Espanjalainen keittiö - Spanish cuisine

Vaikka vähemmän kuuluisa kuin sen kulinaariset naapurit itään tai pohjoinen, Espanjalainen keittiö on yksi Välimeren suurista ruokakulttuureista.

Ymmärtää

Erilaisia tapaksia

Espanja koostuu monista alueista, joilla on vahva paikallinen identiteetti, joten ei ole yllätys, että myös sen keittiö on hyvin vaihtelevaa. Katalonia erityisesti alue tunnetaan suuresta julkkiskokkien pitoisuudesta ja fine dining ravintoloita, jotka on luokiteltu maailman parhaiden joukkoon. Kuten muutkin Välimeren keittiöt, sillä on vaikutteita roomalainen kertaa, mutta toisin kuin suurin osa Välimeren pohjoisesta reunasta, myös Iberian niemimaa oli osa islamilaista maailmaa vuosisatojen ajan (tuoden markkinoille ainesosia kuten riisiä). Myöhemmin Espanja oli yksi ensimmäisistä eurooppalaisista valtioista, joka perusti siirtomaa Amerikkaan ja muualle maailmaan, joten monet eksoottiset tuotteet saapuivat Espanjaan ennen muuta Eurooppaa.

Useimpiin muihin maihin verrattuna Espanjassa ihmiset syövät yleensä myöhään. Lounas syödään klo 14.00 tai myöhemmin iltapäivällä, aikaisemmin sitä seurasi siesta, mutta tämä ei ole niin yleistä kuin ennen (monet yritykset sulkeutuvat vielä tunnin tai kauemmin iltapäivällä). Illallinen pidettiin klo 21:00 tai myöhemmin; muutama espanjalainen syö jopa illallista keskiyöllä. Lounas- ja päivällisravintolat ovat usein suljettuja, ja joudut ehkä menemään pikaruokapaikkaan, kahvilaan tai tapa-baariin kevyelle aterialle, jos olet sitten nälkäinen. Poikkeuksena ovat ravintolat turistikohteissa, kuten Costa del Sol mutta sielläkin saattaa olla rajoitettu menu, ja ravintola on usein melkein tyhjä.

Yksi erikoisuus espanjalaista ruokaa on tapaksia, pieniä puremia lihaa, äyriäisiä, juustoa tai vihanneksia, joita perinteisesti syödään baarivälipaloina. Joitakin yleisiä tapaksia ovat oliivit, jamón serrano, manchego-juusto, sardiinit ja chorizo, mutta melkein kaikki espanjalaisen keittiön tarjoama on saatavilla tapaksina (riippuen maasta missä olet), joten vierailu tapas-baarissa on loistava tapa maistella espanjalaista ruokaa. Vaikka juomat ovat pääasia baareissa suurimmalla osalla maailmaa ja välipalat ovat vain koriste, tapas-baarissa se on päinvastoin. Voit todella yhdistää tapaksia nauttimaan täyden aterian.

Aamiainen, lounas ja illallinen

Espanjalaisilla on erilainen ruokailuaikataulu kuin monet ihmiset ovat tottuneet.

Tärkeintä muistaa matkustajalle on:

aamiainen (desayuno) on useimmille espanjalaisille kevyt ja koostuu vain kahvista ja ehkä a galleta (kuten graham-keksejä) tai magdalena (makea muffinssimainen leipä). Myöhemmin jotkut menevät kahvilaan leipomoon keskiyöllä, mutta eivät liian lähellä lounasaikaa.
"el aperitivo" on kevyt välipala, joka syödään noin klo 12.00. Tähän voi kuitenkin sisältyä pari lasillista olutta ja iso täytetty patonki tai "pincho de tortilla".

"Pinchos" Barcelonassa

lounas (comida) alkaa klo 13.30-14.30 (tosin usein vasta klo 15.00) ja sitä seurasi tyypillisesti lyhyt siesta, yleensä kesällä, jolloin lämpötila voi olla melko kuuma iltapäivällä. Tämä on päivän pääateria kahdella ruokalajilla (el pohjamaalaus ja el segundo plato jota seuraa jälkiruoka. La comida ja siesta ovat yleensä ohi viimeistään klo 16.00. Siitä ei kuitenkaan ole mahdollisuutta, koska elämä on tullut vilkkaammaksi.
illallinen (cena) alkaa klo 20.30 tai 21.00, ja suurin osa asiakkaista tulee klo 21.00 jälkeen. Se on kevyempi ateria kuin lounas. Madridissa ravintolat avataan harvoin ennen klo 21.00, ja suurin osa asiakkaista ei ilmesty ennen klo 23.00.
siellä on myös iltapäivän välipala, jonka jotkut ottavat välillä la comida ja la cena olla nimeltään merienda. Se on samanlainen kuin teehetki Englannissa, ja se otetaan noin klo 18.00.
lounas- ja päivällisaikojen välillä suurin osa ravintoloista ja kahviloista on suljettu, ja ruokailupaikan löytäminen vaatii ylimääräistä vaivaa, jos unohdit lounasaikaa. Tästä huolimatta voit aina etsiä a baari ja pyydä a bocadillo, patonkileipä. On bocadillos fríos, kylmiä voileipiä, jotka voidaan täyttää kinkulla, juusto tai minkäänlaista embutidoja bocadillos calientes, kuumia voileipiä, täynnä sianlihaa, tortilla, pekonia, makkaraa ja vastaavia vaihtoehtoja juuston kanssa. Tämä voi olla todella halpa ja maukas vaihtoehto, jos löydät hyvän paikan.

Normaalisti suurkaupunkien ravintolat suljetaan vasta keskiyöllä viikolla ja 02: 00-03: 00 viikonloppuisin.

Aamiainen

"Suklaa con churros"

Useimmat espanjalaiset syövät aamiaista. Perinteinen espanjalainen aamiainen sisältää kahvia tai appelsiinimehua ja leivonnaisia tai pienen voileivän. Madridissa on myös yleistä saada kuumaa suklaata "churros" tai "porras" kanssa. Kahviloissa voit odottaa lajikkeita tortilla de patatas (katso Espanjalaisia ruokia -osiossa), joskus tapaksia (joko aamiaisvaihtoehtoa tai samanlaista kuin iltaisin tarjoillaan alkoholin kanssa).

Tapas

Espanjalaisen ruoan lähtötaso löytyy baareista tapaksia, jotka ovat vähän kuin "alkupaloja" tai "alkupaloja", mutta niitä pidetään sen sijaan sivutilauksina juoman mukana; joissakin osissa Espanjaa juomaan liittyy edelleen ilmainen tapa, mutta kysy paikoissa, joissa sitä ei ole tapa y caña tilata olutta ja tapa. Jotkut baarit tarjoavat laajan valikoiman erilaisia tapaksia; toiset ovat erikoistuneet tiettyyn tyyppiin (kuten äyriäisiin perustuvat). Espanjan tapana on, että baarissa on yksi tapa ja yksi pieni juoma, ja mene sitten seuraavaan baariin ja tee sama. Kahden tai useamman henkilön ryhmä voi tilata kaksi tai useampia tapaksia tai tilaa raciones sen sijaan, jotka ovat hieman suurempia jakamista varten.

Ravintolat

Maailmankuuluja ravintoloita: Espanjassa on useita ravintoloita, jotka ovat sinänsä määränpäitä, mikä on ainoa syy matkustaa tiettyyn kaupunkiin. Yksi niistä on El Bulli sisään Ruusut.

Palvelumaksut ja ALV

Ei palvelumaksut sisältyvät laskuun. Pieni ylimääräinen vinkki on yleinen, ja voit vapaasti lisätä sitä, jos olet erittäin tyytyväinen. Sinun ei tietenkään tarvitse tiputtaa kurjaa tarjoilijaa. Jätät yleensä pienen muutoksen, kun olet maksanut setelillä.

Menú del día

Monet ravintolat tarjoavat täydellisen lounasaterian kiinteään hintaan - menú del día - ja tämä toimii usein edullisena. Vesi tai viini sisältyy yleensä hintaan.

Muu kuin espanjalainen keittiö

Sellaisia asioita kuin leike, englantilainen aamiainen, pizza, döner ja pakastettu kala ovat suurelta osin saatavilla matkailukohteissa. Useimmista kaupungeista löytyy myös kansainvälisiä ruokia, kuten italia, kiina, ranska, thai, japani, Lähi-itä, vietnam ja argentiinalainen. Mitä suurempi kaupunki, sitä enemmän vaihtelua löytyy.

Irlantilaisten pubien ja japanilaisten ravintoloiden määrä on kasvanut useimmissa kaupungeissa.

Pikaruoka

Pikaruoka ei ole vielä saanut aikaan vahvaa otetta espanjalaisista, ja löydät McDonaldsin ja Burger Kingin vain suuremmista kaupungeista tavallisista paikoista. Madrid ja muut suuret espanjalaiset kaupungit ovat kuitenkin usein ensimmäinen paikka Pohjois-Amerikan ketjuille upottaa varpaansa Euroopan markkinoille ja löydät Taco Bellin, TGI Friday'sin tai Five Guysin siellä, mutta ei tai vain harvoin Keski-Euroopan kaupungeissa. Valikko voi olla yllätys, koska se on räätälöity vetoamaan paikallisiin ja olut, salaatit, jogurtti (pääasiassa Danone) ja viini ovat merkittäviä. Pizza on yhä suositumpi ja löydät joitain myyntipisteitä suuremmista kaupungeista, mutta se voi olla heidän omia kotimaisia franchising-palvelujaan, kuten TelePizza. Valikossa olevasta oluesta ja viinistä huolimatta pikaruokaa pidetään usein "lapsiruokana". Amerikkalaiset franchising-hinnat perivät yleensä korkeampia hintoja kuin Yhdysvalloissa, eikä pikaruokaa ole välttämättä halvin vaihtoehto ulkona syömiseen.

Ainekset

Jamon on tavallinen elintarvike myös supermarketeissa

Espanjalaiseen ruokaan kuuluu laaja valikoima vihanneksia, lihaa ja äyriäisiä. Astiat ovat kevyitä eivätkä liian mausteisia.

Merenelävät (mariskoja): rannikolla tuoreita meren antimia on laajalti saatavilla ja melko edullisia. Sisäosissa pakastettuja (ja heikkolaatuisia) äyriäisiä voi usein kohdata muutamien arvostettujen (ja kalliiden) ravintoloiden ulkopuolella. Rannikkoalueilla merenelävät ansaitsevat jonkin verran huomiota etenkin Pohjois-Atlantin rannikolla.

Laadukkaat äyriäiset Espanjassa ovat peräisin Espanjan luoteisalueelta Galiciasta. Joten ravintolat sanoilla Gallego (Galicia) erikoistuu yleensä äyriäisiin. Jos tunnet itsesi seikkailunhaluiseksi, kannattaa kokeilla galicialaista erikoisuutta Pulpo a la Gallega, joka on keitetty mustekala, tarjoillaan paprikan, kivisuolan ja oliiviöljyn kanssa. Toinen seikkailunhaluinen vaihtoehto on Seepia joka on seepia, kalmarin sukulainen tai sen eri muodot Calamares (kalmari), jonka löydät useimmista kalaravintoloista. Jos se ei ole sinun tyylisi, voit aina tilata Gambas Ajillo (valkosipuli katkarapu), Pescado Frito (paistettu kala), Buñuelos de Bacalao (paistettua ja paistettua turskaa) tai aina läsnä olevaa Paella astiat.

Lihavalmisteet ovat yleensä erittäin laadukkaita, koska Espanjassa on pidetty melko suuri osuus vapaiden kantojen eläimistä.

Naudanlihapihvien tilaaminen on erittäin suositeltavaa, koska suurin osa tulee vapaiden kantojen lehmistä kaupungin pohjoispuolella sijaitsevilta vuorilta.

Sianlihan leikkaukset, jotka ovat myös erittäin haluttuja, tunnetaan nimellä presa ibérica ja secreto ibérico, ehdoton pakko, jos se löytyy minkä tahansa ravintolan valikosta.

Keitot: keittojen valikoima gazpachon lisäksi on hyvin rajallinen espanjalaisissa ravintoloissa.

Alkupaloja kuten leipää, juustoa ja muita esineitä voidaan tuoda pöydällesi, vaikka et tilannut niitä. Sinua saatetaan silti veloittaa niistä. Jos et halua näitä alkupaloja, ilmoita ystävällisesti tarjoilijalle, ettet halua niitä.

Erikoisuuksia ostaa

Juusto: Espanja tarjoaa laajan valikoiman alueellisia juustoja.

Queso manchego on tunnetuin.
Cabrales,tetilla ja mahón ovat myös suosittuja.

Manchego-juusto on yksi Castile-La Manchan edustavimmista lajeista.

Chorizo: Espanjan suosituin makkara on maustekovetettu, valmistettu sianlihasta, kinkusta, suolasta, valkosipulista ja pippurista, ja sitä valmistetaan monenlaisina lajikkeina, erikokoisina, muotoisina, lyhyinä ja pitkinä, mausteisina, kaikissa punaisen, pehmeän, ilman sävyissä kuivattu ja kova tai savustettu. Sisältää usein emulaattoreita ja konservatiiveja, joten tarkista ainesosat, jos tunnet itsesi herkäksi.

Jamón (ilmakuivattu kinkku): Jamón serrano (Serranon kinkku): saatu sian takaosien suolalihasta ja ilmakuivattu. Samalle tuotteelle annetaan nimi paletilla ("lastalla"), kun se saadaan etujalkoista. Muita nimiä, joita kannattaa varoa, ovat jamón ibérico (Iberian kinkku) ja jamón de bellota (tammenterhalla ruokittu kinkku). Huelvassa, Guijuelossa (Salamancan maakunta), Pedroches (Cordovan maakunta) ja Trevélezissa (Granadan maakunta). jamón ibérico on valmistettu vapaiden kantojen sioista. Yksi Espanjassa tunnettu ketju on Mesón Cinco Jotas, jonka paikalliset tuntevat kalliista, mutta laadukkaista kinkkuistaan.

Vierailu Espanjassa yrittämättä jamon ibérico useimpien espanjalaisten mielestä rikos. Espanjalaiset kohtelevat kinkkua erittäin vakavasti, ja kinkun tyypit ja ominaisuudet vaihtelevat samalla tavalla kuin viini. Laadukas kinkku on yleensä kallista, mutta sillä ei ole juurikaan tekemistä monien saatavilla olevien halvempien versioiden kanssa. Sian ruokavalio on tärkein tekijä kinkun laadun määrittämisessä. Halvin kinkku on peräisin tavallisilla jyvillä syötetyistä sioista, kun taas keskikokoiset siat kasvatetaan tammenterhojen ja jyvien yhdistelmällä. Ylimmän tason siat ruokitaan yksinomaan tammenterhoilla, eikä niiden kinkkua pidetä parhaana luokkana ilman "tammenterholla syötettyä" leimaa. Näillä huippuluokan kinkkuilla on rikas maku ja öljyinen rakenne, mutta muille kuin herkkuille kiiltävyys ja valkoisten rasvaviivojen läsnäolo ristikkäin kinkkuviipaleella ovat yleensä hyvä osoitus sen laadusta.

Morcilla: mustat sianverestä valmistetut makkarat, yleensä riisillä tai sipulilla. Joskus maustettu aniksella, se tulee tuoreena, savustettuna tai ilmakuivatuna lajikkeena.

Astiat

Kolme erilaista paellaa

Tyypillisiä espanjalaisia ruokia ovat:

Paella - Alunperin Valenciasta, on ääretön määrä erilaisia paella-variantteja. Se on riisiruoka, jossa on erilaisia vihanneksia, usein mereneläviä (kalaa, katkarapuja, simpukoita, calamari ...) ja / tai lihaa (usein kanaa tai kania). Ravintoloissa sinun on usein oltava useampi kuin yksi henkilö, joka tilaa paellapannun, vaikka joissain paikoissa he palvelevat paellaa myös yksinäisille asiakkaille.
Aceitunas / olivas - oliiveja, joita usein käytetään syötäväksi.
Bocadillo de calamares - paistettua taikinaa, joka tarjoillaan sitruunamehua sisältävässä ciabattaleivoksessa
Boquerones en vinagre - etikassa marinoidut sardellit, valkosipuli ja persilja.
Caracoles - etanat kuumassa kastikkeessa.
Calamares en su tinta - kalmari musteessaan.
Chipirones a la plancha - grillattuja kalmareita.
Churros - paistettu sarven muotoinen välipala, jota joskus kutsutaan espanjalaiseksi munkiksi. Tyypillinen espanjalaiselle aamiaiselle tai teetä varten. Tarjoillaan kuuman suklaajuoman kanssa.
Turska Fritters - tyypillinen tapa Kataloniasta.
Empanadas gallegas - liha- tai tonnikalapiirakat ovat myös erittäin suosittuja Madridissa. Alun perin Galician alueelta.
Ensaladilla rusa (venäläinen salaatti) - Tämä Venäjältä peräisin oleva perunasalaattiastia, jota käytetään laajalti Itä-Euroopassa ja Lähi-idässä, on erittäin suosittu myös Espanjassa.
Fabada asturiana - Asturian pavunpata.
Gambas al ajillo - katkarapuja valkosipulilla ja chilillä. Fantastisia kuumia juttuja.
Gazpacho andaluz - kylmä tomaattikeitto. Paras kuumalla säällä.
Lentejas - astia, joka on valmistettu linsseistä, chorizomakkaraa ja / tai serranokinkkua.
Mariscot - äyriäiset
Merluza a la vizcaina - Espanjalaiset eivät pidä kovin kastikkeista. Yksi harvoista poikkeuksista on merluza a la Vasca. Ruokalaji sisältää kummeliturskaa (turskaperheen kalaa), joka on valmistettu valkoisesta parsaasta ja vihreistä herneistä.
Potajes tai pucheros - garbanzo-pavun muhennos parhaimmillaan

Paellaa on todennäköisesti tuhansia erilaisia muunnelmia

Paella tai paella valenciana - Tämä on Valencian riisiruokaa. Riisiä kasvatetaan paikallisesti vehnäpelloilla, ja tätä lajiketta käytetään paellassa. Alkuperäisessä paellassa käytettiin kanaa, kania ja sahramia (el azafran). Nykyään paellan lajikkeita löytyy kaikkialta Espanjasta, joista monet sisältävät mereneläviä. Paikalliset ehdottavat todellisen paellan löytämistä suurista juhlista, kuten häät kylässä, mutta harvat ravintolat voivat silti kilpailla sen kanssa.
Patatas bravas - Keitetyt paistetut perunat, tarjoillaan patentoidulla mausteisella kastikkeella. Ne ovat noppuina tai prismana leikattuja, kooltaan noin 1-2 senttimetrin kokoisia perunoita, ja ne paistetaan öljyssä ja niihin liitetään terävä kastike, joka vuotaa perunoille kuumilla mausteilla. Tämän levyn nimi tulee sen terävästä mausta, mikä osoittaa, että siinä on tulta tai temperamenttia, mikä muistuttaa I goadin ensimmäistä operaatiota, jossa vuohi naulaa häntä niin, että hän on rohkea härkätaistelussa.
Pescaíto frito - Herkullista paistettua kalaa, jota löytyy pääasiassa Etelä-Espanjassa
Pimientos rellenos - jauhelihalla tai äyriäisillä täytetyt paprikat. Espanjassa olevat paprikat maistuvat erilaisilta kuin kaikki muut paprikat Euroopassa.
Potaje de espinacas y garbanzos - kikherneiden muhennos pinaatilla. Tyypillinen Sevillalle.
Revuelto de ajetes con setas - munakokkelia, tuoreita valkosipulin ituja ja villisieniä. Sisältää myös yleisesti katkarapuja.
Setas al ajillo / gambas al ajillo - katkarapuja tai valkosipulissa paistettuja sieniä.
Seepia con alioli - Paistettua seepiaa valkosipulimajoneesilla. Erittäin suosittu turistien keskuudessa.
Tortilla de patatas - espanjalainen munakas ja paistettua perunaa. Todennäköisesti suosituin ruokalaji Espanjassa. Voit helposti arvioida, kuinka hyvä ravintola on, ottamalla pieni pala sen perunatortilloista. Usein sitä tehdään myös sipulilla vyöhykkeestä tai nautinnosta riippuen. Perunat on paistettava öljyssä (mieluiten oliivista), ja ne jätetään liottamaan munakokkelin kanssa yli 10 minuutin ajan, vaikkakin parempi, jos se on keskimääräinen tunti, jotta ne kastetaan ja ne saavat sopivan koostumuksen.

Jälkiruoat

Churros - pitkät friteeratut munkkeja, joita syödään usein aamiaiseksi ja suklaalla (churros con suklaa)
Crema catalana - perinteinen resepti, joka on samanlainen kuin ranskalainen crème brûlée, jonka yläosa karamellisoidaan käyttämällä kuumaa rautaa.

Juomat

Cava

Vesi tarjoillaan usein ilman erityistä pyyntöä, ja siitä veloitetaan normaalisti - ellei se sisälly palveluun menu del dia. Jos haluat ilmaista vesijohtovettä pullotetun veden sijaan, pyydä "agua del grifo" (vesi hanasta). Kaikki ravintolat eivät kuitenkaan tarjoa tätä, ja saatat joutua tilaamaan pullotettua vettä.

Tee ja kahvi

Espanjalaiset ovat erittäin intohimoisia heidän laadustaan, voimakkuudestaan ja maustaan kahvia ja hyvää juuri valmistettua kahvia on saatavilla melkein kaikkialla.

Tavalliset valinnat ovat yksin, maitoton espresso-versio; cortado, yksin ja ripaus maitoa; huijaus, yksin lisättyä maitoa; ja manchado, kahvia, jossa on paljon maitoa (eräänlainen kuin ranskalainen kahvila au lait). Pyytävät kahvila latte johtaa todennäköisesti vähemmän maitoon kuin olet tottunut - on aina OK pyytää ylimääräistä maitoa.

Alueellisia muunnelmia löytyy, kuten bombón Itä-Espanjassa, yksin tiivistetyn maidon kanssa.

Starbucks on ainoa kansallinen ketju, joka toimii Espanjassa. Paikalliset väittävät, että se ei voi kilpailla pienten paikallisten kahviloiden kanssa kahvin laadussa ja joissa vain turistit vierailevat. Sitä ei ole pienemmissä kaupungeissa.

Jos syöt 20 € / illallinen, sinulle ei koskaan tarjoilla hyvää teetä; odottaa Pompadouria tai Liptonia. Hyvän teen löytäminen vaatii jonkin verran vaivaa, jos vietät suurimman osan päivästä turisteissa paikoissa.

Alkoholi

Alkoholijuomien ikä Espanjassa on 18 vuotta. Alle tämän ikäiset ihmiset eivät saa juoda ja ostaa alkoholijuomia, vaikka turva- ja klubi-alueilla täytäntöönpano on vähäistä. Juominen kaduilla on kielletty (vaikka se on edelleen yleinen käytäntö useimmilla yöelämän alueilla). "Kuiva laki" kieltää supermarketteja myymästä alkoholia klo 22.00 jälkeen

Kokeile absintti-cocktailia (tarinajuoma ei koskaan kielletty täällä, mutta se ei ole suosittu juoma Espanjassa).

Baarit

Todennäköisesti yksi parhaista paikoista tavata ihmisiä Espanjassa on baareissa. Kaikki käyvät heidän luonaan, ja he ovat aina kiireisiä ja joskus täynnä ihmisiä. Näihin tiloihin ei ole asetettu ikärajoitusta. mutta lapsille ja teini-ikäisille ei usein tarjoilla alkoholijuomia. Ikärajoitukset alkoholinkäytölle on selvästi merkitty baareihin, mutta ne pannaan täytäntöön vain ajoittain. On tavallista nähdä koko perhe baarissa.

On tärkeää tietää ero pubin (joka sulkeutuu 03-03: 30) ja klubin (joka avataan klo 06: 00-08: 00 asti, mutta yleensä autio varhain yöllä) välillä.

Viikonloppuisin, aika mennä ulos kopas (juomat) alkaa yleensä noin 23: 00-01: 00, mikä on jonkin verran myöhemmin kuin Pohjois- ja Keski-Euroopassa. Sitä ennen ihmiset yleensä tekevät mitä tahansa, harrastaa tapaksia (raciones, algo para picar), syödä "todellinen" illallinen ravintolassa, jäädä kotiin perheen kanssa tai käydä kulttuuritapahtumissa. Jos haluat mennä tanssimaan, huomaat, että suurin osa Madridin klubeista on suhteellisen tyhjiä ennen keskiyötä (jotkut eivät edes avaudu ennen 01:00) ja useimmat eivät tungosta ennen klo 03:00. Ihmiset käyvät yleensä pubissa, sitten käyvät klubeissa klo 06: 00-08: 00 asti.

Todellisen espanjalaisen kokemuksen vuoksi tanssin ja juomisen yön jälkeen on tavallista nauttia aamiainen suklaa con churros ystävien kanssa ennen kotiinmenoa. (CcC on pieni kuppi paksua, sulatettua suklaata, joka tarjoillaan juuri paistettujen makean frittereiden kanssa, joita käytetään suklaan kastamiseen, ja se on kokeiltava, joskin vain hyvän maun vuoksi.

Baareissa on pääasiassa juoda ja pieni tapa samalla kun seurustellaan ja puretaan töistä tai opinnoista. Yleensä espanjalaiset pystyvät hallitsemaan alkoholinkulutusta paremmin kuin pohjois-Euroopan naapurit, ja humalassa olevia paikallisia nähdään harvoin baareissa tai kaduilla. Juomaa, jos se tilataan ilman mukana olevaa tapaa, tarjoillaan usein "pienen" tai halvan tapaalla.

Tapasen koko ja hinta muuttuvat paljon koko Espanjassa. Esimerkiksi on lähes mahdotonta saada ilmaisia tapaksia suurissa kaupungeissa, kuten Valencia tai Barcelona, lukuun ottamatta Madridia, jossa on useita Tapa-baareja, vaikka jotkut ovat hieman kalliita. Voit syödä ilmaiseksi (vain maksaa juomista), valtavilla tapaksilla ja halvoilla hinnoilla kaupungeissa, kuten Granada, Badajoz tai Salamanca.

Tapa ja siihen liittyvä pincho jäljittävät heidän olemassaolonsa Espanjassa siten, että ne toimivat sekä kannena ("Tapa") viinikupin päällä estääkseen kärpäset pääsemästä siihen, että lakivaatimuksena, kun tarjoillaan viiniä laitoksessa keskiajalla.

Olut

Espanjalaiset olut (cerveza) on kokeilemisen arvoinen. Suosituimpia paikallisia tuotemerkkejä ovat San Miguel, Cruzcampo, Mahou, Ámbar, Estrella Galicia (valmistettu La Coruñassa), etuyhteydettömät Estrella Damm (valmistettu Barcelonassa), Keller ja monet muut, mukaan lukien paikalliset tuotemerkit useimmissa kaupungeissa; tuontioluita on myös saatavilla. Hieno olut on 'Mezquita' (Cervezas Alhambra), yritä löytää se! Myös "Legado de Yuste" on yksi parhaista Espanjassa valmistetuista oluista, ja se on melko pitkittynyt, mutta kalliimpaa kuin normaali caña. Espanjassa olutta tarjoillaan usein hanasta 25 cl ("caña") tai 33 cl ("tubo") putkilaseissa. Suuremmat annokset ovat harvinaisia, mutta voit myös pyytää "corto", "zurito" (Baskimaan ympäri) tai yksinkertaisesti "una cerveza" tai "tanque" (maan eteläpuolella) saadaksesi puolikokoisen oluen, joka on täydellinen juo kerralla ja pääse nopeasti seuraavalle baarille nauttien tapaksia.

Jos olet sisällä Zaragoza (tai Aragon, yleensä), Pilsner-tyyppinen Ambar (5,2% alk.) Ja vahvempi Viedä (kaksinkertainen mallas, 7,0% alk.) on saatavana. Ambar 1900: Sen tuotanto alkoi vuonna 1996. Käyte- tään fermentaatiota huoneenlämpötilaan. Marlen on perinteisesti valmistettu olut, jossa käytetään mallasohraa ja humalaa.

Espanjalaiset lisäävät oluensa usein sitruunamehua (Fanta limón tai sitruuna Fanta). Varsinkin kuumina kesäpäivinä ihmiset juovat virkistävän "klaran", joka on kevyt olut sekoitettuna sitruunaan / limonadiin.

Cava

Cava on espanjalainen kuohuviini. Nimi muutettiin espanjalaisesta samppanjasta Cavaksi pitkien kiistojen kanssa ranskalaisten kanssa. Espanjalaiset kutsuivat sitä pitkään samppanjaksi, mutta ranskalaiset väittivät, että samppanjaa voidaan valmistaa vain rypäleistä, jotka on kasvatettu Champagnen alueella Ranskassa. Cava on kuitenkin varsin onnistunut kuohuviini ja 99% tuotannosta tulee ympäröivältä alueelta Barcelona.

Siideri (Sidra)

Löytyy osoitteesta Galicia, Asturias, Cantabria ja País Vasco.

Horchata (Orxata)

Virkistävä lasi horchataa

Maitomainen alkoholiton juoma, joka on valmistettu tiikeripähkinöistä ja sokerista ja on hyvin erilainen kuin saman nimiset juomat Latinalainen Amerikka. Alboraia, pieni kaupunki lähellä Valencia, katsotaan parhaaksi paikaksi, jossa tuotetaan horchataa.

Sangria

Sangria on viinistä ja hedelmistä valmistettu juoma, ja se on yleensä valmistettu yksinkertaisista viineistä. Löydät sangrian turistien suosimilta alueilta. Espanjalaiset valmistavat sangriaa juhliin ja kuumaan kesään, eikä joka päivä, kuten turistialueilla Mallorca.

Sangriaa on parasta välttää ulkomaalaisille suunnatuissa ravintoloissa, mutta se on hyvä kokeilla, jos espanjalainen valmistaa sen fiestaan!

Sherry (fino)

Jerezin ympäristössä vaalea sherry-viini, nimeltään "fino", väkevöidään alkoholilla 15 prosenttiin. Jos haluat olla sellainen baarissa, sinun on tilattava fino. Manzanilla on vähän suolainen, hyvä alkupalana. Amontillado ja Oloroso ovat erityyppisiä sherryjä, joissa hapettava vanhenemisprosessi on ottanut johtoaseman.

Viini

Espanja on maa, jossa on hienoa viiniä- valmistus- ja juomaperinteet: 22 prosenttia Euroopan viininviljelyalasta on Espanjassa, mutta tuotanto on noin puolet Ranskan tuotannosta.

Alueet: tunnetuimmat viinit ovat peräisin Rioja vähemmän tunnettuja mutta myös tärkeitä alueita Ribera del Duero, Priorato, Toro ja Jumilla . Jälkimmäisistä on tulossa yhä suositumpia ja ne ovat hieman halvempia kuin Rioja-viinit. Tuotetaan valkoisia, ruusu- ja punaviinejä, mutta punaviinit ovat varmasti tärkeimmät.

Rypäleet: tärkeimmät punaiset rypäleet ovat Tempranillo, Garnacha, Monastrell ja Mencia. Ensisijainen käytetty valkoinen rypäle on Albarinoja Jerezissä käytetyt viinirypäleet ovat: 'Pedro Ximenez ja Palomino.

Erityiset nimet: Valdepenas on hyvää vastinetta rahalle. Valkoiset: Belondrade Y Lurton pidetään Espanjan suurimpana valkoviininä. Vina Sol on hyvä massatuote, hedelmäinen maku.

Arvosanat: Espanjalaiset laatuviinit valmistetaan ikääntymisprosessilla, ja ne ovat olleet tammitynnyrissä vähintään vuoden, ennen kuin ne voidaan merkitä Crianzaksi ja viettää sitten vielä kaksi vuotta pullossa ennen niiden myyntiä. Reservat ovat ikäisiä viisi vuotta ja Gran Reservat ovat ikäisiä 10 vuotta.

Hinnat: Espanjassa viinien hinnat ovat nousseet valtavasti viime vuosikymmenen aikana, eivätkä espanjalaiset viinit ole niin edullisia kuin ennen. Löydät kuitenkin edelleen 5-, 10- ja 20-vuotiaita viinejä kohtuuhintaan etenkin verrattuna vastaaviin laadukkaisiin viineihin Australiasta, Chilestä, Ranskasta ja Yhdysvalloista.

Viinibaareja: ne ovat yhä suositumpia. Lyhyesti sanottuna viinibaari on hienostunut tapas-baari, josta voit tilata viiniä lasillisesti. Näet heti liitutaulun saatavilla olevilla viineillä ja lasihinnalla.

Baarissa: pyydä punaviiniä baarissa "un tinto por favor", valkoviinille "un blanco por favor", ruusua: "un rosado por favor".

Viinipohjaiset juomat: Espanjan nuoret ovat kehittäneet oman tapansa viiniä. Kun sinulla on botellones (suuret ulkojuhlat, joissa on juomaa ja paljon ihmisiä), useimmat heistä sekoittavat punaviiniä koksin kanssa ja juovat sen suoraan koksipullosta. Tämän juoman nimi on calimocho tai kalimotxo (Baskimaassa ja Navarrassa) ja on todella suosittu. Mutta älä kysy sitä ollessasi ylemmän luokan baarissa tai aikuisten keskuudessa, koska he eivät varmasti hyväksy ideaa! Pääsääntöisesti mitä tahansa lasipullossa olevaa viiniä pidetään "liian hyvänä" valmistettavaksi kalimotxo. Toinen viinipohjainen juoma on "Tinto de Verano", jota voi ostaa valmiiksi sekoitettuna supermarketeista halvalla hinnalla.

Katso myös

Tämä matka-aihe noin Espanjalainen keittiö on käyttökelpoinen artikla. Se koskettaa kaikkia aiheen tärkeimpiä alueita. Seikkailuhenkinen henkilö voisi käyttää tätä artikkelia, mutta voit parantaa sitä muokkaamalla sivua.