| Burgundin viinitarha | |
 | |
| Tiedot | |
| Maa |  Ranska |
|---|---|
Burgundin viinitarha sijaitsee Bourgogne-Franche-Comté osastollaYonne, Kultainen rannikko ja Saone-et-Loire, Itä-Ranskassa.
Ymmärtää
- Reittisuunnitelma, johon sisältyy välttämättä: matkailukohde sen kohteisiin ja kulttuuriperintöön; sen asukkaiden löytäminen kulttuurin ja ympäristön kanssa. On selvää, että viinialueella heidän omaisuutensa löytäminen voi myös olla täydentävä tavoite.
- Tämän luettelon tarkoituksena on löytää maatilojen nimet, jotka tunnetaan joskus kaikkialla Ranskassa, Euroopassa tai muualla maailmassa, ja jotka tietäjille pystyvät luomaan reitin vertaansa vailla olevalla yksinkertaistuksella.
- Burgundin viinitarha on jaettu osa-alueisiin, se ulottuu yli 250 km pituudelta Chablisin pohjoispuolelta Mâconnaisin eteläpuolelle:
- Yonnen (Ala-Bourgogne) viinitarhat
- Côte-d'Orin viinitarhat (Côte d'Or koostuu Côte de Nuits ja Côte de Beaune);
- Saône-et-Loiren viinitarhat (Côte Chalonnaise ja Mâconnais).
- Burgundy tuottaa punaviinit, jotka on valmistettu Pinot Noir- ja Gamay-rypäleistä, ja valkoviinit, jotka on valmistettu Chardonnay- ja Aligoté-rypäleistä. Sitä tuotetaan:
- 60,5% valkoviiniä
- 31,5% puna- ja rosé-viinejä
- 8% kermanvärinen
- Viinitarha on erittäin pirstoutunut ja viinien laatu melko heterogeeninen nimityksistä riippuen, "ilmasto" paikallisen termin mukaan, mutta myös kartanot, kauppapaikat ja osuuskunnat.
84 Valvotut alkuperänimitykset (AOC) muodostavat Burgundin viinitarhan
- 6 AOC-alueen nimitystä
- 45 yhteisöllistä tai kylä- tai paikallista AOC-nimitystä, mukaan lukien 562 "premier crus" -kokoonpanoa
- 33 nimitystä "AOC Grands Crus"
Alueelliset AOC-nimitykset
Ne muodostavat hierarkian perustason, ja ne kerätään 4 viininviljelyosaston Burgundiassa: Yonnessa, Côte-d'Orissa, Saône-et-Loiressa ja Rhônen Villefranche-sur-Saônen kaupunginosassa (joka ei ole Burgundissa, mutta asetusten mukaan Beaujolais voidaan taittaa yhdeksi Burgundin alueellisista nimityksistä).
- Kuuden yleisen "alueellisen" nimityksen joukossa on:
- Viininpunainen (Sen voi tuottaa 55 Yonnen kuntaa, 91 Côte-d'Orin kuntaa, 154 Saône-et-Loiren kuntaa ja 85 Rhônen kuntaa). Burgundin nimitys sisältää neljätoista maantieteellistä nimeä (chitry, côte-chalonnaise, côte-d'Auxerre, coast-du-couchois, côte-Saint-Jacques, coulanges-la-vineuse, épineuil, Hautes-Côtes-de-Beaune, Hautes - côtes-de-nuit, the-luvun, the-kappeli-notre-dame, montrecul et tonnerre).
Burgundinpunainen "(valmistettu pääasiassa pinot noir NN 4: llä)," bourgogne clairet "(pinot noir tai gamay)," bourgogne nouveau tai primeur "ja" bourgogne blanc "(pääasiassa chardonnay BN 5).
- Bourgogne-aligoté (Aligoté-rypälelajike).
- Bourgogne-passe-tout-jyvät (alv-sekoitettu viini - Gamayssa ja Pinot Noirissa).
- Coteaux-bourguignons (aiemmin Burgundy-Grand-Ordinary) (käytetyt rypälelajikkeet: Pinot Noir, Gamay, Caesar ja Tressot puna- ja ruusuviinille; chardonnay, aligoté, melon de Bourgogne ja valkoviinien sacy. Punaviinit edustavat valtaosaa tuotannosta).
- Crémant de Bourgogne (kuohuviini) [Champagne-menetelmällä valmistettu viini. Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir (yksin tai kokoonpanossa) voivat olla rypälelajikkeita.].
- Kuohuviini viininpunainen (kuohuviini) (rypäleen lajikkeet, jotka voidaan sisällyttää sen koostumukseen, ovat pinot noir, chardonnay, gamay, aligoté, melon de Bourgogne ja sacy).
Kaksi pienempää alueellista nimitystä, joita usein kutsutaan "seutukunniksi", kiinnostavat vain yhtä aluetta: côte-de-beaune-kylät ja mâcon (ja sen 27 maantieteellistä nimeä), jotka sisältyvät usein yhteisöllisiin nimityksiin.
Yhteisön, kylän tai paikalliset AOC-nimitykset
45 yhteisöllistä nimitystä tai "kylää" (mukaan lukien Côte-de-Beaune-Villages ja Mâcon). Se on kaupungin nimi, jota käytetään useimmiten nimityksen nimellä. Erotamme:
- kuntien väliset nimitykset, joissa on tunnetuimman kunnan nimi ja joihin sisältyy usein kaksi kuntaa, joskus enemmänkin (enintään 5 kuntaa Côte-de-Nuits-Villagesille). On nimityksiä gevrey-Chambertin, Chassagne-Montrachet, Mercurey, Montagny, Pouilly-Fuissé ...
- yhteisölliset nimitykset, joissa on kyseisen AOC: n ainoan kunnan nimi. On nimityksiä volnay, pommard, meursault, beaune, morey-saint-denis, fixin, bouzeron ...
- Premiers Crus
Näiden "kylä" -nimitysten 562 "premier crus" -nimeä (jotka vastaavat 10% tuotannosta) ovat "yhteisöllisten" nimitysten maantieteellisiä nimiä. Kyseessä olevassa paikallisessa nimityksessä nämä ovat paikkakuntia (sanomme "ilmasto Burgundissa), joka on tunnustettu erityisen suotuisaksi viiniköynnösten viljelylle laadun kannalta, mikä erotetaan maininnalla "premier cru". Esimerkiksi Nuits-Saint-Georgesin kunnasta (kuten yöt-pyhimys-georgesin "Les Pruliers") korjattua pääkruunua on 27 erilaista nimikettä vain sadalla hehtaarilla. Käsite premier cru on vapaaehtoinen maininta maantieteellisestä nimestä, joka voidaan lisätä paikallisen nimityksen nimeen, mutta se ei sellaisenaan ole AOC. Toisaalta tämän termin käyttö yleensä velvoittaa viininviljelijän käyttämään tiukempia viininviljelykäytäntöjä kuin AOC: n.
AOC Grands Crus -nimitykset
33 AOC Grands Crus -nimitystä vastaa 1,5 prosenttia Côte-d'Orin ja Chablisin tuotannosta. Paikkakuntien maine on sellainen, että viittaus kuntaan tulee tarpeettomaksi. Päinvastoin, kunnat ovat usein lisänneet nimensä Grand Cru -nimen. Siksi monilla kunnilla on kaksinkertainen nimi (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet ...
Tekninen
- Burgundin viinitarhaan liittyvät tekniikat – Historia - Ilmasto - Geologia - Rypäleen lajike - Työ viinitarhassa - Sadonkorjuu - Viinin valmistus - Luokittelu - Markkinointi - Säilytys
Varoitus
Viininvalmistajien henkilökohtaisille sivuille pääsy on rajoitettua. Laillisen juomisen ikä on hallituksen määrittämä ikä, jolla rajoitetaan lasten tai alaikäisten alkoholin ostoa tai käyttöä. Tämä ikä vaihtelee 0-25: n välillä maasta ja osavaltiosta riippuen, vaikka joissakin maissa alkoholin ostaminen on täysin kielletty.
Askeleet
Burgundin viinitarha on jaettu osa-alueisiin.
Yonne-viinitarhat (Ala-Burgundy)
- Chablisin viinitarha
- Auxerrois-viinitarha
- Vézelien-viinitarha
- Tonnerrois-viinitarha
- Joigny-viinitarha
Côte-d'Orin viinitarhat
- Châtillonnais'n viinitarha
- 1 Côte de Nuitsin viinitarha
- 2 Côte de Beaunen viinitarha
Saône-et-Loiren viinitarhat
- Côte Chalonnaisen viinitarha
- Mâconnais'n viinitarha
Rhône-viinitarhoja
Burgundin viinitarhoihin kiinnitetyt Rhône-viinitarhat ovat Beaujolais ja Coteaux-du-Lyonnais
- Beaujolais-viinitarha
- Coteaux du Lyonnais'n viinitarha
Syödä
Asuminen
Katso asianomaisissa kunnissa.
Terveys
- Viinit, oluet ja väkevät alkoholijuomat on aina juotava maltillisesti.
- Himo antaa rohkeutta ja hulluutta.
- Alkoholijuomien väärinkäyttöä tai liiallista määrää ei enää kutsuta osapuoliksi, vaan juomiseen.
Turvallisuus
- Oman vastuun ottaminen tarkoittaa alkometrin tai alkometrin käyttöä viinin, oluen tai alkoholin nauttimisen jälkeen ennen tielle lyömistä (polkupyörä tai auto)
- Ainoastaan turvallisuuden ja elämän kustannukset 1 € ~ .
- Hymyilemisen jatkaminen riippumatta siitä, oletko: autoilija, moottoripyöräilijä, pyöräilijä tai jalankulkija.
