Liha on herkku suurimmalla osalla maailmaa. Kuitenkin monet ihmiset älä syö lihaa, varten eettinen, ympäristöön tai uskonnollinen syyt.
Eri kulttuureilla on erilaisia käsityksiä lihasta. Se sisältää yleensä maaeläinten, kuten nisäkkäiden ja joskus matelijoiden tai sammakkoeläinten, lihakset ja muut kudokset; - termi voi sisältää tai ei sisällyttää lintuja (siipikarja) tai äyriäiset. Vesieläinten nisäkkäiden, kuten hylkeen tai valaan, lihaa voidaan pitää molempina. Katolisen ruokavalion mukaan, joka erottaa eläimet lihaksi ja kalaksi, paljon eläimiä pidettiin aiemmin kaloina vain siksi, että he elivät lähellä vettä. Esimerkkejä ovat majava, kilpikonnat ja jopa jotkut vesilinnut.
Lajit ja niiden liha
Maan nisäkkäät
Sika
Sika on eniten syönyt nisäkäs maailmanlaajuisesti. Vaikka sianliha on tabu islam ja juutalaisuus, se on läsnä useimmissa Euroopassa ja Itä-Aasia. Kiinalainen sana 'liha' (肉) tarkoittaa itse asiassa sianlihaa.
Sianliha on suosittu liha, jota tarjoillaan useissa paloissa. Esimerkiksi Yhdistynyt kuningaskunta pekonia ja sianlihaa ovat erittäin suosittuja, kun taas Saksassa kintereitä kutsutaan Schweinshaxe ja Schnitzel (vaikka "Wiener Schnitzel" valmistetaan perinteisesti vasikanlihasta) ovat perinteisiä ruokia. Kiinassa, possun maha, joka on noin puolet lihasta ja puolet rasvasta, on erittäin arvostettu.
Unkari on Mangalica (tai mangalitsa) siat, jotka ovat ainutlaatuisen epätarkkoja ja muodostavat osan sianlihaa sisältävän unkarilaisen ruoan mausta ja tekstuurista.
Sikojen viljelyn lisäksi ihmiset metsästävät villisikoja monissa maissa. Yksi maa, joka rakastaa erityisesti villisikoja, on Italia, missä sitä kutsutaan cinghiale ja voi esiintyä molemmissa primi (pastakurssit) ja secondi (liharuokia).
Eri muodot sianliha-pohjainen makkara ovat suosittuja myös suuressa osassa Eurooppaa, etenkin Puola ja Saksa, ja myös Kiina, Thaimaa ja monissa muissa paikoissa.
KinkkuKovettunut liha, joka voi olla vähärasvaista tai rasvaista, on hyvin yleinen voileipien pohja monissa maissa ja myös perinteinen jouluillallisten keskipiste. Useat maat mukaan lukien Puola, Ranska, Espanja ja Yhdysvallat ovat kuuluisia erikoiskinkkustaan.
Pekoni, suolainen, rasvainen kovettunut liha, on perinteinen aamiaisruoka useissa maissa, mukaan lukien Kanada, Yhdysvallat ja Australia. Pardonit, siihen liittyvä leikkaus, ovat ranskalaisen ruoan katkottua.
Italia on tunnettu kovettuneista sianlihoista, mukaan lukien prosciutto di Parma, jota syödään perinteisesti melonin ja / tai juuston kanssa. Espanja on tunnettu kahdesta kovetetun kinkun muunnoksesta: jamón serrano ja jamón ibérico.
Nauta
Nautat ovat korkealaatuisia eläimiä useimmissa kulttuureissa, ja ne ovat liian pyhiä tappaa tai syödä hindulaisuus (jopa muut kuin kasvissyöjä-ravintolat kaupungissa Intia harvoin, jos koskaan tarjoile naudanlihaa). Vaikka naudanliha on muuten suosittu ympäri maailmaa, osa pohjoinen ja Etelä-Amerikka erityisesti - erityisesti Pampas sisään Argentiina ja Suuret tasangot osavaltiot ja niiden osat Texas että Yhdysvallat - asuttivat pääasiassa cowboyt ja muut karjanhoitajat, ja siksi niillä on sekä karjankasvatuksen että nautakarjan syömisen kulttuuri. Nautojen karjataloutta arvostellaan suuresta vedenkulutuksesta ja metaanikaasupäästöistä, mutta laidun laiduntaminen voi myös parantaa biologista monimuotoisuutta.
Ruoanlaittoon ja tarjoiluun on monia leikkauksia ja tapoja naudanlihaParas pihvi löytyy nautakarjasta, joka on laiduntanut luonnostaan esimerkiksi Texas, Alberta, Australia ja Argentiina. Argentiina ja Uruguay tunnetaan maista, joista voi saada korkealaatuista naudanlihaa, joka on monille vierailijoille halpaa valuuttakurssien vuoksi, ja pestä se hyvällä paikallisella viinillä. Euroopassa, Skotlantilainen Angus-naudanliha on erittäin arvostettu. Yksi kalleimmista naudanlihatyypeistä on Kobe-naudanliha Japani, jolla on rasvainen marmoroitu rakenne, joka todella määrittelee lauseen sulaa suussa.
Perinteisesti korealaiset ihmiset syövät naudanlihaa harvoin suurina määrinä, mutta seurauksena Etelä-KoreaKorean sodan jälkeen valtava talouskasvu on naudanlihan makua viljellyt massojen keskuudessa. Etelä-Korea tunnetaan nykyään korealaisesta grillistä, erityisesti naudan- ja sianlihasta. Tunnetuimmat naudanlihan leikkaukset korealaiseen grilliin ovat galbi (marinoituja lyhyitä kylkiluita) ja bulgogi (marinoitua ulkofileetä tai muuta naudanlihaa), ja kaikkialla Etelä-Koreassa on monia grilliruokapaikkoja.
Jauhettua, hienonnettua tai jauhettua naudanlihaa käytetään useissa muodoissa Bolognesen kastikkeesta, spagettien kera, raakapihvi-tartariin. Tietenkin yksi yleisimmistä tavoista syödä naudanlihaa on muodossa hampurilaiset, jotka ovat suosineet kaikkialla maailmassa Yhdysvaltalaiset pikaruokaketjut.
Vasikanliha, vasikoiden liha, arvostetaan paljon Euroopassa ja monissa Euroopan vaikutteissa olevissa maissa. Valkoinen vasikanliha on peräisin vasikoista, jotka on erotettu äidistään kykenemättä imettämään heitä ja jotka ovat aneemisia, joten monet ihmiset välttävät valkoista vasikanlihaa eettisten huolenaiheiden vuoksi, miten eläimiä kohdellaan punaisen vasikan hyväksi. Vasikanlihapaloja ja vasikan parmigianan kaltaisia ruokia löytyy kuitenkin yleisesti monista paikoista.
Naudan- ja vasikanlihan liha on erittäin arvostettua joissakin maissa. Sisään Peru, ruokalaji nimeltä anticuchos on valmistettu naudanlihan sydämistä.
Vesipuhveli
Vesipuhveleita esiintyy usein Kaakkois-Aasian trooppisissa maissa, jotka harjoittavat tai vasta viime aikoihin asti käyttivät märkärissien viljelyä, mukaan lukien Filippiinit, missä heitä kutsutaan Carabao ja Malesia ja Indonesia, missä heitä kutsutaan Kerbau. Vesipuhvelinliha on samanlainen kuin naudanliha, mutta sitä on keitettävä pitkään, jotta se olisi riittävän pehmeää syötäväksi, joten sitä käytetään yleensä pitkään keitetyissä muhennoksissa tai curryissa. Se korvataan usein naudanlihalla, kun taas sitä kuvataan naudanlihana valikossa. Se ei todellakaan ole epärehellinen käytäntö, koska vaikka molemmat lihat eivät ole pitkälti kiehumisen jälkeenkin täysin samat, vesipuhveliliha korvaa naudanlihan tällaisissa astioissa.
Hevonen
Hevosen liha on tabu monissa maissa uskonnollisista syistä tai hevosten merkityksen vuoksi ratsastavat eläimet.
Hevosenliha on läsnä kaikkialla Keski-Aasiassa ja Mongoliassa ja tärkeä osa nomadi-arojen ihmisten kulttuurista identiteettiä.
Belgiassa, Ranskassa, Quebecissä ja Saksassa sijaitsevilla pihveillä voi olla erittäin runsas maku. Rheinischer Sauerbraten, katkottua ruokaa Reininmaa Saksassa, valmistetaan perinteisesti hevosenlihalla. Muut alueelliset vaihtelut Sauerbraten valmistetaan naudanlihasta, kuten joissakin tapauksissa Rheinlandin muunnos.
Kenguru
Kenguru on laiha punainen liha, jota on saatavana, mutta jota ei syödä laajalti Australia. Sitä löytyy erikoisliikkeistä jopa Australian ulkopuolella, ja sitä voidaan joskus ostaa jopa tavallisissa supermarketeissa.
Lammas
Vaikka lampaat ovat arvokkaampia villan ja maidon vuoksi, niiden liha voi olla herkullista. Ne ovat tärkeitä alueille, joilla on huono maaperä, kuten Lähi-itä, Keski-Aasia, Islanti ja Australia.
Karitsat otetaan vain muutaman viikon ikäisinä ja ovat laiduntaneet nurmikolla vasta lypsämisen jälkeen. Niitä kasvatetaan esimerkiksi Yhdistynyt kuningaskunta, Italia, Australia ja Uusi Seelanti. Vanhempaa lampaanlihaa kutsutaan lampaanliha ja on suhteellisen vaikea syödä, joten se on vähemmän suosittu. Lampaanlihaa syödään hyvin usein Mongolia, sellainen, että jopa pizzaravintolassa Ulan Bator, "pizza alla Mongola" päällä oli lampaanliha. Lampaangrilli (keitetty hitaalla tupakoinnilla, perinteisesti puu- tai puuhiilellä) on suosittu osissa eteläistä Amerikkaa, Owensboro, Kentucky erityisen kuuluisa tästä ruokalajista.
Vuohi
Vuohenliha on suosikki monissa muslimi maissa ja myös lihansyöjien keskuudessa Intian niemimaalla. Suurimmassa osassa Eurooppaa vuohet arvostetaan useammin maidosta tuotetusta juustosta kuin lihasta. Jos olet maassa, jossa vuohenliha ei ole valtavirtaa, etsi sitä halal-lihakaupasta. Vuohenliha on vähän gamy, mutta ehkä hieman vähemmän kuin karitsa.
Vuohenlihaa kutsutaan joskus virheellisesti (tai käännetään englanniksi nimellä) karitsaksi; päinvastoin maissa, joissa karitsaa on yleisemmin saatavana ja yleensä pidetty parempana, mukaan lukien karitsat YhdysvallatIntiasta, Malesiasta ja Indonesiasta peräisin olevat ruoat, jotka valmistetaan perinteisesti vuohella, valmistetaan usein lampaan kanssa. Kahden lihan makut eivät kuitenkaan ole kovin samanlaisia.
Peura
Hirvieläinten lihaa kutsutaan yleisesti hirvenliha. Sitä on arvostettu Euroopassa ja Euroopan vaikutusvaltaisissa maissa tuhansien vuosien ajan. Sen maku on yleensä melko gamy.
Poro ja hirvi
Poro- ja hirvenliha on suosittua pohjoisilla alueilla, joilla tällaiset peuratyypit elävät, kuten Pohjoismainen maissa ja Alaska. Porot ovat tärkeitä Saamelaiskulttuuri.
Tässä "hirvi" viittaa peuraan, joka tunnetaan Pohjois-Amerikassa nimellä "hirvi". Pohjois-Amerikan "hirven" (vielä toinen peuralaji) liha nauttii jonkin verran suosiota Amerikan ja Kanadan länsipuolella.
Jänis ja kani
Jänikset ja kanit katsotaan herkkuiksi esimerkiksi Euroopan maissa Ranska ja Italia. Joillekin ihmisille maku saattaa tuntua liian voimakkaalta.
Marsu
Marsuja kutsutaan cuy ja pidetään herkkuna Andit. Cuy-liha on helppo löytää Peru, ja jos sinulla on mahdollisuus käydä perinteisessä andien kodeissa, saatat nähdä pieniä eläimiä kiertelemässä keittiössä.
Capybara
Hydrochoerus hydrochaeris on maailman suurin elävä jyrsijä, kotoisin Etelä-Amerikasta, läheisessä yhteydessä marsuun ja kiviluolaan. Osassa Etelä-Amerikkaa, etenkin Venezuelassa, capybaran liha on suosittua paaston ja pyhän viikon aikana, koska katolinen kirkko antoi aikaisemmin erityisen taloudenhoitokauden salliakseen sen syömisen (suosittu legenda kertoo tämän logiikan olevan, koska se elää vedessä, se on "kala"), kun taas muu liha on yleensä kielletty.
Koira ja kissa
Koiranlihaa tarjoillaan vuonna 2005 sijaitsevissa erikoisravintoloissa Etelä-Korea ja Kiina, ja osissa Indonesia. Kiinassa on myös kissanlihateollisuus. Kissojen ja koirien teurastaminen on kiistanalaista jopa maissa, joissa sitä esiintyy, ja on äärimmäisen epätodennäköistä, että voisit koskaan vahingossa syödä jommankumman eläimen lihaa kuulemastasi huhusta huolimatta. Esimerkiksi Etelä-Koreassa koiranlihaa tarjoavat erikoisravintolat ovat huomaamattomia, ja on hyvin epätodennäköistä, että kävisit vahingossa sellaiseen.
Lepakot
Pohjois-Sulawesi on paikka, johon sinun pitäisi suunnata, jos haluat hemmotella hedelmälepakkaa. Paikalliseen ruokaan kuuluu myös koiria ja metsärotteja.
Murmeli
Perinteinen keittiö Mongolia sisältää astian nimeltä boodog - se on marmotti, joka on keitetty ihollaan kuumilla kivillä.
Siipikarja
Kana
Niitä on 24 miljardia kanoja planeetalla, joka ylittää jokaisen villilintulajin. Maku on niin tunnettu, että "maistuu kanalta" on tullut klisee kuvaamaan monenlaisia eksoottisia ruokia. Kana ei ole kielletty suuressa uskonnossa, mutta kanaa syödään kaikkialla maailmassa, vaikka sillä on perusteltu maine sisältää myrkyllisiä bakteereita. katso matkustajan ripuli. Kanasta on tullut niin läsnä kaikkialla maailmassa, että jotkut Amerikkalaiset pikaruokaketjut ovat erikoistuneet muuhun kuin rasvaiseen paistettuun kanaan. Kanalla on paikka haute-keittiö: Bresse-kana (poulet de Bresse), jota viljellään Rhône-Alpes, Viininpunainen ja Franche-Comté, on arvostettu Ranskassa. Sisään Kiina, silkki, jota kutsutaan yleisesti musta kana ihon väriltään ja sillä on melko erilainen maku kuin tavallisella kanalla, käytetään rauhoittavissa lääkkeissä. Sisään Malesia, kampung-kanat (ayam kampung), jotka ovat perinteisesti Malesian kylissä kasvatettuja vapaasti pidettäviä pihalintuja, ovat paljon kysyttyjä ainutlaatuisen herkullisen maunsa vuoksi, jota voidaan kuvata paljon enemmän kanaa kuin massatuotantona tehtaalla kasvatettua kanaa. Mahdollisuudet ovat kuitenkin, ellet ole etsimässä erityisesti gourmet-kanan lajikkeita, kana-ateriasi ei todennäköisesti ole gastronomisia makuelämyksiä.
Yksi mielenkiintoinen asia kanassa on, että eri kulttuureilla on taipumus erilaiseen asenteeseen kanaelinten lihan syömiseen. Esimerkiksi kiinalaisilla juhlaillallisilla vietettävä henkilö saa kunnian syödä päätä, kun taas Yhdysvalloissa, kun päät on vahingossa jätetty kanoille, on saatu lehdistötiedotteita asiakkaista paniikkiin ja jopa haastamaan henkisen kärsimyksen vuoksi. Kiinassa kananjalat ovat myös arvostettuja, ja ne ovat valkoisia (vain vähän ihoa luissa) ja keltaisia (enemmän syötäviä). Kananjalat mustapapukastikkeessa, tarjoillaan keltaisten kananjalkojen kanssa, on klassinen dim sum -ruoka, dim sum on pienet levyt, joita syödään teen kanssa Kantonilainen perinne yum cha (joka tarkoittaa kirjaimellisesti syömistä teen kanssa). Kananjalkoja käytetään perinteisesti kanakannan valmistamiseen keittoja ja kastikkeita varten Euroopassa, ja kukkakimppuja käytetään perinteisessä tapassa Katalonia.
Toinen kontrasti on tumman ja valkoisen lihan mieltymyksissä. Yhdysvalloissa kanoja on kasvatettu tuottamaan enemmän valkoista lihaa, kun taas Kiinassa ne on kasvatettu tuottamaan enemmän tummaa lihaa. Tumma liha sisältää enemmän rasvaa ja on maukkaampaa, ja ne ovat joko positiivisia tai negatiivisia, riippuen toiveestasi vahvemmalle tai lievemmälle maulle ja enemmän tai vähemmän rasvaa.
Ankka
Ankanliha on arvostettu Kiina, maailmankuulun lähde Peking kao ya (Pekingin tai Pekingin paistettua ankkaa) ja Ranska, missä canard a l'orange (ankka appelsiinikastikkeessa) on klassinen ruokalaji ja kirsikat ovat toinen klassinen ankka. Ankilla on kerroksen rasva, jota he tarvitsevat eristämiseen kylmässä vedessä, joten niiden liha on paljon rasvaisempaa kuin kana. Se on myös täysin tummaa lihaa ja sen maku on täysin erilainen kuin kanan.
Ranska tunnetaan myös rakkaudestaan ankkaelinten lihasta. Erityisesti, hanhenmaksa on perinteinen, ja sitä tarjoillaan usein pateen. Hanhenmaksa tarkoittaa kirjaimellisesti "rasvamaksaa", ja se on valmistettu erityisesti lihotettujen ankkojen tai joskus hanhien maksista. Jopa jotkut ihmiset, jotka eivät yleensä pidä maksasta, saattavat pitää hanhenmaksaa, koska monet ihmiset ajattelevat siitä paljon hienostuneemman ja hieman voisemman maun. On klassista tarjoilla hanhenmaksaa hedelmien kanssa ja seurata sitä makean viinin kanssa, kuten Sauternes, mutta monet muut yhdistelmät ovat mahdollisia. Jotkut paikat, mukaan lukien Kaliforniassa, ovat kieltäneet hanhenmaksa ankkojen lihotustapojen kiistojen takia, joten jos se on sinun huolesi, kerro itsellesi tuotantotilojen standardeista ja käytännöistä hanhenmaksa alueella, jolla saatat syödä sitä ja päättää omantunnon mukaan.
Myös ranskalaiset rakastavat gesiers de canard - ankanmyrskyt. Jopa baarissa voit ehkä tilata herkullisen salaatin confit de gesiers de canardilla. Määritä - kun sitä ei sovelleta erilliseen tekniikkaan, jossa hedelmäviipaleita tai kokonaisia hedelmiä sokeroidaan kuumassa sokerisiirapissa - viittaa kiehuviin esineisiin (liha tai joskus vihannekset) ankanrasvassa tai joskus hanhenrasvassa Se on suosikki ruoanlaittotekniikka Ranskassa, ja kun yrität jotain sopivaa, ymmärrät miksi.
Ankanmunat ovat arvostettuja Kiinassa. Niiden maku on vahvempi kuin kananmunilla, ja niissä on kaksinkertainen määrä rasvaa, puolet taas proteiinimäärä ja reilusti yli 1/3 enemmän natriumia kuin kananmunissa, vaikka ne ovat myös keskimäärin noin 40% suurempia.
Turkki
Turkki on klassinen kiitospäivän aterioiden keskipiste Yhdysvallat ja Kanada, ja sitä tarjoillaan yleensä jouluna muualla englanninkielisessä maailmassa. Se on myös vähiten yleisesti saatavilla olevaa lihaa monissa maissa ja sitä käytetään tyypillisesti deli-voileipissä. Sen maku on mieto ja valkoinen liha voi olla kuiva.
Hanhi
Hanhia syödään niin erilaisissa paikoissa kuin Itävalta ja Hong Kong. Hanhet ovat rasvaisempia kuin kanat, mutta vähemmän rasvaisia kuin ankat, ja niiden lihan maku on tavallaan jossakin näiden kahden välillä, mutta ainutlaatuinen. Hanhet ovat erittäin suuria lintuja, joten yksi hanhen jalka voisi ruokkia useampaa kuin yhtä ihmistä.
Helmikana
Tätä kanan kaltaista lintua kutsutaan myös marsukanaksi gallina espanjaksi. Se on kova lintu, ja Dominikaaniset haluaisin tehdä siitä maukkaan tomaattikastikkeeseen perustuvan muhennoksen (gallina guisada). Helmikanan ruokia löytyy myös useista Euroopan maista.
Viiriäinen
Viiriäinen on toinen kanan kaltainen lintu. Se on pienempi kuin kana ja siinä on paljon pieniä luita. Muuten se maistuu kanan kaltaiselta. Löydät viiriäisen muhennoksia tai paistettua viiriäistä ravintoloiden, etenkin riista-alueiden, valikoista.
Pieniä viiriäismunia arvostetaan myös paljon paitsi Euroopassa, myös ehkä enemmän Kiinassa. Ne maistuvat samanlaisilta kuin kananmunat, mutta siinä on huomattava ero.
Strutsi
Strutsi juoksee paljon, ja niiden liha on hyvin vähärasvaista. Nämä suuret lentokyvytön linnut ovat kotoisin Afrikka mutta nyt niitä viljellään myös muualla maailmassa.
Kyyhkynen
Kutsut, joita kutsutaan myös squabiksi, kasvatetaan ja syödään pääasiassa Euroopassa. Ne ovat paljon pienempiä lintuja kuin kanat, joten niiden luissa on paljon vähemmän lihaa, mutta jos pidät kanasta, haluat todennäköisesti kyyhkynen.
Sammakkoeläimet ja matelijat
Alligaattorit ja krokotiilit
Alligaattorin liha on osa Louisiana keittiö. Krokotiililihaa löytyy toisinaan myös valikosta Florida, Etelä-Afrikka ja Australia.
Sammakko
Sammakoita pidetään herkkuina Ranskassa, Kiinassa, Vietnam ja Thaimaa muun muassa. Jotkut sanovat, että sammakko maistuu kanalta, mutta se ei todellakaan ole, ja vain siksi, että pidät kanasta, älä oleta, että pidät sammakosta.
Käärme
Käärmeet syödään sisään Kiina ja useita muita osia Itään ja Kaakkois-Aasia.
Kilpikonna
Kilpikonnakeitto on perinteistä niin monipuolisissa paikoissa kuin Englanti, Yhdysvaltain osavaltio Louisiana ja monissa paikoissa Kaukoidässä.
Vedessä elävät nisäkkäät
Valaiden ja delfiinien lihaa syödään Japanissa. Koska valaat ja delfiinit ovat nisäkkäitä, heidän lihansa maistuu kuuluvan pihvin kaltaiseksi, mutta ruokavalionsa seurauksena vähän kalaa. Vain muutama muu maa (erityisesti Islanti ja Norja) syövät valaiden lihaa, joka on kielletty monissa osissa maailmaa. Lisäksi Kanadan ensimmäisen kansakunnan ja Alaskan alkuperäiskansojen jäsenillä, jotka ovat perinteisesti olleet osittain valaslihassa, on erityinen poikkeus valaanpyynnin yleisistä kielloista Kanadassa ja Yhdysvalloissa. Michigan, paikalliset katolilaiset syövät joskus myskratia perjantaisin.
Hyönteiset ja niveljalkaiset
Kyllä, maailmassa on paikkoja, joissa hyönteisiä ja muita kammottavia ryömiä syödään tarkoituksella. Sirkat syödään sisään Meksiko, muurahaiskanan munia pidetään herkkuina koillisosassa Isaan Thaimaan alueella ja sen naapurimaissa Laos, hämähäkit ovat olleet suosittuja siitä lähtien, kun Pol Pot -hallinnon aikana vuonna 2001 oli vakava ruokapula Kambodža, ja monia hyönteisten ja niveljalkaisten, kuten skorpionien, lajikkeita löytyy ulkomarkkinoilta kaupungeista, kuten Peking ja Bangkok. Heprealainen Raamattu sulkee pois neljä heinäsirkatyyppiä muuten täydellisestä kiellosta kashrut) hyönteisistä, hämähäkkeistä ja vastaavista, ja talmudilaiset rabbit tunnistivat kahdeksan kosher-lajiketta, mutta vain jemenilainen juutalainen yhteisö väittää edelleen tietävänsä, mihin hyönteisiin Tooran epäselvät hepreankieliset sanat todella viittaavat - muiden kosher-tarkkaavien juutalaisten keskuudessa vallitsee yleinen yksimielisyys. että on parempi pidättäytyä kaikista heinäsirkkoista, jotta ei vahingossa kuluteta muuta kuin kosheria. Heinäsirkkojen tartuntojen aikana monet israelilainen ravintolat tarjoavat heinäsirkkoja.
Pysyä terveenä
Liha on korkean riskin elintarvike loisten ja bakteerien suhteen. Raaka liha on aina epäilyttävää, koska ruoanlaittolämpö ratkaisee suurimman osan ongelmista. Harvinainen tai kevyesti keitetyt lihat vaativat myös varovaisuutta.
Erityisesti siipikarja ja jauhettu liha vaativat varovaisuutta. Turvallisuutesi varmistamiseksi varmista aina, että siipikarja ja jauhettu liha on kypsennetty perusteellisesti. Jos sinulla on lihalämpömittari, sisäisen lämpötilan tulisi olla yli 75 ° C tai 165 ° F, kun se on täysin kypsennetty.