Baijeri (Saksan kieli: Bayern) on suurin liittovaltio (Bundesland) Saksa, joka sijaitsee maan kaakkoisosassa. Se ulottuu Saksan keskimmäisiltä kukkuloilta alaspäin Alpit. Baijerin kansankulttuuri on muokannut monien muiden kuin saksalaisten näkemystä Saksasta, vaikka ironista kyllä, suurella osalla Baijeria on kulttuurisesti enemmän yhteistä eteläisten naapureidensa Itävallan ja Sveitsin kanssa kuin muun Saksan kanssa. Baijeria koskeviin stereotypioihin kuuluvat nahkahousut (Lederhosen), makkaroita ja paljon olutta - valtiolla on kuitenkin paljon muuta tarjottavaa matkailijalle. Kanssa Rheinland ja Berliini, se on Saksan suosituin matkailukohde, joten odota pitkiä jonoja ja korkeita hintoja etenkin kesällä ja hiihtokeskuksissa talvella.
Alueet
Vanha Baijeri (Altbayern)
Jos ajattelet Baijeria (ja laajemmin, jos ajattelet Saksaa), niin se on. Lederhosen? tarkistaa. Oktoberfest? (noin syyskuussa) tarkista. Valkoinen ja sininen taivas? tarkistaa. (myös kansalliset värit) satu linnoja kuten Neuschwanstein? tarkistaa. FC Bayern, BMW ja München, "sydämen maailmakaupunki"? tarkista tarkistus ja erittäin paljon. Tämä Saksan osa on jo pitkään ollut katkottu osa kansainvälisten matkailijoiden matkareittejä Saksaan, ja se on erittäin suosittu japanilaisten ja amerikkalaisten järjestettyjen Saksaan suuntautuvien kiertueryhmien keskuudessa, jotka tuskin lähtevät Baijerista (ei lainkaan, jos et laske Rothenburg ob der Tauberia) , joka on Franconia). Saatat ajatella, että Baijeri on "ylikuormitettu" eikä sillä ole mitään tarjottavaa kaikille paitsi kaikkein satunnaisimmille vierailijoille, mutta olisit hyvin väärässä, koska siellä on paljon ja paljon luontoa, jonka avulla voit "päästä pois kaikesta" ja München houkuttelee kävijöitä ympäri vuoden, ei vain Oktoberfestille. Joten olitpa ensimmäistä kertaa vain rajoitetun ajan vierailija tai tulet tänne joka vuosi, sinun on varmasti löydettävä jotain uutta sinulle.
| Ylä-Baijeri (Oberbayern) Baijerin sydämessä, jossa taloudellinen vahvuus kohtaa luonnon kauneuden |
| Ala-Baijeri (Niederbayern) Alue, jolla on laaja, avoin viljelysmaa ja elävät perinteet |
| Ylä-Pfalzissa (Oberpfalz) Tiheästi metsäinen vuoristoalue lähellä Tšekin rajaa |
Franconia (Franken)
Tämä osa näyttää ja tuntuu erilaiselta kuin Baijeri "kunnolla" (Altbaiern), ja sillä on vain vähän historiaa ennen 1800-luvun alkua, jolloin monet pienet ja keskisuuret alueet (esim. Ansbach-Bayreuthin maahantuoja) sekä useat itsehallintoalueet Reichsstädte (kuten Nürnberg tai Rothenburg ob der Tauber) ja hiippakunnat (esim. Würzburg) Baijerissa imeytyivät Napoleonin sodat. Vaikka jotkut Frankonian alueet ovat yhtä katolisia kuin Baijeri, sääntö cuius regio eius religio (joka omistaa alueen, päättää asukkaidensa uskonnosta) aiheutti myös joitain kiihkeästi luterilaisia alueita, jotka yhdessä kielellisten erojen ja sianlihan tynnyrin kulutuksen erityispiirteiden kanssa aiheuttavat jonkin verran vihaista kaunaa Münchenin "baijerilaisille". Franconia on kulttuurisesti hyvin monipuolinen ja sisältää yhden Euroopan parhaista kiipeilyalueista Alppien ulkopuolella Franconian Sveitsi, sekä tärkeimmät viinin ja oluen tuotantoalueet ja viihtyisät keskiaikaiset kaupungit, kuten Würzburg, Bamberg tai Forchheim.
| Ylä-Frankonia (Oberfranken) Alue tunnetaan parhaiten Richard Wagner ja Bayreuth-festivaali. Se on myös alue, jolla panimotiheys on maailmanlaajuisesti suurin. |
| Keski-Frankonia (Mittelfranken) Franconian teollisuuskeskus kolmen Nürnbergin, Fürthin ja Erlangenin kaupunkien ympärillä |
| Ala-Frankonia (Unterfranken) Valtion äärimmäinen luoteisosa, upeilla historiallisilla kaupungeilla. Main-joen rannalla kasvatetaan erinomaisia viinejä |
Baijerin Sveitsi (Schwaben)
"Swabian" (Schwaben) kulttuurialue on jaettu hallinnollisesti Itävallan välillä Osavaltiot Baden Württembergissä ja Baijerissa. Rajan molemmin puolin on kuitenkin vielä enemmän yhteisiä asioita kuin erottaa ne toisistaan. Schwabit tunnetaan ahkera ei-hölynpölyä tyyppinä, jolla on maine säästävyydellä (itse asiassa on olemassa paljon vitsejä, joissa vaadittu skotlantilainen on korvattu saksalaisella saksalaisella) ja (oletettu) taipumus elää omassa talossaan vuokraamisen sijaan . Swabialla on myös maine puhtaana ja Schwäbische Kehrwoche (karkeasti käännettävissä nimellä "Swabian sweeping week", perinne pitää kadut ja talot kunnolla puhtaina) on tunnettu ja tunnetusti kaikkialla Saksassa. Tästä huolimatta Swabiassa on kauniita vanhoja kaupunkeja ja - saatat olla yllättynyt kuullessasi - vilkas yöelämä, jossa jopa švabit antavat sääntöjen olla aika ajoin sääntöjä. Schwaben on myös alue, jossa alueellinen murre on elossa ja joidenkin saksan kielen kieli on heidän ensimmäinen "vieraan kielensä". Sinun pitäisi kuitenkin pystyä toimeentulemaan englannin kanssa yhtä hyvin kuin nykyään useimmilla matkailuun liittyvillä ammateilla, ja se on pakollista melkein kaikissa kouluissa.
| Baijerin Swabia (Schwaben) Baijerin osa Swabian alueella, joka ulottuu hyvin Baden-Württembergiin |
Kaupungit
.jpg/270px-Maximilianeum_München_(Munich).jpg)
- 1 München.
(München) - Baijerin pääkaupunki, joka tunnetaan vuosittaisesta Oktoberfest-tapahtumasta ja yhdestä Euroopan taloudellisista voimalaitoksista. - 2 Augsburg. - tärkeä keskiaikainen kaupunki ja Swabian pääkaupunki
- 3 Bayreuth. - festivaalikaupunki Ylä-Franconiassa ja säveltäjä Richard Wagnerin koti
- 4 Bamberg. - Ylä-Franconian historiallinen kaupunki, joka on lueteltu Unescon maailmanperintöluettelossa kokonaisuudessaan; kuuluisa myös savustetusta oluestaan (Rauchbier)
- 5 Landshut. - viehättävä keskiaikainen keskusta, joka on lavalla kvadrenniaalille Landshut häät uudelleen säätämistä
- 6 Nürnberg. (Nürnberg) - lelukaupunki, joka on kuuluisa joulumarkkinoista, keskiaikaisesta linnasta, joka kohoaa vanhankaupungin yli, pahamaineisista natsipuolueiden kokouksista ja Nürnbergin oikeudenkäynneistä natsien tärkeimpiä rikollisia vastaan.
- 7 Passau. - pieni kaunis yliopistokaupunki Itävallan rajalla
- 8 Regensburg. - kaupunki Tonavan rannalla (Donau), jonka keskusta on lueteltu Unescon maailmanperintöluettelossa
- 9 Würzburg. - ihanan viehättävä yliopistokaupunki Luoteis-Franconiassa
Muut kohteet
- 1 Baijerin Alpit - upean ja karkean vuorijonon saksalainen osa
- 2 Berchtesgadenin kansallispuisto - mukaan lukien Alppien syvin järvi Berchtesgadenin lähellä
- 3 Baijerin metsän kansallispuisto - vuorijono ja kansallispuisto Tšekin rajalla
- 4 Chiemsee - Baijerin suurin järvi, jossa on kopio Versaillesista ja vuoristosta
- 5 Franconian järvialue - Järvialue käsittää seitsemän järveä
- 6 Franconian Sveitsi - linnan rauniot, vaellus, melonta, maailmanluokan kalliokiipeily
- 7 Neuschwansteinin linna - upea romanttinen linna lähellä Füssen, pieni kaupunki, jossa on runsaasti kulttuuria ja taidetta
- 8 Bodenjärvi (Bodensee) - Keski-Euroopan suurin järvi, jota jakavat Sveitsi, Itävalta ja Saksan Baijerin osavaltiot sekä Baden-Württemberg
- Romanttinen tie - suosittu reitti alueen läpi romanttisten linnojen ja keskiaikaisen kylän ohi
Ymmärtää
Baijerilaiset ovat Saksan ylpeimpiä ja itsenäisimpiä ihmisiä. Paikalliset ovat uskollisia juurilleen ja perinteilleen. Baijeri on myös itsenäisin Saksan osavaltioista, ja monet baijerilaiset pitävät itseään ensisijaisesti baijerilaisina, saksalaiset toiseksi. Jotkut ihmiset ovat kutsuneet sitä "Saksan Texasiksi". Saksalaiset stereotypiat oluen juomisesta, makkaran syömisestä ja Lederhosen, löytyy vain Baijerin maaseudulta ja lähinnä etelästä ja itästä kohti Itävallan ja Alppien alueita tai Tšekin tasavallan ja Böömin rajalla sijaitsevia paksuja metsiä.
Noin 60% baijerilaisista on katolisia ja ovat yleensä konservatiivisempia kuin muu Saksa. Münchenon kuitenkin liberaali kaupunki, jossa on valtava määrä ihmisiä muualta Saksasta, Euroopasta ja maailmasta, ja sillä on suuri englanninkielinen yhteisö. Voi olla melko vaikeaa löytää joku, jolla on todella baijerilainen alkuperä tästä kaupungista.
Baijeri rajoittuu Saksan liittovaltion kanssa Baden-Württemberg, Hesse, Thüringenissä ja Saksi lännessä ja pohjoisessa sekä Tšekin tasavalta idässä ja Itävalta ja Sveitsi etelässä.
Historia
Historiallisesti baijerilaiset ovat saksalaisia. Baijerilaiset ovat usein korostaneet erillistä kansallista identiteettiä, joka pitää itseään "baijerilaisina". Tämä tunne alkoi tulla voimakkaammin baijerilaisten keskuudessa, kun Baijerin kuningaskunta liittyi protestanttisen ja preussin hallitsemaan Saksan valtakuntaan vuonna 1871, kun taas baijerilaiset nationalistit halusivat pitää Baijerin katolisena ja itsenäisenä Saksan valtiona.
Franconia ja joissakin suhteissa Swabia ovat edelleen paheksuttavia siitä, että ne yhdistetään Baijerin kanssa, koska heillä on oma kulttuurinen ja uskonnollinen perintö ja perinteet. Koska Franconiasta tuli baijerilainen vasta noin vuonna 1806 (useita pieniä alueita liitettiin ennemmin tai myöhemmin kuin kyseinen päivä), loput Baijerista kutsutaan usein "Alt-Baierniksi" (vanha Baijeri), ja frankonilaisten joukossa on edelleen mieluummin erillään Baijerista, koska mahdollisuus.
Päästä sisään
Baijerilainen on toiminut Saksan liittovaltion liikenneministerinä jatkuvasti vuodesta 2005 lähtien, mikä osoittaa Baijeria palvelevien kaukoliikenneinfrastruktuurien laadun.
Lentokoneella
Useimmat kansainväliset matkustajat saapuvat Münchenin lentokenttä (MUC IATA), joka on Euroopan kuudenneksi vilkkain lentokenttä, jolla on paljon kansainvälisiä ja mannertenvälisiä lentoja. Muita vaihtoehtoja ovat Nürnbergin lentokentät (NUE IATA) ja Salzburgissa (SZG IATA). Lisäksi, Memmingen Lentokenttä (FMM IATA) on määränpää useille halpalentoyhtiöille. Würzburg on myös kohtuullisen lähellä (suora 1:25 tunnin ICE-yhteys lentokentälle) Frankfurtin lentokenttä (FRA IATA), Saksan vilkkain lentokenttä, Lufthansan tärkein eurooppalainen keskus), että joillekin matkustajille saattaa olla parasta saapua sinne.
Junalla
Berliinistä
Nürnbergin ja Erfurtin välisen suurten nopeuksien rautatieyhteyden valmistuttua Berliinin ja Münchenin välisten suurnopeusjunayhteyksien matka-aika on lyhentynyt noin 4,5 tuntiin, ja kolme päivittäistä ICE Sprinteria suorittaa matkan vain 4 tunnissa. Lippuja voi ostaa alkaen 19 €, kun ne ostetaan etukäteen, tai jopa 130 €, kun ne ostetaan juuri ennen lähtöä tai junalla.
Muuasta Saksasta
Katso Saksa - Kiertele junalla.
Katso myös rautatieliikenne Saksassa
Tärkeimmät reitit Frankfurt-Nürnberg ja Stuttgart-München eivät ole vielä päivittyneet yli 160 km / h (99 mph) ja 200 km / h (120 mph) nopeuksille suurimmalla osalla pituuttaan, mikä johtaa suhteellisen pitkiin matka-aikoihin. Stuttgart-Ulm-linjaa päivitetään alustavalla alustavalla päivämäärällä jonkin aikaa 2020-luvulla.
Itävallasta
Sieltä on paljon kaukoliikenteen junia (luokka EC, ICE ja Railjet) Wien, Linz, Salzburg, Villach ja Klagenfurt. Jos matkustat ryhmässä ja haluat säästää rahaa, käytä aluejunia yhdistelmällä Einfach-Raus-lippu ja Bayern-lippu.
Ranskasta
Pariisin ja Münchenin välillä on päivittäin yksi nopea TGV-yhteys Augsburgin, Stuttgartin ja Strasbourgin kautta. Voit myös ostaa vaihtolippuja Strasbourgista, Stuttgartista tai Frankfurtista muihin lähtöihin, jos suora juna ei vastaa suunnitelmiasi
Yöjunalla (Nightjet)
Pitkän ja ripeän laskun jälkeen Deutsche Bahn lopetti lopulta yöjunamerkkinsä "City Night Line" joulukuun 2016 aikataulun muutoksella. Onneksi faneille ratapölkyt, heidän itävaltalainen kollegansa ÖBB on ostanut joitain omaisuuseriä ja ottanut haltuunsa joitain reittejä samanaikaisesti ja käyttää niitä nyt nimellä Nightjet muutamalla yhteydellä Müncheniin. Hinnat vaihtelevat tavallisista paikoista erikokoisiin kerrossänkyihin, mutta varhainen varaus voi saada yllättävän edulliset hinnat. Nürnberg ja Würzburg ovat myös "linjalla", mutta lähtö- ja saapumisajat ovat hankalia keskellä yötä.
Bussilla
Niitä on nyt useita kotimaan bussilinjat Baijeriin ja sieltä pois sekä muutama kansainvälinen reitti (palvelee lähinnä Balkanin maita sekä entisen itäblokin maita), jotka ovat olleet jo ennen vuotta 2012. Romanttinen tie on toinen reitti, jota linja-autot ovat käyttäneet jo ennen vuotta 2012.
Kiertää
Liikenneinfrastruktuurin laadussa ja hinnassa on melko selkeä pohjois-etelä-jakauma. Vaikka Münchenissä ja sen ympäristössä on yksi parhaista julkisen liikenteen verkoista Euroopassa, Nürnbergillä on kallein kertalippu matkalle kaupunkiin ja Franconian maaseutu on vieläkin laiminlyöty, sillä monista paikoista puuttuu riittävä bussiliikenne ja monista entisistä rautatieyhteyksistä on luovuttu.
Junalla
Junat ovat tärkein liikennemuoto vierailijoille, koska ne yhdistävät kaupungit helposti suurempiin kaupunkeihin.
Jos matkustat Baijerissa, voit ostaa Bayern-lippu, joka antaa sinulle koko päivän matkan alueellisilla junilla (luokat S, RB, RE ja IRE) Baijerissa ja jopa rajakaupunkeihin Salzburg, Reutte tai Ulm. Voit käyttää sitä myös yksityisjuniin ja useimpiin paikallisiin busseihin ja kaupunkiliikenteeseen. Työpäivinä lippu on voimassa seuraavana päivänä klo 9.00-03.00. Viikonloppuisin se on voimassa keskiyöstä.
On olemassa muunnelmia alueellisista Bayern-lippu:
- Bayern-lippu: 25 € yhdelle henkilölle, 7 € jokaiselle ylimääräiselle henkilölle viiden hengen juhliin asti. Voimassa arkipäivisin seuraavana päivänä klo 9.00–3.00 ja viikonloppuisin ja pyhäpäivinä seuraavana päivänä klo 0.00–3.00.
- Bayern-Ticket Nacht: 23 € yhdelle henkilölle, 4 € jokaiselle lisähenkilölle viiden hengen juhliin asti. Voimassa 18: 00-06: 00 seuraavana päivänä (07:00, jos seuraava päivä on viikonlopun päivä tai yleinen vapaapäivä)
- Bayern-Böhmen-lippu: 28 € yhdelle henkilölle, 7,60 € jokaiselle ylimääräiselle henkilölle enintään viiden hengen seurueelle - voimassa myös Tšekin tasavallan raja-alueilla. Tšekin tasavallassa se on voimassa vain junissa, ei linja-autoissa.
- Quer-durchs-Land-lippu: 44 € yhdelle henkilölle, 8 € jokaiselle ylimääräiselle henkilölle enintään viiden hengen juhliin, mahdollistaa matkustamisen kaikilla Saksan alueellisilla junilla.
Katso yleistä tietoa verkkolipuista Saksa # Verkkoliput.
Autolla
Baijeria palvelee hyvin saksalainen autobahn-verkko. Pääverkon muodostaa pohjois-etelä-autobahn A 9ja itä-länsi-moottoritiet A 3, A 6 ja A 8. Autolla kulkeminen on joskus ainoa tapa kiertää, etenkin syvällä Baijerin maaseutu- ja vuoristoalueilla. Maaseudulla tiet ovat mutkikkaita, hankalia ja toisinaan leikkaavia dramaattisesti viljelysmaiden läpi, mutta muuten EU: n standardoimat ja yleensä hyvin päällystetyt.
Bussilla
Linjaliikenteen linja-autot ovat enimmäkseen rajoitettuja pitempiin matkoihin kuin tavallisesti Baijerissa, mutta ne ovat hyvä vaihtoehto Romantic Roadilla tai lentokenttäkuljetuksiin.
Veneellä
Pää Donau Kanal linkkejä Kelheim sisään Ala-Baijeri kanssa Bamberg sisään Ylä-Frankonia. Suuret jokiveneiden risteilyoperaattorit tekevät risteilyjä, vaikka tämän kalliin ja kiistanalaisen kanavan alkuperäinen tarkoitus oli rahti.
Puhua
Tietenkin kaikki baijerilaiset ymmärtävät ja useimmat puhuvat tavallisesti Saksan kieli. Etelä-Baijerissa, Münchenin ulkopuolella, baijerilainen tai svabialainen on kuitenkin monien äidinkieli, joka voi poiketa dramaattisesti tavallisesta saksankielestä. Pohjoisessa frankenilainen on perinteinen kieli. Kaupungeissa (mukaan lukien München) tavallinen saksan kieli on paikallinen kieli, mutta baijerinkieliset ja svaabinkieliset puhuvat tyypillisesti myös saksan kieltä (lukuun ottamatta mahdollisesti eteläisessä osassa olevia vanhempia ihmisiä).
Suurin osa baijerilaisista puhuu vähintään englannin kielen, etenkin nuoremman sukupolven, koska vieraan kielen oppiminen on pakollista saksalaisissa kouluissa. Baijerin koulutuspolitiikassa määrätään ensinnäkin englantilaisen version opettaminen, mutta todellisuudessa amerikkalainen on ollut suosittu ja ymmärretty laajemmin siitä lähtien, kun Baijerista tuli monien amerikkalaisten sotilaiden koti osana amerikkalaista miehitysaluetta Ayer the war. Media ja Amerikkalainen jalkapallo ovat varmistaneet tämän suuntauksen jatkumisen 2000-luvulle. On kummallista, että vaikka puhutaan englantia, monet paikallisen murteen piirteet voivat olla kuultavissa, kuten vaikeus erottaa toisistaan b ja s tai d ja t Franconiassa tai vastaamalla "kiitos" "kiitos" (kuten on oikein saksaksi).
Muita vieraita kieliä opetetaan koulussa, ranskan ja espanjan kielet ovat erityisen yleisiä. Yliopistokaupungeissa on huomattava määrä ulkomaalaisia opiskelijoita, etenkin muualta Euroopan unionista, jotka puhuvat yleensä useita kieliä, mutta eivät aina saksaa. Maahanmuuttajien kielten puhujia, kuten Turkki ja Serbokroatia löytyy myös suurimmista kaupungeista.
Yliopistokaupungeissa on kohtuulliset mahdollisuudet, että joku (etenkin nuoremmat ihmiset) puhuu (todennäköisyyden alenevassa järjestyksessä) ranskaa, espanjaa tai italiaa. Baijerin aivan itärannalla, enimmäkseen Ylä-Frangiassa ja Ylä-Pfalzissa, jotkut ihmiset puhuvat myös tšekkiä tai ovat ainakin opiskelleet sitä.
Katso
Baijerissa on monia perheystävällisiä paikkoja, samoin kuin nuoremmille sukupolville. Nähtävyyksiä ovat keskiaikainen aidattu kaupunki Rothenburg ob der Tauber, Herrenchiemsee-palatsi - Ludwig II: n keskeneräinen linna, joka perustuu Versaillesiin, omalla saarellaan kauniilla Chiemsee-järvellä, Nürnbergin historiallisessa kaupungissa (Nürnberg), luonnonkaunis Regensburgin kaupunki, Bodenmais (tunnettu hienosta kristallistaan) ja tietysti kuuluisa Neuschwansteinin linna, jota usein kutsutaan "satu linnaksi" - Walt Disneyn "taikakunnan" roolimalli.
Tietenkin lapsille on Playmobil-puisto Zirndorfissa Nürnbergin lähellä, sisätiloissa sijaitseva trampoliinipuisto Regensburgissa ja Riedenburgin kaupunki Altmühl-joen varrella, jossa on linna, jossa on päivittäin haukkamessuja.
Myös, monet kaupungeilla on joitain historiallisia piirteitä kaupunkien rajoissa. Siellä on linnan raunioita, täysiä linnoja, joita käytetään edelleen asuinpaikkana, paikallisia museoita, luolia ja vanhoja kaivoksia, joita useimmat turistit eivät koskaan näe. Jotkut näistä ovat parempia kuin tyypillinen 20 euron maksu liittyäksesi tylsäyn, opastettuun kiertueeseen johonkin kuuluisimmista kaupungeista Saksassa. Miksi maksaa maksu vain pienen osan linnasta katsomisesta, kun löydät maaseudulta vanhan linnan, jota voit tutkia ja ehkä löytää jotain uutta, jota ei edes ole dokumentoitu? On surullista nähdä turisteja, jotka maksavat liikaa rahaa "turistilinnojen" katsomiseksi, kun vuokra-auton hinta ja halu tutkia voivat tuottaa monia ilmaisia tai halpoja sivustoja, jotka ovat joskus parempia kuin ylihinnoitellut nähtävyydet, jotka rajoittavat mitä voit nähdä tai tehdä.
Tehdä
Baijerin Alpit ovat Baijerin tärkein vetovoima Tehdään asioita. Sieltä löytyy laskettelurinteitä, jotka ovat erittäin hyvässä kunnossa ja eivät liian kalliita, vaikka paljon pienempiä kuin naapurimaiden Itävallan ja Sveitsin. Kesällä retkeily ja maastopyöräily on urheilullinen asia Baijerissa.
Toinen hieno asia osallistua ovat säännölliset perinteiset olutfestivaalit. Tietenkin kaikki tietävät Oktoberfest Münchenissä, mutta itse asiassa jokaisella Baijerin kaupungissa on omat juhlat ainakin kerran vuodessa muutaman päivän ajan. Itse asiassa ne ovat enimmäkseen paljon perinteisempiä ja hauska on taattu, koska niillä on ilmeisesti sama oluenjuontikulttuuri, mutta alhaisemmat hinnat pienemmät väkijoukot ja epäilemättä enemmän aitoutta.
Syödä
Baijerilainen keittiö on stereotyyppinen Saksalaista ruokaa, kuuluisa paistetusta sianlihasta (Schweinsbraten), Bratwürstl makkarat, Nürnberger Bratwurst (luultavasti pienin makkara Saksassa), vasikanmakkarat (Weißwurst) syödään aamiaiseksi, Leberkäse (eräänlainen lihaleipä), grillattua sianlihaa (Schweinshaxe) sekä useita erilaisia nyyttejä (Knödel/Klöße) ja perunasalaattia (Kartoffelsalat). vuonna Oberallgäu, Lounais-Baijerin osa, perinteinen ruoka on Kässpatzen valmistettu paljon baijerilaisia juustoja.
Joissakin ravintoloissa on myös erilaisia kausiluonteisia erikoisuuksia sen mukaan, mikä on paikallisesti saatavilla tuolloin. Eteläisillä vuoristoalueilla voi olla tryffeliruokia, Ylä-Pfalzin alueella erikoissieniä, Tonavan ja Altmühlin alueella kausiluonteisia lohiruokia, paikallisia taimenerikoisuuksia kaikissa pienissä kylissä, kausiluonteisia parsaruokia ja satunnaisia tuoreita villisikoja ja hirvenlihaa ruokia metsästyskaudella - Baijeri on gastronominen ihmemaa, erityisesti lihan harrastajille!
Jos haluat syödä kausiluonteisesti, etsi näitä asioita:
- Varhain kevät: Villi valkosipuli näkyy monissa ruokalajeissa. Etsi "Frankfurtin vihreää kastiketta" naudanlihasta tai valkoisesta kalasta.
- Huhtikuun puolivälistä kesäkuun puoliväliin on Spargelzeit. Parsa-annoksia on helppo löytää. Valkoinen parsa on herkku. Näet myös mansikka-boolin tänä aikana.
- Heinä- ja elokuu on Zwetschgenzeit ("luumu aika") - aika kirsikoille, luumuille ja muille kivihedelmille. Lähes jokainen leipomo tarjoaa Zwetschgendatschi (paksu kerros neljäsosaa luumuja hiivataikinan tai leivonnaisen päällä) koko luumukauden ajan, ja monet tarjoavat useita leivonnaisia, joissa on luumuja tai kirsikoita.
- Elokuussa lokakuuhun on hyvä aika omenoille ja sienille. Omenoita ja päärynöitä esiintyy monissa leivonnaisissa, kun kesän kivihedelmät haalistuvat ja syksyn hedelmät pääsevät markkinoille. Sienikausi alkaa kantarelleilla (Pfifferlinge) elokuussa ja päättyy piikkisieniin (Steinpilz). Jos jotenkin kyllästyt sieniä tämän kauden aikana, yritä löytää Federweißer (nuori viini), joka sopii hyvin sipulitortun kanssa.
- Myöhään syksyllä ja talvella on luonnonvaraista riistaa, jossa on hapankaalia, perunoita tai nyyttejä.
- Joulukaudella on omat herkut, kuten marsipaani, sokeroidut mantelit, glögi ja piparkakut. Voimakkaasti maustettu Lebkuchen sydämiä, jotka näyttävät suurilta, paksuilta, raikkailta piparkakkuilta, joissa on kovaa jäätymistä, on saatavana ympäri vuoden useimmissa turistikohteissa ja suuremmissa leipomoissa. Pieni maksaa yleensä 4-5 euroa. Joulukauden aikana myös leipomoista on helppo löytää pehmeitä, pyöreitä Lebkuchen-evästeitä. Nürnberg Erityisesti se on kuuluisa Lebkuchenista, koska varakkaalla kauppakaupungilla oli helppo pääsy varhaisen nykyaikana tarvittaviin mausteisiin. Monissa tapauksissa sama yritys on jäätelöbaari kesällä ja Lebkuchen-kauppa talvella.
Juoda
Olut
Baijerilaiset rakastavat heidän olut. Yksi rakastetuimmista on vehnäolut (Weißbier), sameaa, päälähetettyä mallasvehnällä valmistettua olutta, jota kulutetaan yleensä aikaisemmin päivällä Weißwurst ja makea sinappi. On hyvä tietää, että tällä oluella on erityinen rituaali: Normaalisti se tarjoillaan erityisessä lasissa, nimeltään Weißbierglas. Mutta jos saat tyhjän lasin ja pullon olutta, sinun on täytettävä se itse: yhdessä vaiheessa pudottamatta pulloa. Weissbier on hiilihapotettu kuin useimmat muut oluet ja tuottaa paljon vaahtoa, joten sitä ei ole helppo täyttää tyhjentämättä jotain.
Baijeri voisi helposti valita "Luvatun panimomaan" arvon. Ei vain se on koti Oktoberfest, maailman suurin olutfestivaali, mutta myös suurin panimotiheys maailmassa on osavaltion pohjoisosassa Franconia. Sieltä löytyy panimo melkein jokaisesta kylästä (se on joskus hyvin pieni ja ylläpidetty muutaman perheen keskuudessa). Löydät paljon paikallisia oluterikoisuuksia, kuten esimerkiksi Bamberger Schlenkerla (olut, jolla on savustettua pekonia). Joten yritä aina pitää kiinni paikallisista oluista - erityisen maukkaita (ja oletettavasti terveellisiä) ovat suodattamattomat oluet (tarjoillaan vain pubeissa, koska ne eivät varastoi hyvin pitkään).
Kesällä voit yleensä löytää olutfestivaalit kaikkialla: paitsi suurimmissa kaupungeissa myös pienemmissä kylissä; Varoitetaan kuitenkin, että siellä oleva olut tarjoillaan tavallisesti 1 litran keraamisissa lasissa Massa. Suurin olutfestivaali on varmasti MünchenOktoberfest, jota seuraa kahdesti vuodessa NürnbergVolksfest ja Gäubodenfest sisään Suora. Myös erittäin mukava on Bergkirchweih sisään Erlangen. Jos matkustat Ylä-Baijerissa elokuussa, älä missaa Barthelmarkt Oberstimmissä Ingolstadtin vieressä, joka on yksi Baijerin vanhimmista perinteisistä olutfestivaaleista. Se on edelleen eräänlainen paikallinen sisäpiirivinkki. Sieltä tuskin löydät ulkomaalaisia. Maanantaina on iso hevostori ja olutteltat avautuvat jo klo 5.30 ja ne ovat täynnä ihmisiä klo 6.00.
Baijerin olutpuutarha (Biergarten) kausi alkaa huhtikuun puolivälissä ja kestää läpi hyvin lokakuuhun. Muinaisten hevoskastanjapuiden varjosta tulee kohtauspaikka sekä nuorille että vanhoille, valkoisille ja sinikauluksisille työntekijöille, rikkaille ja ei-niin-rikkaille, sekä paikallisille että vierailijoille: paikka nauttia miellyttävästä lasista kylmää paikallista olutta ja joitain maukkaita baijerilaisia välipaloja. Voit jopa tuoda omat ruokasi (mutta et juomia).
Franconia tunnetaan olutkellarien kotona. Mitä kutsutaan olutpuutarhoiksi etelässä, kutsutaan olutkellarit (Bierkeller) pohjoisessa. Mutta pikemminkin kuin istua sisään olutkellari, jonka todella istut sen päällä. Muinaiset maanalaiset kellarit, jotka ovat juuri täydellisiä oluen varastoimiseksi, ovat yleensä idyllisissä maaseutuympäristöissä. Joten oli todella luonnollinen askel asettaa muutama olutpöytä ja palvella olutta ihmisille suoraan paikan päällä. Koska monet Bierkeller ovat liian kaukana kaupungista kävellen, ja siellä ajaminen aiheuttaa ilmeisiä DUI-ongelmia, frankelaiset haluavat käydä heidän luonaan polkupyörällä (DUI-raja on huomattavasti korkeampi, 0,13% ja vähemmän tiukasti pakotettu). On täysin okei, että suurin osa heistä tuo oman ruoan, kunhan tilaat ainakin yhden juoman (alkoholin tai ei). Yleinen valinta juomassa on Radler (kirjaimellisesti pyöräilijä, ns. luultavasti siksi, että se on ihanteellinen virkistys pyöräilijöille, joka jättää heidät tarpeeksi raittiiksi ajamaan eteenpäin) sekoitus suunnilleen yhtä suuria osia limonadia (Sprite tai 7up tai yleinen klooni) ja olutta. Bierkeller-ruokavalikoima sisältää enimmäkseen kylmiä ruokia, kuten Kellerplatte (enimmäkseen erilaisia makkaroita ja leipää) tai Obatzda (eräänlainen raejuusto) tai Handkäs mit Musik (kirjaimellisesti juustoa "musiikilla", jonka sipulien aiheuttama "musiikki" ...). Yhä enemmän Bierkeller Tarjolla on myös lämpimiä ruokia, mukaan lukien kaikki edellä luetellut frankialaiset ruoat Franconia artikla. Panimot Franconiassa listaa panimot, olutkellarit, panimomuseot.
Brandy
Saksalaiset tekevät yleensä konjakkaa kaikesta; yleisimpiä ovat hedelmäviinit (Obstler) ja yrttiliköörit (kuten Sechsämtertropfen Itä-Ylä-Frankoniasta). Todelliseksi Altbayern tunne, yritä Bärwurz, Kräuterwurztai Blutwurz.
Viinit
Baijerin pohjoisosa on kuuluisa paitsi oluestaan, myös erityisesti (valkoisista) viineistään, jotka tulevat erityisissä pulloissa Bocksbeutel (pullot, joissa on iso pyöreä mutta litteä vatsa). Kokeile jääviiniä makealle herkulle (Eiswein), joka on valmistettu rypäleistä, joiden annetaan jäädä ensimmäiseen voimakkaaseen pakkaseen asti ja puristetaan sitten ja tehdään a erittäin makea viini.
Pysy turvassa
Tilastollisesti Baijeri on yksi turvallisimmista alueista (jos ei turvallisin) Saksassa ja ehkä Euroopassa. Lompakollesi suurin uhka on (täysin lailliset) korkeat hinnat ja oluen juomakulttuuri yhdessä alkoholin helpon saatavuuden kanssa.
Huomaa, että Baijerin poliisin ja periaatteessa kaikkien muiden valtioiden poliisin välillä on suuri ero. Berliinissä se ei välttämättä aiheuta ongelmaa, jos olet kiinni muutamalla nivelellä taskussa (koska voit kantaa sitä henkilökohtaiseen käyttöön). Baijerissa se on varmasti iso ongelma sinulle. Poliisin läsnäolo on huomattavasti korkeampi kuin muissa osavaltioissa, erityisesti kaupunkialueilla. Osittain tämä johtuu "luonnollisen hallinnon" CSU: n (vain Baijerissa toimiva konservatiivinen puolue) taipumuksesta puhua "laista ja järjestyksestä" ja "kovasta rikollisuudesta", ja osittain se on vain läsnäolon osoittaminen. Poliisi noudattaa sääntöjä hyvin tiukasti, etkä löydä vinoa poliisia, mutta he saattavat olla yhtä tiukkoja, kun rikot pieniäkin sääntöjä. Älä provosoi heitä äläkä anna heidän provosoida sinua eikä varsinkaan älä vihjaa, että rasismia saattaa olla, koska poliisit ovat allergisia sille erityisesti kun se on tarkka. Silti sinulla ei ole mitään ongelmia, jos juot alkoholia julkisesti kuten muualla Saksassa ja Keski-Euroopassa, vaikka paikalliset ja kunnalliset rajoitukset ovat yhä yleisempiä paikoissa, kuten rautatieasemilla tai joissakin kaupungeissa. Olut tai viini on sallittua, jos olet vähintään 16, väkevä vähintään 18, mutta lakia noudatetaan löyhästi, jos ollenkaan. Varsinkin keskikokoisissa kaupungeissa yöllä poliisi saattaa kyllästyä saamaansa vakavaan rikokseen, joten he saattavat sakottaa sinua polkupyörällä käytetystä DUI: sta, ei kävelystä jalkakäytävällä tai muista pienistä häiriöistä, joita Berliinin poliisi yleensä ei ei ole aikaa huolehtia.
Poliisi on aseistettu ja poliisien militarisointi on lisääntynyt 2010-luvun terroripelossa, mutta poliisi kaikkialla Saksassa käyttää harvoin ampuma-aseitaan ja ampumaton aseettomiin ihmisiin on periaatteessa ennenkuulumatonta. Poliisi voi olla halukkaampi reagoimaan aggressiivisesti poliittisten mielenosoitusten aikana (varsinkin kun poliittisen taajuuden reunat ovat mukana) tai tärkeissä jalkapallopeleissä, kun hevosen selässä oleva poliisi, mellakavälineillä päällystetyt "robokopit" ja muut vastaavat ovat yleinen näky. Pahin, mitä tapahtuu, on kuitenkin yökerhon, pippurisumutteen, kyynelkaasun ja vesitykän liberaali käyttö - oletetun tai todellisen - mellakan ja väkijoukon hallinnan. Pysy kaukana tästä etkä pääse vaikeuksiin, mutta sinulla voi olla oma mielipiteesi Baijerin poliisitoiminnasta.