Val d'Orcia on alue etelässä Toscana. Val d'Orcian maisema on ollut maailmanperintökohde vuodesta 2004.
paikoissa
- Bagno Vignoni - rauhallinen lämpökeskus, jossa on vaikuttava vesiallas
- Bagni San Filippo
- Buonconvento
- Campiglia d'Orcia
- Castiglione d'Orcia
- Montalcino - missä viiniä ja hunajaa virtaa
- Montepulciano - Vino Nobilen kaupunki
- Monticchiello
- Pienza - "renessanssin helmi"
- Radicofani
- San Quirico d'Orcia - sypressipuita kevyesti liikkuvassa maisemassa
- Vivo d'Orcia
tausta
Val d'Orcia (Orcian laakso) on nimi, joka annetaan Buonconventon, Monte Amiatan ja Montepulcianon väliselle alueelle. Orcian tasainen ja kesällä melkein kuiva joenpohja kulkee laakson läpi lännestä itään, kun taas Via Cassia (SS2) ylittää laakson pohjoisesta etelään ja on tärkein valtimo.
Orcian laakso on mäkinen maisema, jota käytetään maatalouteen. Lohkoissa ja savimaisilla kukkuloilla viljellään pääasiassa viljaa ja auringonkukkia, ja kukkuloiden lajeilla oliiveja kasvaa. Montalcinon ympäristössä lännessä ja Montepulcianon laakson itäosassa viinitarhat hallitsevat kuvaa. Keväällä kukkulat ovat rehevän vihreitä, ja niissä on punaisia maissinunikon sirpaleita, kesällä ne ovat kultaisia kypsyvällä vehnällä ja auringonkukalla. Kesäkorjuun jälkeen ensimmäisiin syksysateisiin asti Orcian laakso on kuiva ja ilman kasvillisuutta. Savimäkien ainutlaatuisten sävyjen ja hienon pölyn suodattaman valon ansiosta maisema näyttää ainutlaatuisen pehmeältä, lämpimältä ja harmoniselta, varsinkin nyt. Lähes jokaisella kukkulalla on pientila, aikaisemmin maatilat, jotka painivat vähän, mitä maa voisi antaa karuilta alueilta, nykyään usein vain raunioita tai ylellisiä lomakomplekseja. Toisaalta Via Cassian varrella sijaitsevassa laaksossa kuvaa hallitsevat suuret maatalousosuuskunnat, jotka tekevät nykyään työtä laajamittaisesti.
Lyhyt, aaltoileva mäkinen maisema, jossa eristetyt sypressipuut seisovat ryhmissä tai tietä pitkin, ja pienet maakirkot ovat hyvin yleinen valokuvamotiivi, ja sitä pidetään usein väärässä koko Toscanan tyypillisistä kasvoista. Itse asiassa tämä maisema on lähes yksinomaan rajattu kapeasti määriteltyyn alueeseen Val d'Orcian sydämessä San Quirico d'Orcian ja Pienzan ympäristössä. Orcian laakson taustalla kohoaa etelän kukkuloiden meri, rehevä ja kevätrikas Monte Amiata, sammunut tulivuori 1738 m korkea.
Val d'Orcian hedelmättömyys tarkoitti pitkään köyhyyttä ja kovaa työtä, yksikään matkustaja ei pysynyt täällä vapaaehtoisesti. Orcian laakso tuli suositummaksi vain kuvailemalla Iris Origoa, englantilaista amerikkalaista, joka meni naimisiin Marchese Origon kanssa ja perusti ja hallinnoi La Focen kartanoa (Chianciano Termestä länteen).
Val d'Orciassa on nyt erittäin hyviä matkailurakenteita ilman, että alue on täynnä. Kaupungeissa on edelleen jokapäiväistä elämää ja turistien virta on rajallinen.
ilmasto
Ilmasto on hyvin vaihteleva suurilla lämpötilaeroilla päivän ja yön välillä.
Alkaen Maaliskuu päiväsaikaan lämpötila on erittäin miellyttävä retkeilyyn ja kiertoajeluihin, mutta metsien puutteen tai korkeamman kasvillisuuden vuoksi se on melkein aina tuulista, tuuli- ja sadetakki tulee aina kantaa. Yöllä keväällä se voi silti todella kylmä. Raskaan sateen jälkeen päällystämättömiä vaellusreittejä tulisi välttää, koska raskas savimainen maa muuttuu jääsileäksi ja tarttuu kenkiin.
Alku saattaa Kukkuloissa lämpenee erittäin kuumina aurinkoisina päivinä, päivälämpötilat yli 30 ° C eivät ole harvinaisia, elokuussa jopa 40 ° C. että kesä se on vain puolivälissä siedettävissä pysyvän kevyen tuulen ansiosta kukkuloilla, vaikkakin sinun tulisi pidättäytyä vaelluksesta ja urheilusta, koska tuskin on varjoa.
että syyskuu se muuttuu jälleen miellyttävämmäksi, päivällä se on vielä aurinkoisina päivinä, jopa lyhyt ukkonen aiheuttaa usein yli 15 ° C: n lämpötilan pudotuksia. Se voi myös jäähtyä yöllä, joten sinulla on aina oltava lämmin takki mukanasi. Ilmasto on nyt ihanteellinen patikointiin, etenkin hieman pilvisenä päivänä. Myös sisään lokakuu se on erittäin lämmin aurinkoisina päivinä päivällä ja kutsuu sinut laajaan patikointiin, pyöräilyyn ja tutustumiseen, mutta voi olla myös erittäin viileitä, tuulisia päiviä, tuulitakki on suositeltavaa. Lomamökissä takka on nyt erittäin hyödyllinen ajaa pois ilta kylmä.
että Marraskuussa ja joulukuussa Onko kirkkaana päivänä vielä tarpeeksi lämmin istua ulkona? Kuitenkin useammin sateet vaikeuttavat retkeilyä. Kaupunkeihin ei ole enää turisteja jäljellä, mutta monet museot ja kulttuurikohteet ovat avoinna vain hyvin rajoitetusti. Se voi tulla hyvin kylmäksi yöllä ja pilvisenä tai sateisena päivänä. Monet loma-asunnot eivät ole riittävän eristettyjä ja erittäin kylmät jaloille, joten lämpimiä taloustavaroita ja yövaatteita suositellaan kiireesti lämmityksestä huolimatta.
että Tammikuu ja helmikuu se voi olla myös erittäin kylmä päivällä, vaikka pakkaset olisivat harvoin. Pureva tuuli on erityisen epämiellyttävä. Jos suunnittelet lomaa tänä vuoden aikana, sinun tulee matkustaa hyvin varusteltuina ja etsiä lämmitettyä majoitusta kaupungista. Kukkuloilla olevat yksittäiset loma-asunnot ovat yleensä tuskin asuttavia lämmityksestä huolimatta. Kaupungit ovat nyt yhtä hyviä kuin kuolleet, ja Toscana näyttää nyt erilainen, karkeampi kasvonsa.
Kieli
päästä sinne
Autolla, pohjoisesta tullessa:
A1: n (E35) kautta Val di Chianaan / Bettolle, sitten kohti Torrita di Sienaa ja edelleen Pienzaan.
liikkuvuus
Matkailukohteet
_-_panoramio.jpg/220px-Piazza_delle_Sorgenti,_Bagno_Vignoni_(Siena)_-_panoramio.jpg)
Bagno Vignoni on hyvin hoidettu pieni kylpyläkaupunki Val d'Orcian keskustassa, josta on kaunis näköala laaksoon. Keskustan aukio, suuri luonnonkiviallas, johon lämpövesi virtaa, on ainutlaatuinen. Voit uida siellä ilmaiseksi 1980-luvulle saakka, mutta nykyään tähän tarkoitukseen on tarjolla useita lämpökylpylöitä.
Bagno Vignonin uusin ja suurin kylpyhuone on hotelli Adler Thermae kytketty ja asennettu niin taitavasti kaupungin yläpuolella oleville kukkuloille, että tuskin huomaa sitä. Valitettavasti se on vain hotellivieraiden käytettävissä. Hotellin lämpöallas Posta Marcucci on vaatimattomampi, mutta se on myös avoin päiväkävijöille ja kompensoi kauniin näkymän laaksoon. Hotellivieraiden käytettävissä on myös katettu uima-allas; päivän vieraiden on kylpeä ulkona.
Lämpövesi virtaa keskialtaalta pienten kanavien kautta arkeologinen puisto kylän sisäänkäynnillä, aivan parkkipaikan vieressä. Siellä voit vierailla vanhan myllyn raunioissa ja muinaisessa lämpökylpylässä ja käydä jalkakylpyissä. Hieman piilotettu portaikko siksak alas Orcian rinteessä ja muissa myllyjäännöksissä, ja muutama metri arkeologisen puiston alapuolella on tasainen Lämpöaltaat hienolla, valkoisella mutalla, jossa voit uida ilmaiseksi. Vesi on jo jäähtynyt ja on vain haaleaa, lämpimillä kevät- tai syksypäivillä lämpötila on ainakin riittävä lyhyelle kylvylle, jossa on kuorinta, kesällä uiminen on miellyttävän virkistävää.
Bagni San Filippo on, kuten nimestä voi päätellä, myös lämpökylpylä, mutta vähemmän tunnettu ja pienempi kuin Bagno Vignoni. Paikka on Monte Amiatan juurella, suoraan Via Cassian varrella. Campiglia d'Orcian ja Bagni San Filippon välisellä tiellä voit vierailla Pyhän erakossa luolassa, joka toimii nyt kappelina. Itse paikka on vähän uninen ja näyttämätön. Pieni kylpylähotelli Terme San Filippo tarjoaa termisen uima-altaan muutaman metrin kylän ulkopuolella päivävieraiden saataville. Pukuhuoneiden, suihkujen ja yksinkertaisen baarin lisäksi kylpyhuone koostuu vain yksinkertaisesta, peittämättömästä lämpimästä vesialtaasta, jossa on muutama sohva ja luonnollinen suihku, jossa erittäin kuuma vesi nousee vuorelta.
Seuraa Bagni San Filippon sisäänkäynnin merkkejä Fosso Bianco Lämpökylpylän alapuolella sijaitsevassa laaksossa pääset idylliseen jokimaisemaan, jossa on vaikuttava, valkoinen sintrattu kallio ja joitain luonnollisia kuuma- ja kylmävesialtaita, joissa voit käyttää kalkkia ja rikkiä sisältävää lämpövettä ilmaiseksi ja jopa nauttia lämpimästä kaulan hieronta. Pitkille hiuksille suositellaan uimalakkia, iho on iloinen, kun se irtoaa valkoisesta mutasta. Varoitus: Kalkki- ja rikkihaju on vaikea päästä pois uimahousuista, joten on parasta käyttää vanhempia uimapukuja.
Kylä Campiglia d'Orcia tarttuu kallioon Orcian laakson ja Monte Amiatan välissä. Kalliolla on näköalapaikka, josta on upea panoraama Val d'Orcialle. Kylä tarjoaa turisteille vain arjen, muutamia kauppoja ja erittäin vieraanvaraisia asukkaita, mutta tämä tekee siitä erityisen viehättävän.
Kylä on muutaman kilometrin päässä Campigliasta Vivo d'Orciajossa voit jo nähdä siirtymisen Monte Amiataan rehevässä kasvillisuudessa. Viehättävät, viljellyt kastanjalehdet, jotkut lähteet, Vivo-joki pienillä vesiputouksilla ja piknik-alue, jolla on grillipaikka erittäin viehättävässä metsälammessa, tekevät kylästä kannattavan retkikohteen tai lepopaikan retkeilyyn. Voit ostaa mitä tahansa välipalaksi kylän sisäänkäynnin pienestä Coopista.
San Quirico d'Orcia Huolimatta houkuttelevasta kaupungin keskustasta ja kätevästä sijainnista Via Cassia -kadulla, turistit vierailevat siellä suhteellisen vähän. Via dei Fossi -kadulla on runsaasti pysäköintipaikkoja kaupungin muurin alapuolella, ja portaat johtavat kaupunkiseinää pitkin olevalle pyöreälle polulle, jossa on viehättäviä torneja ja hyvin hoidettuja taloja. Vanha kaupunki on liikenteen rauhoittama ja kutsuu sinut pysymään. Via Danten pääkadulla on kaikkea jokapäiväiseen tarpeeseen sekä joitain herkkuja, joiden valikoima on samanlainen kuin Pienzassa, mutta hieman halvempaa. Erittäin hyvässä vihannes- ja ruokakaupassa, jolla on ystävällinen omistaja, voit varastoida paikallisia tuotteita, ja voit myös ostaa paikallista sahramia täältä. Viistosti kadun toisella puolella viehättävän kaoottinen Tuttocasa odottaa asiakkaita, hyvä osoite epätavallisille keittiövälineille edulliseen hintaan. Keskusaukio on Piazza della Libertá, jossa voit hemmotella itseäsi jäätelöllä baarissa ja rentoutua yhdellä penkistä. Muutama metri eteenpäin hän odottaa Palazzo Chigi (17th century) vaihtuvilla näyttelyillä vierailijoille. Vaikuttava kirkko seisoo sen vieressä La Collegiata taidehistorian kannalta erittäin mielenkiintoisilla portaaleilla, joiden symboliikka muistuttaa varhaisia maakirkkoja. Päärakennus on romaaninen, torni lisättiin myöhemmin. Kirkon takana on eristäytynyt paikka mahtavien sypressipuiden varjossa. Kutsuu sinut myös levätä Horti Leoninin barokkipuutarha a. Se syötetään portaalin kautta, joka on valmistettu Piazza della Libertán holm tammista. Syksyllä puutarhassa on vuosittain vaihtuva taidenäyttely. Hieman ylöspäin törmäät metsän entisen linnan raunioihin ja täältä palaat takaisin siistiin pieneen ruusupuutarhaan. Sieltä on vain muutama metri Via Dantelle ja sisäpihan kautta Ospedale della Scala, keskiaikainen sairaala, jota käytetään nyt asuinrakennuksena.
San Quiricon vanhankaupungin ulkopuolella uusi kaupunki on laajentunut. Sieltä löytyy Coop ja päivittäistavarakaupat sekä erilaisia baareja ja ravintoloita. La Cassian toisella puolella sijaitsevassa laaksossa on pieni teollisuusalue Le Fornacci, jonne on asettunut useita tunnettuja keraamisten ja terrakottatuottajia. Täältä pääset myös alueen luultavasti eniten valokuvattuun kappeliin, Santa Maria di Vitaletajoilla on kuitenkin parempi näkymä San Quiricolta Pienzalle johtavalta tieltä. Toinen erittäin suosittu ja maailmankuulu valokuva-aihe on Cypress-saari: San Quiricossa Via Cassian pohjoispuolella (Montalcino) voit nähdä prototyyppimallin muutaman kilometrin jälkeen tien vasemmalla puolella. Kadulla on nyt pysäköintipaikkoja valokuvapysäkille, mutta linja-autot tukevat niitä usein.
Vierailu on välttämätöntä Pienza. Kannattava vierailu paitsi taiteellisesta historiallisesta näkökulmasta, myös gourmet-asiakkaille on tarjolla paljon. Aikaisemmin Pienza oli vain kylä ja sitä kutsuttiin Corsignanoksi Paavi Pius II täällä syntyneet ja kastetut Sienese Piccolominin perheen jäsenet päättivät muuttaa kylästä suunnitellun kaupungin, josta oli tarkoitus tulla "renessanssin helmi". Nykyään keskusaukio on erityisen mieleenpainuva Piazza Pio II. projektille, tässä ovat Palazzo Piccolomini, Palazzo Borgia, Santa Maria Assuntan katedraali ja kaupungintalo, jotka kaikki on suunnitellut kuuluisa renessanssirakentaja Rosselino. Koska kallion luonnollinen tila oli rajallinen, tilaa yritettiin saada näyttämään suuremmalta optisella temppulla; näyttötaulut selittävät temppun. Sekä katedraali että Palazzo Piccolomini on osittain rakennettu kuilun yli, Palazzon puutarha rakennettiin niin sanotusti riippuvaksi, mikä näkyy erityisen vaikuttavasti rakennuksen alla olevalta kadulta. Piazza-aukiolta pääset katedraalin vasemmalle puolelle pienelle, sprinkle-kävelykadulle pitkin kaupungin muuri, josta on upea näköala Val d'Orciaan ja katsella upeita auringonlaskuja. Keskeinen ostoskatu kapean vanhankaupungin läpi on Corso Rosselino, jossa on erilaisia herkkuja, baareja ja matkamuistomyymälöitä. Kesällä arjen haju Pecorino Upea, täällä saat kaikki mahdolliset (ja mahdottomat) muunnelmat lampaanjuustosta, mutta myös erittäin hyviä viinejä ja muita tyypillisiä Val d'Orcian ruokia. Syyskuun ensimmäinen viikonloppu tapahtuu Festa del Cacio (Juustofestivaali), jonka huipentuma on juustopeli, jossa Kontrasti (Kaupunginosat) vieritä juustoa toisiaan vastaan aukion yli kohteeseen.
Mukavan kävelymatkan voi tehdä Pienzasta vilkkaan, vihreän Piazza Danten kautta ja siellä vasemmalla alas Pieve di Corsignano, yksinkertainen romaaninen kirkko, jossa Silvio Enea Piccolomini, myöhemmin paavi Pius II, kastettiin. Toistaiseksi vain harvat turistit ovat eksyneet kauniiseen tuffikirkkoon ja hiljaiseen aukioon, jossa on jousi edessä. Sieltä hiekkatie, Via delle Cisterne, johtaa joidenkin lähteiden ohi ja kutsuu sinut rentouttavaan kävelyyn Monte Amiatan näköalalla.
Lähellä Castelnuovo dell'Abaten kylää on benediktiiniluostari Abbazia Sant'Antimo. Romaaninen kirkko on peräisin 12-luvulta ja tekee vaikutuksen ulkopuolelta kooltaan ja idylliseltä sijainniltaan pienessä sivulaaksossa, jossa on hopeanhohtoisia, kimaltelevia, rypistettyjä oliivipuita ja yksi sypressi, joka on melkein yhtä korkea kuin kirkon torni. Kirkko on rakennettu lämpimästä, hiekanvärisestä travertiinistä, joka näyttää melkein elävältä.Yksinkertainen, korkea sisustus on koristeltu pylväillä ja muuten vain vähän sisustettu. Massan aikana munkit ylläpitävät gregoriaanisten laulujen tapaa. Luostarin ympärillä on lukuisia, hyvin merkittyjä kävely- ja vaellusreittejä.
toimintaa
Keväällä ja syksyllä voit olla kaunis vaelluksia Orcian laakson läpi. Varjoa on kuitenkin vähän, joten vaellus voi olla vaikeaa kuumina, aurinkoisina päivinä. Lisäksi sinulla on aina oltava tuuli- ja sadetakki mukanasi (katso myös "Ilmasto"). Maakappelit, vanhat kaupungit ja linnan rauniot ovat tervetullut muutos vaellukseen, kukkuloiden laelta voi usein unohtaa koko laakson. Vaellus Orciaa pitkin on hieman varjoisempi. Viileinä päivinä väsyneitä raajoja voidaan rentouttaa Bagno Vignonissa tai Bagni San Filippossa kiertueen jälkeen lämpimässä lämpimässä vedessä.
Se on myös erittäin suosittu Pyöräily, sekä kilpa- että maastopyörällä. Kaltevuudet ovat harvoin erittäin jyrkkiä, mutta ne voivat olla pitkiä. Myös tässä on huomattava, että varjoisia osuuksia on vähän, urheilua ei suositella aurinkoisina kesäpäivinä. Vespa Miellyttävämpää kuin itse polkeminen, tuuli tekee korkeista lämpötiloista siedettävämmät. Sienassa ja Montalcinossa on useita Vespa- ja polkupyörävuokraamoja. Usein maatalouden matkailualan yritykset tai hotellit tarjoavat myös vuokrapyöriä, ja Vespaa voidaan toisinaan vuokrata Piaggion työpajoista pyynnöstä.
Jotkut ovat erityisesti Monte Amiatan juurella (esim. Campiglia d'Orciassa) Ratsastustalli, Hevostilat tarjoavat usein myös huoneita tai loma-asuntoja.
Suosittu kohde on Orcian laakso (Harrastus) valokuvaajat. Monia motiiveja on kuvattu jo tuhat kertaa, mutta ainutlaatuinen valon ja varjon leikki viehättävällä mäkisellä maisemalla asettaa aina uusia haasteita valokuvaajalle.
Koska laakso ei ole kovin tiheästi asuttu, se on ihanteellinen paikka rentouttavalle ja hiljaiselle lomalle, jossa monet kulttuurikohteet ovat helposti saavutettavissa autolla.
keittiö
.jpg/220px-Pecorino_di_Pienza_(selection).jpg)
Val d'Orcian keittiö on sitä cucina povera, huono keittiö, kohokuvioitu.
Yksinkertaiset valmistusmenetelmät kauden villi- ja puutarhavihannesten, polentan (maissijyvien), leivän, pastan ja pitkäikäisen makkaran ja lihatuotteiden kanssa ovat alueen perusainesosia, lisäksi on kanaa, jänistä tai kania ja villiä linnut, kuten fasaani ja pelto, jotka kerääntyvät märkänä vuodenaikana, tykkää etanoista.
Päärooli on Pecorino (tai yksinkertaisesti cacio: Juusto), nuori, kiinteä tai kova kypsytetty juusto, joka on valmistettu lampaanmaidosta sekä meijereiden sivutuotteesta, tuorejuustomaisesta ricottasta, josta saadaan upeita pastatäyteitä, ja harvinaisemmista, kvarkin kaltaisista ravigioloista, jota voidaan säilyttää vain muutama päivä ja joka sekoitetaan alueellisen, mausteisen hunajan kanssa, esimerkiksi kevyiden jälkiruokien kanssa.
Kaikki Pecorino vaihtelee laidun, valmistajan ja kypsyysasteen mukaan. Joitain esimerkkejä:
Erittäin nuori pecorino sillä ei ole kuorta, sillä on hiukan karkea ja kiinteä taikina ja maku valmistajalta riippuen raikas, miellyttävän makea ja aromaattinen tai hieman hapan. Nuori pecorino on tarkoitus syödä pian ja muotoutuu nopeasti rajapinnoissa, se on säilytettävä viileässä ja ilmavassa paikassa. Se jalostetaan usein esimerkiksi saksanpähkinöillä, tryffeleillä, raketilla tai sahramilla, ja se on herkullinen alkupalana tai pienenä ateriana.
Keskikypsä pecorino on kiinteä, kermainen rakenne ja maistuu miellyttävän tuoreelta, makealta ja aromaattiselta, kuten yrtit. Siinä on vaalean beige tai tummanharmaa kuori, kun sitä hierotaan oliiviöljyllä tai puristemassaa, tai kuori on oranssista vaaleanpunaiseen, kun sitä hierotaan tomaattipastalla. Muunnelmia on paljon, esimerkiksi tryffeleiden, peperoncinien, pippurin jne. Kanssa. Hieman kypsytettyä pecorino-leipää voidaan pitää muutaman kuukauden ajan ja leikata vähintään kaksi viikkoa.
Kypsä pecorino on kiinteä tai erittäin kova, ruskea tai musta kuori tai on esim. hienotuhkan tai ubriacoeli varastoidaan "humalassa" rypäleen puristejäännöksessä tai mausteisissa, kuumissa ja kuivissa yrtteissä. Siinä on sitkeä tai hienoksi mureneva taikina, jota läpäisevät pienet ilmakuplat, ja se on aromaattinen-makea ja hienovaraisesti suolattu. Leivät säilyvät useita kuukausia, ja paloja voidaan säilyttää useita viikkoja, jos ne varastoidaan asianmukaisesti. Joskus kypsä pecorino laitetaan paloiksi oliiviöljyyn yrttien kanssa, jotta se on vielä kestävämpi ja maukas.
Tärkeitä vinkkejä Pecorinon kuljettamiseen ja säilyttämiseen:
Nykyään melkein kaikki kaupat tarjoavat kutistua juustoa leivällä tai paloina (sotto vuoto). Tiivistäminen on hygieenistä, mutta ei aina hyödyllistä säilyvyyteen, koska sitä ei usein imetä kunnolla tai hitsaus ei ole tiukkaa ja muovissa oleva juusto hikoilee ja homeen nopeasti. Lisäksi juusto on jäähdytettävä kokonaan, kun se hitsataan, muuten se hikoilee hitsin sisällä rasvaa ja vettä ja saa kovan ammoniakkisolun. Valmiiksi hitsatut kappaleet supermarketista (jossa on myös korkealaatuisia lajikkeita) on pidettävä parempana kuin myymälässä nopeasti hitsatut kappaleet, jälkimmäisen kanssa tarkista alipaine huolellisesti ja etsi vuotoja ja tarvittaessa anna hitsauksen toistaa huolellisemmin. Lisäksi paksu muovikalvo punnitaan tavallisesti sinetöinnin ja korkean hinnan maksamisen jälkeen.
Kypsytettyä pecorino-juustoa ei saa koskaan kääriä kutistekääreihin, eikä leiviä, jotka on peitattu kuivina (tuhkan tai yrttien alla), koska ne eivät enää voi hengittää tyhjiössä eivätkä kypsy, vaan hajoavat koostumukseltaan ja maukseltaan. On parasta kuljettaa leivät paperissa (ilman muovipinnoitetta) ja palat vahapaperissa, tarvittaessa muovipäällysteisessä paperissa, jotka tulisi poistaa myöhemmin. Kokonaiset leivät on vain jäähdytettävä hieman ja sopivat myös pidemmälle kotimatkalle. Säilytyksen tulee olla ilmavaa 9-15 ° C välillä, mieluiten kellarissa tai viinikellarissa. Älä säilytä leipää suoraan päällekkäin, vaan erota ne tynnyrimatoilla tai vastaavilla. Pieni ongelma kypsillä lajikkeilla ovat juustopunkit, jotka eivät ole paljaalla silmällä näkyviä, mutta tulevat pian havaittaviksi kuoren pölyhienon hankauksen seurauksena. Leipä tulee sitten harjata huolellisesti tukevalla harjalla ja hieroa sitten ohueksi pienellä oliiviöljyllä; kaikki leivät tulisi myös käsitellä välittömässä läheisyydessä. Tämä voidaan toistaa jonkin ajan kuluttua tarvittaessa. Punkit syövät tiensä hyvin hitaasti, mutta kolmen tai neljän kuukauden kuluttua kuori voi olla hajonnut siinä määrin, että juusto on suojaamaton ja home voi muodostua tai juusto kuivuu. Oliiviöljykerros tappaa punkit ja muodostaa luonnollisen suojakerroksen.
Viljely Oliivit Tärkeä rooli: Orcian laakson korkealaatuiset oliiviöljyt ovat samettisia, tuoksuvia hedelmäisiä-mausteisia ja maistuvat raikkailta ja hieman pikanttisilta. Monet viljelijät luottavat luomuviljelyyn. Noin San Quirico d'Orcia tulee olemaan sahrami kasvatettu tai kerätty luonnossa.
Montalcinolle tulee olemaan erinomainen Hunajan tyypit valmistettu esim. timjamista, rosmariinista, makeasta apilasta, auringonkukasta, laventelista ja kanervasta; Alueellinen erikoisuus on katkera-mausteinen mansikkahunaja (corbezzolo), joka on sen korkean hinnan arvoinen ja jonka on osoitettu olevan erittäin terveellistä (maksanpuhdistus, verenpainetta alentava). Luonnonvaraisten keräilijöiden hienot hillot (unikot, orvokkeet, mansikkapuut, karhunvatukat, viikunat jne.) Täydentävät ruokatarjontaa.
Erikoisuudet:
Pici (myös: Pinci), eräänlainen paksu, käsivalssattu spagetti, joka on valmistettu paikallisesta vehnästä, esim Pici alle bricciole (Pici leivänmurulla), hyvin yksinkertainen mutta mausteinen ruokalaji.
Picchio Pacchio, paksu muhennos, joka on valmistettu kuivasta leivästä, tomaateista ja sipulista, joissa on säröillä olevia munia.
Rivolti con ricotta, Pannukakut, joissa on täytettä keittovihanneksia, pinaattia ja ricottaa, ja herkullisessa versiossa lisäksi naudanlihaa, salaattia (kovaa makkaraa) ja kinkkua, uunissa paistettuja juustolla.
Buristo, eräänlainen musta vanukas, joka on valmistettu sianlihanpäistä (kieli, korvat jne.) ja jossa on pekonia, joka on keitetty sian vatsassa ja tarjoillaan sipulien kera.
Biscotti (Keksit) erilaisissa malleissa, jotka on valmistettu paikallisista viljoista ja jotka on makeutettu usein paikallisella hunajalla, ovat herkku. Mainitsemisen arvoisia ovat Ossi di Morto (kuolleiden luut), jotka maistuvat raikkailta ja murenevilta, mutta pian kovettuvilta. Brutti ma Buoni (ruma, mutta hyvä) on paistettu hasselpähkinöillä ja ripaus kahvia. Cavalucci ovat mausteisia kovia keksejä, joissa on saksanpähkinöitä, anista ja appelsiininkuorta.
turvallisuus
Val d'Orcia on turvallinen matkailualue, jolla ei ole juurikaan rikollisuutta. Turvallisuuden puolesta sinun ei pitäisi jättää arvoesineitä autoon ja varoa laukkua, kameraa ja lompakkoa etenkin festivaaleilla tai markkinoilla.
majoitus
Orcian laaksossa ei ole suuria hotelleja, mutta on olemassa monia tyypillisiä kiviloma-asuntoja, usein rauhallisella, yksinäisellä paikalla, josta on upeat näkymät laajaan, avoimeen mäkiseen maisemaan. Löydät myös huoneita majataloista ja pienistä hotelleista tai agriturismo-yrityksistä (maatilaloma), joissa usein viljellään lampaita ja oliiveja, jotka ovat erityisen mielenkiintoisia lapsiperheille.
Loma-asuntojen hintojen ylärajoja ei käytännössä ole, ja voit ylittää itsesi jokaisella mahdollisella ylellisyydellä, joten tarkista huolellisesti sekä tarpeesi että tarjoukset.
Halpa
- 1 Agriturismo Bindozzino, Podere San Niccolò 29 Poggio Rosa, Castiglione d'Orcia. Puh.: 39 0577 887337, Sähköposti: [email protected]. Maatila, jossa on itsenäiset huoneistot, joissa kaikissa on keittiö; Sijaitsee kukkulalla, josta on panoraamanäkymät, 5 km etelään Castiglione d'Orcian vanhastakaupungista.Sisäänkirjautuminen: kuusitoistaUloskirjautuminen: klo 11.00Hinta: alkaen 65 € / kahden hengen huone / yö.
keskipitkällä
- 2 Hotelli Posta Marcucci, Via Ara Urcea 43 Bagno Vignoni, San Quirico d'Orcia. Puh.: 39 0577 887112. Pitkäaikainen 3 tähden hotelli Bagno Vignonissa, kylpyläkaupungissa San Quirico d'Orcian kunnassa. Hotellin uima-allas, johon syötetään lämpimää vettä, on avoinna myös illalla kesällä.
