Kasvissyöjät ja vegaanit voivat syödä melko hyvin useimmissa maissa. Vaikka perinteinen keittiö ja syömistyyli voivat monissa maissa tehdä kasvissyöjille tai vegaaneille hieman vaikeaa löytää ruokaa ilman eläintuotteita, useimmissa kulttuureissa on ainakin muutama kasvisruoka, ja ravintolat ovat usein valmiita jättämään pois tai korvaamaan eläinten ainesosat. Vaikka kasvipohjaiset ruokavaliot ovat yhä yleisempiä, monilla paikoilla ei ole vahvaa kulttuurista perustaa kasvissyöjille tai he ymmärtävät "kasvissyöjä" eri tavalla. Eläimettömän ruokavalion ylläpitäminen edellyttää tiedon saamista ennen ulkomaille lähtöä.
Suunnittelu
Jos ruokavaliosi on sinulle tärkeä, se on ehdottomasti otettava huomioon matkaa suunniteltaessa. Tunnollisena matkustajana on paljon parempi laittaa työ etukäteen välttääksesi stressiä itsestäsi yrittäessäsi löytää ruokaa matkoilla, samoin kuin välttää ruokkimisen taakkaa ihmisille ja kulttuurille, joka ei ehkä osaa majoittaa sinua. Minne olet menossa? Suurissa kaupunkikeskuksissa on tarjolla enemmän erilaisia ruokia kuin maaseudulla. Jos haluat käydä pienessä kylässä maaseudulla Brasilia, hieno, mutta odota, että se voi rajoittaa suuresti ruokavaliotasi.
Tutki ruokaa paikoissa, joissa olet menossa. Lähes kaikkialla on pari vihannes- / viljaruokaa, joten sinulla on jotain tilattavaa ravintoloissa. Tämä antaa sinulle käsityksen myös paikallisista ruoanlaittotekniikoista; usein viaton näköisiä kasvisruokia kypsennetään lihaliemessä tai ne sisältävät kalakastiketta (katso alla "Muut kuin kasvissyöjätuotteet kasvisruokissa").
Etsi luetteloita kasvisravintoloista ja ruokakaupoista alueella, jolla asut, ja tarkista niiden Wikivoyage-kohdeoppaat. Etsi myös paikallisia kasvissyöjäorganisaatioita.
On viisasta tuoda joitain välipaloja kanssasi, jos löydät itsesi tilanteesta, jossa ei ole kasvisruokaa. Tämä tapahtuu erityisen todennäköisesti matkalla, esimerkiksi linja-autoasemalla tai pitkällä junamatkalla. Valitse jotain pilaantumatonta, täyttävää ja helposti kuljetettavaa. Clif-baarit tai Luna-baarit ovat hyvä valinta - ne ovat kaloripitoisia ja täynnä ravintoaineita, ja useimmat niistä ovat vegaaneja.
Lännessä
Maissa, joissa kasvissyöjä ja veganismi eivät ole normi, länsimaalaiset ovat yleensä kaikkein mukavimpia ja jopa ei-vihannesten ravintoloita, etenkin Alankomaat, Tanska, MEILLE ja Iso-Britannia, tarjoavat yleensä useita kasvisvaihtoehtoja, ja henkilökunta on todennäköisesti paremmin valmistautunut vastaamaan kysymyksiin siitä, mitkä ruoat ovat kasvissyöjäystävällisiä. Välimeren maat, kuten Ranska, Italia ja Kreikka tunnetaan herkullisten salaattien valmistamisesta. Joissakin heistä on kinkkua tai sardellia, mutta monissa ei. Vihannesten lisukkeet (Contorni) Italiassa ovat yleensä vegaaneja ja voivat tehdä erittäin tyydyttävän aterian. Ratatouillen ja linssin muhennokset Ranskassa ovat usein vegaanisia, vaikka joudutkin kyselemään joka kerta, ja Ranska on kaiken kaikkiaan melko kasvissyöjäinen ja länsimaisen standardin mukaan vegaanisesti epäystävällinen.
Riippumatta siitä, missä olet lännessä, löydät paljon parempia vaihtoehtoja, sitä enemmän kaupunkialueita olet, lukuun ottamatta pienempiä kaupunkeja, joilla on erityinen maine vaihtoehtoisille elämäntavoille (esim. Berkeley, Asheville, ja monissa paikoissa hallitsee taloudellisesti korkeakoulu tai yliopisto). Maapubi vuonna Australia tai Yhdistynyt kuningaskunta on yleensä vain vähän tarjottavaa enemmän kuin kulhos siruja, kun taas ruokailupiireissä Melbourne tai Lontoo on kokonaisia ravintoloita, jotka on omistettu kasvissyöjille ja vegaaneille.
Sisään Romania ja muissa paikoissa, joissa ortodoksinen kirkko on vahva, "paasto" tai "paastonpäiväinen" ruokavalio on yleensä vegaani ja alkoholiton, vaikka joissakin maissa, kuten Serbia, ruokavalion voidaan tulkita sisältävän kalaa tai äyriäisiä ja olutta (mutta ei koskaan lihaa, munia tai maitoa).
Lähi-itä
Itäisellä Välimerellä Pohjois-Afrikkaja paikkoja kuten Jemen, voit helposti tehdä tyydyttävän aterian mezesistä (kreikkalaiset mezedes) - pienet lautaset ja levitteet, kuten falafel; tabbouleh; baba ghanouj; ezme; suolakurpitsa; hummus; mausteiset porkkanat; Arabialainen, kreikkalainen, turkkilainen, israelilainen tai marokkolainen salaatti; foul (fava-paputahna); jne.
Israelissa on melko suuri kasvissyöjä tai vegaani väestöstä, mikä voi osittain johtua lihan kulutuksen rajoituksista, jotka kashrut ja säännöt halal ruoka - ja suurin osa israelilaisista on (ainakin kulttuurisesti) muslimeja tai juutalaisia. Yleensä sinut hemmotellaan valinnasta paikoissa, kuten Tel Aviv, mutta muualla maassa on edelleen hyvä valikoima.
Aasian vaihtoehdot
Muut maat, kuten Intia ja Taiwan, on perinne kasvissyöjä, joten sopivien aterioiden löytäminen näistä paikoista ei ole ongelma.
Sisään Kiina, etsi pilkkaa liharuokia (mutta varmista, että valmistus on täysin kasvissyöjä, jos laitos ei ole), Buddhan iloa ja paikkoja, kuten luostareita, jotka tarjoavat vain buddhalaisia kasvisruokia. Mutta älä oleta, että ravintola, joka valmistaa vihannes- ja liharuokia, ei välttämättä sisällä sianlihaa tai kuivattuja katkarapuja kasvisruokiin (katso alla). Samoin Mahayanan pitkä historia buddhalaisista vaikutteista vuonna Japani ja Etelä-Korea, siellä on myös kasvisravintoloita, jotka palvelevat uskollisempia buddhalaisia, ja monilla maaseutualueilla lähin buddhalainen temppeli on paras vaihtoehto kasvisruokien hakemisessa.
Oseaniassa
Useimmissa paikoissa Australiassa ravintolat tarjoavat vain vähän tai ei lainkaan vaihtoehtoja lukuun ottamatta pelimerkkejä. Vaikka suurkaupungit pitävät Melbourne, Länsi-Sydney tai Brisbane sinulla on kunnon vähän tarjottavaa näiden alueiden ulkopuolella, päävaihtoehtosi on todennäköisesti oltava Hungry Jacks. Vaikka veganismi on asia Australiassa, hyvin harvat ihmiset ovat vegaaneja, ja siksi useimmat alueelliset alueet eivät tarjoa paljoa kasvissyöjille tai vegaaneille.
Ei-kasvisruokia kasvisruokissa
Monissa maissa näennäisesti kasvisruoat voivat itse asiassa sisältää lihaa kastikkeiden, mausteiden, liemien ja jopa vain lihanpalojen muodossa, jotka on sekoitettu lisäämään makua. Älä oleta, että ruokalajissa ei ole lihaa vain siksi, että valikossa ei mainita sitä. Jotain vaarattomalta näyttävää, kuten paistettuja vihanneksia tai jopa leipää, voi olla lihaa lisätty joissakin osissa maailmaa, ja on vaikea sanoa, onko keitossa lihaliemi kyselemättä. Ota selvää, minkä tyyppiset piilotetut eläintuotteet ovat yleisiä vierailemassasi maassa, ja jos olet epävarma, kysy ennen tilaamista.
Osissa Kaakkois-Aasia, voi olla haastavaa löytää kokonaan kasvisruokaa. Belacan- katkaraputahna - on yleensä ainesosa rempa (maustepasta) Malesialainen ruokia, vaikka et voi maistaa sitä erikseen. Samoin vuonna Thaimaa ja Vietnam, on hyvin usein joitain kalakastike muuten vihannesten annoksessa. Noissa maissa ja myös Indonesia, on tavallista, että pienet kuivatut katkaravut näkyvät myös kasvisruokissa (nämä ovat yleisiä myös joillakin kiinalaisilla kiinalaisilla ruokalajeilla). Joten ehdottomasti kasvisruokien löytäminen näistä maista voi vaatia ylimääräistä vaivaa, ja mistä löydät etelä-intialaista kasvisruokaa tai erityisesti mahayana-buddhalaista kasvisruokaa, saatat haluta käyttää tilaisuutta.
japanilainen ruoka käyttää usein dashi, varastossa, joka on yleisesti valmistettu bonito hiutaleista, mutta voidaan valmistaa kombu (rakkolevä). Joskus sen sijaan käytetään sardiinia tai sieniä. Jos et ole pescetaari, yritä selvittää tyydyttävällä tavalla, käytettiinkö dashin valmistamiseen yksinomaan kasviperäisiä ainesosia.
Sisään Korea, pohjimmiltaan vihanneskatkot, kimchi, käyttää hyvin usein kuivattuja katkarapuja valmistuksessa tai / ja voi käyttää muita ei-vihannesten ainesosia Korean alueellisista perinteistä riippuen. On mahdollista löytää kimchi, joka on ehdottomasti kasvissyöjä, mutta älä usko, että edessäsi asetettu kimchi on todella kasvissyöjä, ellet ole tehnyt huolellisuutta.
Sisään Euroopassa—Ranska ja Espanja varsinkin — varmista tilatessasi koostuvia salaatteja, että tiedätkö, sisältävätkö ne kinkkua, pekonia / pekonia, salamia / mortadellaa, sardellia ja myös munia tai juustoa, jos olet tiukka vegaani.
vuonna Yhdysvallat, erityisesti Eteläänkeitetyt vihannekset valmistetaan usein sardilla tai voilla.
Kieli- ja kulttuurikysymykset
.JPG/220px-Vegetarian_mock_meat_(braised_mock_meat).JPG)
Joissakin maissa ja kulttuureissa (erityisesti kehitysmaissa) kasvissyöjä / veganismi on harvinaista tai jopa olematonta.
Ruokakulttuuri on erittäin tärkeää monissa maissa, ja kieltäytyminen osallistumasta täysimääräisesti ateriaan voi saada sinut näyttämään kulttuurisesti epäherkältä ja snobiselta. Missä tahansa maassa on mahdollista, että loukkaat isäntäsi, kun hylkäät heidän ruokansa, varsinkin jos se on valmistettu erityisesti sinulle. Jos tiedät, että sinut otetaan vastaan vieraana jonnekin, tee ruokavaliosi isäntien tietoon etukäteen. Jos tiedät paikallisia ruokia, joita voit syödä, voi olla hyödyllistä mainita ne esimerkkeinä.
Monissa paikoissa sanaa "kasvissyöjä" (saati "vegaani") ei tunneta tai sitä käytetään yleisesti, joten sinun on käytettävä erilaisia ilmaisuja. Saatat myös törmätä kielimuuriin, koska joskus sana, jonka luulet tarkoittavan "liha", ei tarkoita "kaikkia syötäviä asioita, jotka ovat peräisin kuolleista eläimistä". Esimerkiksi. englanninkielisen sanan "liha" ymmärretään yleensä sulkevan pois (lähes) kaikki merieläimet ja jotkut espanjanlajikkeet eivät myöskään sisällä kanaa sanassa "carne", sanakirjassasi "carne" tarkoitetaan "lihaa" huolimatta. Voi olla vähemmän epäselvää sanoa (jos pystyt) sanomaan, ettet syö eläimet tai käytä jotakin paikallisia kulttuuriekvivalentteja (ts. "buddhalainen ruokavalio") sanomaan mitä haluat sanoa. Jos et syö munia, sinun on mainittava tämä nimenomaisesti - monissa maissa munia pidetään kasvissyöjinä.
Kansainvälisellä kasvisliitolla on hyvin lyhyet luettelot siitä, mitä vegaanit syövät / eivät syö, monilla eri kielillä. Sinun tarvitsee vain näyttää oikea sivu ravintolan henkilökunnalle.
Silti joskus tapahtuu asioita, joita et voi ennakoida tai huolimatta ponnisteluistasi tehdä rajoituksistasi tunnetuksi, valmis ei ole kasvissyöjäystävällistä. Ota selitys mukaasi ja ole valmis toistamaan sen. Jos mainitsit ruokavaliosi etukäteen, viittaamalla siihen kohteliaasti, voit ainakin vakuuttaa vieraillesi, ettet kieltäydy ruoan ulkonäön, tuoksun jne. Vuoksi. kohtelias ja anteeksipyytävä kuten olisit missä tahansa, mutta ole myös valmis hyväksymään, että isäntäsi voi silti loukata tai satuttaa.
Jos olet kasvissyöjä ei-uskonnollisista eettisistä syistä, paikoissa, joissa on kielimuuri tai vahva ruoka / isäntäperinne, on yleensä parasta pidättäytyä selittämästä vakaumustasi ja mennä johonkin kiistattomaan (lääketieteellisistä syistä, jotain epämääräisesti uskonnollista tai kulttuurista) . Ole erittäin varovainen valheellisten syiden selvittämisessä, jos tiedät tai toivot näkevänsä isäntiäsi paljon tulevaisuudessa. Joissakin kulttuureissa voi olla jonkinlainen kasvissyöjäperinne, johon voit verrata ruokavaliota. Maissa, joissa on buddhalainen osa populaatioista, jotkut kasvissyöjämatkailijat huomaavat, että ruokavalionsa kutsuminen buddhalaiseksi on yksinkertaisin tapa selittää se.
Ole yhtä huomaavainen kuin kotimaassasi. Jos ravintolassa ei ole kasvisruokia tai huomaat, että yrityksesi selittää eivät yksinkertaisesti pääse mihinkään, pyydä anteeksi aikaa viettämistäsi ja siirry eteenpäin. Ääni, henkilöstön loukkaaminen tai suuttuminen eivät auta tilannetta eivätkä varmasti muuta heidän ruokalistaansa. Ruokavaliosi on oma vastuusi.
Kun kaikki muu epäonnistuu, etsi a ruokakauppa tai paikalliset vihannesmarkkinat. Voit tehdä aterian itse leirintäalueen tai keittiön avulla.
Myönnytyksiä
Monet kasvissyöjät henkilökohtaisista syistä, kuten yleisen terveyden edistämiseksi, tekevät päätöksen "jättää ruokavalionsa kotiin", mikä tarkoittaa, että he tekevät myönnytyksiä matkoilla. Nämä voivat vaihdella yksittäisen ruokalajin sallimisesta vain toimeentuloon täydelliseen lomaan tavallisesta ruokavaliosta. Tämän valinnan tekemiseen on useita syitä. Sosiaalisissa tilanteissa ja varsinkin kun sinua isännöidään, voit jättää ruoasta erittäin huonon vaikutelman (kuten edellä on kuvattu). Vaikka olisit yksin, jotkut kasvissyöjät haluavat mieluummin luopua ruokavaliostaan matkan aikana, jotta he voivat uppoutua täysin kulttuuriin, mukaan lukien ruokakulttuuri, tai yksinkertaisesti siksi, että haluavat kokeilla kuuluisia ruokia, jotka sisältävät usein lihaa.
Jos noudatat kasviperäistä ruokavaliota kotimaassasi osittain tehdasviljelyn vastustamisen vuoksi, saatat huomata, että nämä asiat ovat vähemmän vakavia määränpäässäsi. Monissa osissa maailmaa ihmiset edelleen kasvattaa ja kasvattaa eläimiä esiteollisella tavalla ilman geneettisiä muunnoksia, ruokkimalla heille steroideja, piirtämällä niitä pieniin osiin jne. Vaikka lopulta eläimet tapetaan kuitenkin haluttomasti, se voi Paikalliset ovat riippuvaisia eläinten syömisestä selviytyäkseen, joten voi olla viisasta tuomita ihmisiä.
Vaikka ruokavaliostasi on taukoa ajateltavaa, se ei todellakaan ole kaikille. Kasvissyöjälle on monenlaisia syitä, joista jotkut sallivat tällaisen asian ja toiset eivät. Harkitse omia syitäsi ja punnitse ne matkoihisi verrattuna, jotta pääset itse tekemään päätöksen siitä, voiko tämä vaihtoehto olla sinulle kannattava.
Lentomatkustus
Useimmat täyden palvelun lentoyhtiöt, jotka tarjoavat aterioita aluksella, tarjoavat kasvisvaihtoehtoja. Pyydä kasvisruokaa varauksen yhteydessä ja vahvista asia uudelleen lentoyhtiön kanssa 72 tuntia ennen lähtöä. Jos varaat verkossa eikä ateriaa ole mahdollista valita, sinun tulee soittaa lentoyhtiölle. Jos unohdat varauksen yhteydessä, ei ole juurikaan mahdollisuutta pyytää sitä sisäänkirjautumisen yhteydessä. kuitenkin kannattaa aina kysyä lentokoneessa, koska usein voi olla tarpeidesi mukainen vara-ateria. Jos ei, ateria ilman lämmitettyä komponenttia voi olla usein kasvissyöjä. Varoitetaan, että turistiluokassa lentokoneissa tarjoiltavat kasvisruokat eivät yleensä ole muuta kuin ylikypsytettyjä tai keitettyjä vihanneksia ilman mausteita.
Täyden palvelun lentoyhtiöt käyttävät koodeja sisäisesti ateriapalveluidensa kanssa ateriatyyppien valitsemiseen. Kasvissyöjille ja vegaaneille sovellettavat koodit ovat:
- VGML - Tiukka / puhdas kasvissyöjä (vegaani) - yleensä oletusarvoinen kasvisruoka.
- VLML - Lacto-Ovo-kasvissyöjä / länsimainen kasvissyöjä
- AVML - aasialainen kasvissyöjä - mausteinen intialainen ruoka
- VJML - Kasvisruoka-ateria (ei kananmunia, sieniä tai juureksia, mutta voi sisältää maitotuotteita)
- VOML - kiinalainen kasvissyöjä (vegaani)
- RVWL - raaka kasvissyöjä (vegaani)
- FPML - hedelmälautanen (vegaani).
Lentoyhtiöiden kotisatamista poistetuilla lentokentillä ruoka voi riippua enemmän syrjäisellä lentokentällä tarjolla olevasta ateriapalvelusta kuin lentoyhtiöstä. Joskus erilaiset kasvisvaihtoehdot antavat erilaisia aterioita, mutta VGML: n tarjoaminen on melko yleistä, vaikka tilaisitkin VLML: n.
Alennuslentoyhtiöt, ja jotkut lyhyiden alojen täyden palvelun lentoyhtiöt eivät tarjoa ruokaa tai myyvät ruokaa vaunusta. Yleensä on olemassa kasvisvaihtoehto, mutta voit yleensä tarkistaa lentovalikon etukäteen verkkosivustolla tai kolmansien osapuolten sivustoilla, joilla on ateriatietoja.
On valitettavaa tosiasia lentämisessä, että joskus täyden palvelun lentoyhtiö menettää ateriatilauksen tai alennusyhtiön salaattileipä on loppuunmyyty tai sitä ei ole saatavana lennolla. Aina on hyvä ottaa välipaloja aluksella joka tapauksessa.
Muita tietoja
Maailmassa on muutama täysin kasvissyöjä kaupunki, mukaan lukien Intian pyhät kaupungit Haridwar ja Rishikesh. Muu kuin kasvisruoka on kielletty näissä paikoissa, mutta joskus munia ja munia sisältäviä tuotteita voidaan myydä laitamilla. Lisäksi, jos ostat juustoa, se voi sisältää juoksutetta, ja jotkut juomat / jogurtit / jäätelöt saattavat sisältää hyönteisten väriaineita. Kosmetiikkaa ja vastaavia tuotteita voidaan testata eläimillä, kun taas myös nahasta valmistettuja vaatteita ja jalkineita myydään yleisesti.
Jotkut sovellukset ja verkkosivustot, kuten HappyCow ja OpenVegeMap voi olla hyödyllistä myös löytää vegaani ja kasvissyöjä ravintoloita mistä menet. Sisään Japani, Vegewel on myös arvokas resurssi.