotka on valmistettu teelehden eri kasvuvaiheista: valkoiset teet ovat nuorista silmuista ja niillä on kevyempiä makuja; tuoreet lehdet tekevät vihreää teetä, joka voi olla ruohoista tai makeaa, mutta ei yleensä katkeraa; lehdet, jotka jätetään aurinkoon kuihtumaan, tekevät oolong-teetä, jotka voivat olla syvästi paksuja, aromaattisia tai kukkaisia hapetusmenetelmästä riippuen; ja lopuksi mustat teet ovat yleensä vahvimpia ja katkerimpia tyyppejä, joita käydään joskus vuosia. Erilaiset lajikkeet ja panimo- tai paistomenetelmät voivat tuottaa käytännöllisesti katsoen minkä tahansa tyyppisen maun ja kofeiinipitoisuuden. Mausteiden, maidon, makeutusaineiden tai mintun lisääminen laajentaa mahdollisuuksia entisestään. Lopuksi, osia muista kasveista (kuten neilikka, inkivääri, basilika, salvia, kaneli, korianteri) voidaan infusoida teen kanssa tai yksinkertaisesti tuottaa teetä muistuttavana juomana, joka tunnetaan nimellä "yrttitee" - mahdollisesti tunnetuin näistä on Etelä-Afrikkalainen rooibos (tarkoittaa "pensas"); Aspalathus linearis). Nämä ovat suosittuja myös monissa maissa, mukaan lukien Ranska, Yhdistynyt kuningaskunta, ja Yhdysvallat. Monet Kiinalainen ihmiset pitävät myös krysanteemiteestä, joka on keltaisesta yrttitee Chrysanthemum morifolium tai valkoinen Chrysanthemum indicum kukkia, ja sillä on erilainen kukkainen maku.
Teen nimi melkein kaikilla kielillä kuulostaa te tai cha tai chai, jotka kaikki ovat alun perin peräisin Kiinalainen murteita. On hankalaa ryhmitellä kielet maantieteellisesti heidän mieluummin jommankumman sanan perusteella, koska se riippuu siitä, kuinka kukin kulttuuri kohtasi teetä ensimmäisen kerran vuosisatojen kaupan aikana: suuressa osassa Itä-Aasiaa, Itä-Eurooppaa ja portugalinkielisillä alueilla käytettävät kielet käyttävät johdannaisia cha; muunnettu persialainen muoto chai käytetään ympärillä Intia, Venäjä, ja Balkanilla; ja Länsi-Euroopassa ja muualla maailmassa te ovat yleisempiä.
Vaikka englanniksi puhumme myös "yrttiteistä", jotka ovat yrttien ja jopa hedelmien infuusioita, monilla kielillä, ellei juomassa käytetä teelehtiä, sitä ei pidetä lainkaan "teenä". Esimerkiksi Ranskan kieli, yrttiteitä kutsutaan tisanes (kreikkalaisesta juuresta, joka tarkoittaa "kuorinta", ei suhdetta kiinalaiseen te tai ti). Toisinaan kohtaat tämän sanan jopa englanninkielisessä maailmassa, ja se voi olla ero erolla, varsinkin jos haluat välttää kofeiinia.
Teetä ympäri maailmaa
Itä-Aasia
Teen alullepanijana Kiina kasvaa uskomaton valikoima teetä alkeellisimmista (mutta silti hyvistä) erittäin kalliisiin. Kiinan osista, jotka ovat kuuluisia teestä, ovat Kiinan maakunnat Fujian ja Yunnan ja ympäröivä alue Hangzhou sisään Zhejiang Maakunta. Katso keskustelu Kiinan artikkelissa.
Tiibet ja lähialueille, joihin Tiibetin kulttuuri vaikuttaa (suuri osa Himalaja) juo perinteisesti teetä jakkivoin kanssa. Näihin on yleensä sekoitettu suolaa, mikä luo ainutlaatuisen sekoituksen. Tällä on myös käytännön tarkoitus lisätä kaivattuja kaloreita ja toimia luonnollisena huulirasvana niille, jotka asuvat maailman korkeimmalla tasangolla.
Taiwan on teetä viljelymaa, joka tunnetaan hyvin oolong-teestään, joita kutsutaan usein Formosa-teeksi saaren portugalilaisen nimen jälkeen. Heidän oolong-tyylinsä ovat vihreitä valmistettaessa. Erilaiset alilajikkeet vaihtelevat makuun, mutta Taiwanin oolongille on tyypillistä, että siinä on hieman maanläheinen hajuvesi, jossa on vähän katkeruutta ja vähän luonnollista makeutta. Oolong-teetä kasvatetaan myös Fujian ja Guangdong Manner-Kiinan maakunnat, ja jotkut niistä ovat erittäin kalliita.
Sillä aikaa Hong Kong ei ole merkittävä teentuottaja, sillä Lantau-saarella on vain yksi pieni teeviljelmä, joten brittiläisten ja kiinalaisten teekulttuurien yhtymäkohta on tehnyt Hongkongin teekulttuurista ainutlaatuisen. Suurin osa ruokapaikoista palvelee asiakkailleen oletusarvoisesti kiinalaista teetä ja kantonilaista tapaa yum cha kanssa hämärä summa on syvään juurtunut paikalliseen kulttuuriin. Lisäksi brittiläiset vaikutteet ovat myös tehneet maitoteestä suhteellisen suositun Hong Kong-tyylisissä fuusioravintoloissa cha chaan teng. Niille, jotka haluavat aitoa brittiläistä korkean teekokemuksen, Kowloonissa sijaitseva Peninsula Hotel on yksi Aasian parhaista paikoista kokea tämä.
Erityistä huomiota on kiinnitettävä kuplateeseen, joka alkoi Taiwanista ja levisi kaikkialle maailmaan, erityisesti paikoissa, joissa on kiinalaisia yhteisöjä. Kuplatee koostuu yleensä joko mustasta tai vihreästä teestä, johon lisätään usein maitoa, sekä tapioka- tai saago "kuplia", jotka siemailevat suuren oljen läpi tai syödään lusikalla. Muut variantit voivat käyttää agari-agaria tapioka-kuplien sijasta (luonnollinen geeli, jonka konsistenssi on samanlainen kuin kaupallinen Jell-O, mutta valmistettu merilevästä). Bubble-teetä on monia makuja. Alimmassa päässä se voi olla täynnä luonnottomia, keinotekoisesti värjättyjä tiivisteitä, mutta kun käytetään parempia ainesosia, se voidaan puhdistaa. Se voi olla kuuma tai kylmä (jäinen).
Japani on toinen maa, jossa viljellään perinteisesti teetä, jossa ihmiset juovat paljon teetä. Japanilaisilla on erittäin hienoja lajikkeita teetä - etenkin vihreää. Japanissa teetä ei vain juoda, vaan sitä käytetään kaikenlaisena herkullisena leivonnaiset kuten matcha-kermapiirakoita (voimakas vihreän teen maku) ja azukipaputahnaa sekä jäätelössä.
Korealaiset juo myös paljon teetä, ja paljon teetä viljellään Korean rinteillä. Toinen suosittu juoma on ohrateetä, joka on valmistettu paahdetulla ohralla ja jota pidetään usein kylmänä kuumina kesäkuukausina. Nämä paahdetut lajikkeet ovat rohkeita ja maistuvat jyviltä tai viljoilta. Ohratee on suosittu myös Japanissa, jossa sitä kutsutaan mugichaksi, mutta se ei itse asiassa sisällä teelehtiä.
Kaikki vierailijat a Mongolialainen jurta voi odottaa tarjoavansa suutei tsai, joka on samanlainen kuin tiibetiläisten voitee, mutta se valmistetaan lisäämällä teeseen lehmänmaitoa jakkivoin sijaan suolan kanssa. Joskus se sisältää myös paistettua hirssiä. Takaisin kommunismin päivinä, suutei tsai valmistettiin vihreän teen tiilistä, joiden paino oli 2 kilogrammaa (4,4 paunaa), joista kullakin oli tavaramerkki vasaralla ja sirpillä, jotka tunnettiin yleisesti nimellä "Stalin-tee", tuotu Neuvostoliitosta. Georgia.
Itä-Aasian teet juovat yleensä siististi ilman maitoa tai sokeria. Hongkongilaistyylinen maitotee ja taiwanilainen kuplatee ovat kuitenkin poikkeus tästä, ja ne ovat myös valloittaneet suuren osan Aasiasta.
Kaakkois-Aasia
Myanmaryhdessä Kiinan kanssa voi olla yksi ensimmäisistä paikoista, joissa teetä kasvatettiin. Paljon teetä kasvatetaan edelleen Myanmarissa, ja burmalaiset eivät vain juo teetä, vaan tekevät myös herkullisia salaatteja teelehdillä. Varmista, että kokeilet joitain, jos sinulla on mahdollisuus, mutta harkitse sen nauttimista lounaaksi illallisen sijasta, jotta syömäsi kofeiinimäärä ei ehkä pidä sinua yöllä.
Malesia tunnetaan maukkaasta teestä, jota kasvatetaan Cameron Highlands. Sen maku on tasapainoinen ja suhteellisen mieto, ja siinä on miellyttävä luonnollinen makeus. Paikallinen kysyntä on suuri, joten on harvinaista, että malesialaista teetä viedään, ja hyvä idea nauttia siitä käydessäsi. Malesiassa ja Singapore, kaksi yleistä tapaa juoda teetä ovat "teh o", johon sokeria lisätään mustaa teetä ja "teh susu" tai "teh tarik", johon lisätään makeutettua, tiivistettyä maitoa. Näiden maiden kiinalaiset ravintolat tarjoavat usein makeuttamatonta teetä, jota kutsutaan nimellä "teh kosong" ("tyhjä tee"). Toinen teetä kasvava alue on alueen ääni Ranau sisään Sabah, vaikka teetä kasvava historia on lyhyempi kuin Cameron Highlandsilla.
Indonesia on yksi maailman kymmenestä suurimmasta tuottajasta ja kasvaa teetä enimmäkseen Sumatra ja Java. Ne tunnetaan erityisen voimakkaista ja karvasista lajikkeista, jotka ovat joissakin tapauksissa jet-black ja saattavat olla epämiellyttäviä ihmisille, jotka ovat tottuneet hieman hienompiin lajikkeisiin. Indonesialaiset juovat paljon teetä, mutta vientiä varten on edelleen riittävästi tarvetta esimerkiksi maahan Alankomaat, maan entinen siirtomaa-isäntä.
Thaimaa on toinen teetä kasvava maa, ja vielä paremmin tunnettu teen juomisesta. Tiivistetystä maidosta valmistettu ja kuumana tai jäällä juodettu thaimaalainen tee on samanlainen kuin Malesian susu. Thaimaalainen keittiö tunnetaan useiden makujen monimutkaisesta tasapainosta yhdessä annoksessa, ja sama koskee thaimaalaista teetä, joka sekoittaa maitoa, sokeria, jäätä, kookospähkinää ja oranssia kukkavettä. Tämän tyyppistä teevalmistetta juodaan myös muissa naapurimaissa, mukaan lukien Vietnam. Kuten Myanmarissa, Thaimaassa on myös teesalaatteja.
Etelä-Aasia
Sisään Intia, teetä kutsutaan yleisesti chaija masala chai (tee, jossa on sekoitus mausteita ja yleensä maitoa) on yleinen ja arvostettu juoma suuressa osassa maata. Yksi erityinen intialaisen teen lajike on tunnetusti kasvatettu Hillin asemalla Darjeeling ja sitä myydään pääasiassa teen teehuutokauppakeskusten kautta Siliguri ja Kolkata. Tässä "teesamppanjassa" on hedelmäisiä ja kukkaisia muistiinpanoja sekä syvempi mausteisuus, joka tunnetaan nimellä muskatelit. Munnar ja Ooty ovat muita kukkulan asemia, jotka tunnetaan teeviljelmistään. Dibrugarh, Assam sanotaan olevan suurin teepuutarhojen pitoisuus alueittain maailmassa, ja Intiassa on melko monia muita osia, joissa kasvatetaan paljon teetä.
Sisään Pakistan, teetä juodaan yleensä mustana ja se yhdistetään usein maitoon. Muut ainesosat, joihin kuuluu pitkä luettelo mausteista ja pähkinöistä, sekä makeuden (tai suolaisuuden pohjoisessa) taso vaihtelee alueittain. Vaikka pakistanilaiset ovat maailman raskaimpia teejuomijoita, paikallinen tuotanto on suhteellisen merkityksetöntä ja rajoittuu Shinkiari-alueelle Karakoram-moottoritie sisään Luoteis-Pakistan.
vuonna Himalajan niemimaan osat, kuten Gilgit-Baltistan (Pakistan), Ladakh (Intia) ja BhutanTiibetiläistyylinen voitee suolalla on ollut perinteisesti suosittu.
Sri Lanka kutsuttiin Ceyloniksi brittiläisen siirtomaa-ajan hallinnassa, ja se on yksi tunnetuimmista teetä vievistä maista. Sri Lankan teetä kutsutaan usein "Ceylon-teeksi" ulkomailla. Vaikka Intia on kääpiö, tämän saaren osuus maailman vienti on lähes viidennes. Se on niin tärkeää heidän taloudelleen, että tämän yhden juoman osuus on yli miljoona työpaikkaa ja 2% BKT: sta. Käy Ceylonin teemuseossa 5 km etelään Kandy tai lyö kirjoja Talawakellen teetutkimuslaitoksessa, noin 80 km etelään.
Bangladesh, samoin, on teeviljelmiä kaltevassa maastossa, kuten Sylhet-divisioona. Tee on myös tässä suurta liiketoimintaa: mammutti Chittagong Tea -huutokauppa on teehyödykkeiden osakemarkkinat, jotka asettavat kansallisen hinnan. Katsele näitä upeita istutuksia, joiden pinta-ala on lähes 60000 hehtaaria (150000 hehtaaria).
Muualla
Kenia on nuorempi teentuottaja, mutta heidän teollisuutensa on räjähtänyt 1990-luvulta lähtien. Ylämaiden tee vie melko merkittävän osan maailman teemarkkinoista, ja suuri osa siitä viedään Pakistan ja Yhdistynyt kuningaskunta.
Turkki on yksi maailman tärkeimmistä teen tuottajista, mutta melkein kaikki sen teet (çay) on humalassa maassa, usein vahvana ja mustana, aivan kuten heidän kuuluisan kahvinsa. Huomattava osa Turkin yhteiskunnallisesta elämästä tapahtuu teen juomisen ympärillä; jokaisessa maan kaupungissa on ainakin yksi hyvä teepuutarha, joka toimii yhteisön tapaamispaikkana. Vieraillessasi turkkilaisessa kodissa tai yrityksessä - jopa pidemmän kaupankäynnin aikana - sinulle tarjotaan melkein varmasti kuppi. Teetä tarjoillaan yleensä pienissä, tulppaanin muotoisissa lasissa, ja sen mukana on perinteisesti kaksi kuutiota juurikkaansokeria sen katkeruuden vuoksi, vaikka yhä useammat kaupunkien turkkilaiset luopuvat nykyään teensä sokerin (tai muun asian) lisäämisestä. Suurin osa turkkilaisesta teestä kasvaa ympäröivällä alueella RizeMustanmeren rannikolla, väitetysti niiden harvoiden paikkojen joukossa maailmassa, joissa teeviljelmät saavat lunta säännöllisesti joka talvi, minkä sanotaan olevan yksi maun vaikuttavista tekijöistä. Atatürk hyvitetään teen suosimisesta Ottomaanien valtakunta menetti kahvin kasvavat maakunnat. Vaikka musta tee on suosituin lajike turkkilaisten keskuudessa, monet turkkilaiset vierailijat tuntevat paremmin maan yrtti- ja hedelmäteet; omenateetä (elma çayı) ja ruusunmarjan teetä (kuşburnu çayı) ovat kaksi suosittua vaihtoehtoa. Turkkilaiset käyttävät näitä yleensä rohdosvalmisteina vaivoihin, eikä virvokkeina.
vuonna Lähi-itä ja Pohjois-Afrikka, on tavallista lisätä mintunlehtiä ja sokeria mustaan teeseen. Maailmankuulu arabien vieraanvaraisuus voi nähdä sinut kutsun Sahrawin teeseremoniaan vuonna Länsi-Sahara joka voi helposti kestää kaksi tuntia. (Koska epäkohteliasta pidetään epäkohteliaana, käytä tätä tilaisuutta saadaksesi täyte!)
Paljon jotakin Iransosiaaliseen elämään kuuluu chai khanehs (kirjaimellisesti "teehuoneet"), jossa (usein miespuoliset) asiakkaille tarjoillaan teetä, joka perinteisesti juodaan sokeripalan kanssa, jota pidetään hampaiden välissä, kun teetä siemaillaan, ja vesipiippu. Kotimainen tuotanto tulee Kaspianmeren rannikko maan, erityisesti ympäröivän alueen Zahijan, joka on myös kansallisen teemuseon paikka.
vuonna Kaukasus, Azerbaidžan samanlainen çay xana kulttuurin kanssa naapurimaiden Iranin kanssa. Azerbaidžanilaista teetä tarjoillaan kirkkaissa lasissa armudu ("päärynän kaltainen") ja on joskus maustettu timjamilla, mintulla tai ruusuvedellä. Teetä kasvatetaan pienellä alueella ympärillä Lankaran maan eteläosassa, Kaspianmerellä. Georgia on alueen tärkein teentuottaja ja teenviljely sen läntisillä alueilla Adjara, Guria (Alueen alueellinen pääkaupunki Ozurgetierityisesti), ja Mingrelia Mustalla merellä juontaa juurensa aikaan, jolloin tsaarit olivat edelleen vastuussa. Georgian teetuotanto ylsi 1970-luvulla, kun maa oli alhaalla Neuvostoliitto ja on siitä lähtien ollut alamäkeen, vaikka herätys näyttää alkaneen viime aikoina. Suurin osa tuotannosta menee vientiin ja Mongolia on yllättäen suurin ostaja Neuvostoliiton aikana syntyneiden kauppasuhteiden vuoksi. Armenia jakaa vain vähän innostusta Camellia sinensis lehdet ovat yleisiä naapureissaan, ja teetä ymmärretään usein luonnonvaraisista yrtteistä, jotka on kerätty siellä olevilta vuorilta.
Vaikka sitä tuotetaan vain hyvin pienessä osassa Krasnodarin alue noin Sotši Mustalla merellä - joka sattuu olemaan myös pohjoisin teetä kasvava alue maailmassa - чай (tchai) on humalassa laajalti Venäjä. Suurin osa venäläisistä juo mustaa teetä joko sokerin, sitruunan, hunajan tai hillon kanssa. Tärkeä näkökohta venäläiselle teekulttuurille on läsnä oleva venäläinen teenvalmistuslaite, joka tunnetaan nimellä a samovar (lit. "itsehella", metalli- tai posliinisäiliö, jossa on pieni sisäänrakennettu poltin), josta on tullut vieraanvaraisuuden ja mukavuuden symboli.
vuonna Yhdistynyt kuningaskunta, tee on aina humalassa kuumaa. Tavallinen musta tee, nimeltään "English Breakfast" valikoissa, on yleisin, ja toinen pohjimmiltaan englantilainen tee on Earl Grey: musta tee bergamotilla. Molemmat juovat yleensä maidon kanssa, lisävarusteena sokeri. Laajasti saatavilla on myös vihreää teetä sekä hedelmiä ja yrttejä; sitruuna ja inkivääri, piparminttu ja kamomilla ovat kolme yleistä. Jos vierailet brittiläisessä kotitaloudessa, sinulle tarjotaan yleensä "kuppi", ennen kuin olet edes saanut takin irti; keksit seuraavat varmasti lyhyessä järjestyksessä. Vaikka jopa kahviketjut tarjoilevat useita teelajikkeita, etsi perinteisemmäksi kokemukseksi jokin, joka tarkoituksellisesti kutsuu itseään "teehuoneeksi". Täällä sinulle annetaan täysi teesetti (teekannu, maitokannu, kuppi ja asetti) eikä vain muki tai paperikuppi, ja voit myös nauttia iltapäivä tee, teetä, jossa on jotain makeaa syötävää - siivu kakkua, paahdettua teekakkua tai papuja, joissa on hyytynyttä kermaa ja hilloa kerma teetä). Toinen tapa nauttia iltapäiväteetä, joskus tunnetaan nimellä teetä, on paljon täydellisempi ateria kakkuista ja kylmistä mausteista. Tämä tarjoillaan tunnetuimmin Ritzin Palm Courtissa vuonna Lontoo, ja on saatavana myös monissa muissa Grand Old - hotellitja teehuoneissa koko entisessä Brittiläinen imperiumi.
Portugalilaiset toivat teetä Britanniaan, joten sen ei pitäisi olla yllätys Portugali on oma teeperinteensä. Portugalilaiset maistavat usein teetä, johon on lisätty maitoa, sitruunaa, kanelia tai inkivääriä (joskus kaikki samassa kupillisessa). Portugalin saaristo Azorit, Atlantilla, on ainoa teen istutus Euroopan unioni. Päällä São Miguel, orgaanista Azorien teetä voi nauttia paikan päällä vuosisadan vanhan teetehtaan tiloissa. Teelipeä, teekarkit ja teetä vanukas ovat saaren ainutlaatuisia herkkuja.
Vaikka se tunnetaan paremmin kahvikulttuuristaan, Ranska tunnetaan myös erilaisista gourmet-teeseoksistaan pariisilainen Mariage Frères -laitos on erityisen arvostettu teetutkijoiden keskuudessa. Ranskalaiset ovat myös yksi suurimmista orgaanisten teiden kuluttajista - jos olet salon de thé, ota joitain leivottuja tavaroita tai tummaa suklaata ja katso, voitko maistaa eron.
Saksa ei ole juurikaan perinteitä tee-juomiseen paitsi vuonna Itä-Frisia, jossa arvostus teestä on melko pitkäaikainen; Itä-Frisia on luultavasti ainoa paikka Saksassa, jossa tee on suositumpaa kuin kahvi. Itäfriisiläinen teeseremonia koostuu mustasta teestä, joka tarjoillaan tasaisessa posliinikupissa erityistä kivisokeria (Kluntje), joka asetetaan kuppiin ennen teen kaatamista liuottamalla se juomaan. Kerma lisätään jälkikäteen, mutta sitä ei sekoiteta teetä. Joidenkin tilastojen mukaan Itä-Frisia olisi maa, jossa teetä kulutetaan eniten henkeä kohden, jos se olisi maa.
Etelä-Afrikka ei tunneta teetuotannosta, mutta se tuottaa herkullista, luonnollisesti hieman makeaa yrttiteetä rooibos (tarkoittaa "pensas" tai "punainen yrtti"). Rooibos-lehdet eivät sisällä kofeiinia, ja niiden terveyshyötyjen sanotaan olevan samanlaisia kuin oikean teen, mutta niissä on paljon C-vitamiinia ja vähän tanniinia. Nämä "punaiset teet" voidaan infusoida edelleen muiden yrttien ja kukkien kanssa, mikä tekee käytännössä minkä tahansa makuyhdistelmän. Koska tätä laitosta ei ole toistaiseksi koskaan viljelty onnistuneesti pienen alueen ulkopuolella Länsi-Kapin alueella, kokeile sitä lähteellä.
vuonna USA etelä, makeutettu jäätee on yleensä humalassa ja siitä on tullut pohjimmiltaan "eteläinen" juoma monien amerikkalaisten mielessä. (Siitä on tullut suosittu pullotettu kesäjuoma myös osissa Eurooppaa, mutta tämä tarkoittaa yleensä keinotekoista keittoa sekoitettuna veteen, makeutusaineeseen, teeuutteeseen ja joskus hedelmien ja marjojen makuun.) Erityisesti Georgia tunnetaan persikka tee-infuusioista, jotka ovat luonnostaan makeita. Golfaaja Arnold Palmer muutti henkilökohtaisen mieltymyksensä 50–50 tee- ja limonadiseoksesta juomaksi, joka on nyt nimetty hänen mukaansa ja joka on yleistä osavaltioissa. Pieni ja usein huomiotta jätetty kotimainen teetuotanto on Yhdysvalloissa, ja monet istutukset ovat hajallaan Havaijilla, Tyynenmeren luoteisosaja erityisesti etelä. Teevodka, joka on valmistettu paikallisesti kasvatetusta teestä, on valittu tulipalo Charleston, Etelä-Carolina, joka on lähellä Yhdysvaltojen suurinta teeviljelmää
Sisään Brasilia, yerba-mate, paikallisesti nimeltään "chá-mate" tai yksinkertaisesti "mate", kulutus on paljon suurempi kuin oikean teen kulutus, etenkin Rio de Janeiro, jossa jäinen makeutettu perämies (sekä "tavallinen" että "kalkin kanssa") on yhtä yleistä ja suosittua kuin kookosvesi.
Australialainen teekulttuuri oli perinteisesti samanlainen kuin brittiläinen teekulttuuri, vaikka viimeaikaiset maahanmuuttoaallot kaikkialta Aasiasta ovat lisänneet aivan uuden ulottuvuuden siihen, miten ja minkä tyyppisiä teetä juodaan. Teetuotanto on melko vähäistä ja rajoittuu muutamaan taskuun Queensland ja pohjoinen Uusi Etelä-Wales. Erilaisia yrttiteitä kulutetaan Alkuperäiskansat australialaiset.
Katso ja tee
- Käy teen istutuksessa. Monet viljelmät toivottavat vierailijat tervetulleiksi ja tarjoavat opastettuja kierroksia. Joillakin on verkkosivustoja, jotka tarjoavat tarkkoja tietoja vierailun järjestämisestä.
- Osallistu a Tee seremonia sisään Japani tai sen osat Lähi-itä ja Pohjois-Afrikka.
Ostaa
Tietysti ilmeinen asia, jonka teegurmaan on ostettava, on tee, mutta on myös maita, joissa on perinteisesti valmistettu teekuppeja ja muita astioita, joita käytetään teen valmistamiseen ja juomiseen. JapaniEsimerkiksi on tunnettu yksinkertaisten ja houkuttelevien teekuppien, lautasten ja muiden keraamisten esineiden Zen-esteettisyydestään. Marokko ja Turkki on upeita ja usein erittäin koristeellisia keraamisia teekuppeja ja teekannuja. Kun vierailet Venäjä, pienemmät versiot samovareista tekevät hyvistä matkamuistoista. Yhdistynyt kuningaskunta, jolla on pitkät perinteet iltapäiväteestä aateliston keskuudessa, tunnetaan myös tuottavan hienoimpia esimerkkejä keraamisista teesarjoista. Ei ole yllättävää, että teen juomisen alkuperämaana Kiina on myös pitkät perinteet korkealaatuisten keraamisten teesettien valmistuksessa, vaikka sinun on tehtävä kotitehtäväsi varmistaaksesi, että sinua ei repiä.
Kaikki maat, jotka tuottavat upeita keramiikkaa ja metalliesineitä, eivät perinteisesti juo teetä valtavasti. Italialaiset juo teetä, mutta maa tunnetaan paremmin kahvistaan. Kuitenkin, jos olet teenjuoja, joka matkustaa Italian läpi, näet todennäköisesti myytävänä kauniita kuppeja, ja niitä on yhtä hyvä käyttää teessä, kaakaossa tai kahvissa.
Pysy turvassa
Kofeiini on todennäköisesti turvallisin ja yleisimmin käytetty virkistyslääke, mutta se aiheuttaa joitain riskejä - pääasiassa riippuvuutta. Haittavaikutukset ovat todennäköisesti lieviä ja koostuvat vieroitusoireista. Muista seurata kofeiinin saantiasi, varsinkin jos olet myös kahvi- tai kolajuominen.
Kiinalla ja Intialla on vuosituhansia turvallista ja luonnollista teetuotantoa, mutta maailmanlaajuisen viennin aggressiivisten vaatimusten ja kustannussäästötoimenpiteiden välillä näissä juomissa voi nykyään olla myrkyllisiä torjunta-aineita. On syytä lukea kaikki kiistanalaiset tuotemerkit. Lisäksi teetuotanto Keniassa ja muualla Itä-Afrikka voi joskus käyttää lapsityövoimaa. Yritä olla tietoinen kuluttaja.
Huomaa myös, että yhteinen huijaus Kiinassa kutsutaan tahattomia turisteja teehuoneeseen, jossa miehet huijataan keskustelemaan kauniiden naisten kanssa ja toteavat sitten, että heidän teehankintansa maksavat kiristävän määrän.
Kunnioittaminen
Tee-seremoniat voivat olla hyvin muodollisia asioita, jotka ovat kulttuurisesti merkittäviä. Teeseremoniaan liittyvän järjestyksen ja kestävyyden osoittaminen on hyvää tapaa. Joissakin paikoissa teen hylkäämistä pidetään töykeänä. Esimerkiksi, jos matkustat Tiibetissä etkä halua osallistua, jätä voiteesisi edellesi juomatta sitä. (Ja jos juot vähän vain kohteliaisuuden vuoksi, huomaa, että tapana ei ole koskaan antaa kupin olla tyhjä, joten isäntäsi varmasti täyttää sen uudelleen!)
Vaikka teen juomista pidetään harvoin varapuheenjohtajana ympäri maailmaa, kofeiinipitoisuuden vuoksi sen nauttiminen on uskonnollisesti kielletty mormoneille, seitsemännen päivän adventisteille ja jänis-krishnaisille.