Hongkongin katuruoka1800 -luvulta lähtien Hongkongissa on alkanut olla tienvarsikioskeja. Ne kaikki ilmestyivät säilyttääkseen toimeentulonsa ja vastatakseen yhteiskunnan alemman luokan ravitsemustarpeisiin. Mitä tulee katuruokakojuihin, ne olivat 1950- ja 1960 -luvuilla. Alkuperäinen kehitys oli menestynein. Laaja valikoima edulliseen hintaan myytyjä välipaloja teki niistä erittäin suosittuja. Myöhemmin hallitus ajoi ne vähitellen pois terveysongelmien vuoksi. Nämä tienvarsit alkoivat tulla kauppoihin ylläpitämään toimintaansa, vaikka he eivät olleet enää tien varrella. "Auto", mutta myyty ruoka on edelleen kadulla myytävää välipalaa, joten se on erittäin suosittu.
Hongkongissa on monenlaisia kadun välipaloja, kuten munavohveleita, eväkulhoja, haisevaa tofua, salaattia ja kalalientä, kalamunia, puurokakkuja, naudan sisäosia, ruudullisia keksejä, paistettua kalmari -silkkiä, vartaita, siu mai, paistettua kolme aarteita jne. Ne ovat kaikki tämän tyyppisiä. Suurin osa niistä on paperipusseissa tai styrox -laatikoissa ja syödään bambutikkujen tai muovilusikoiden kanssa. Ne ostetaan ja syödään välittömästi ilman ruokapöytää tai muita välineitä. Hongkongin katupurtujen ominaisuuksista ja kehityksestä voimme nähdä Hongkongin ruokakulttuurin ainutlaatuiset ominaisuudet. Nopean elämän ja nopean työn lisäksi hongkongilaiset voivat myös osoittaa nopeatempoista mentaliteettiaan ruoan suhteen. He eivät vain syö nopeasti, vaan heidän on myös valmistettava ruokaa nopeasti selviytyäkseen yhteiskunnassa. Street -välipalat näyttävät vain ulos tästä ominaisuudesta. "Apple Daily" -lehdessä 8. elokuuta 2002 julkaistun raportin mukaan hongkongilaiset syövät joka päivä 55 tonnia kalapalloja, noin 3,75 miljoonaa kalamunaa, mikä on hämmästyttävä luku, mikä osoittaa hongkongilaisten rakkauden katuruokaa kohtaan.
Historian kehitys
Kadun välipalat ilmestyivät aluksi kaduilla. Katukauppojen kehityksellä voidaan sanoa olevan pitkä historia. Jo 1880-luvulla oli kadunmyymälöitä. He harjoittivat liiketoimintaa ympäri vuorokauden. Tuolloin oli myös kuuluisia kioskeja. myytiin myös kadulla ja olivat valtion omistuksessa. Lisensoitu suuremmalle hawking-alueelle kuin hawkers, sillä on samankaltaisia paikkoja Hawkersin kanssa, ja sitten "ruokakadulle" alkoi ilmestyä. Ns. ruokakadulle "viittaa joihinkin kypsennettyihin ruokakauppoihin, jotka on keskitetty yhteen paikkaan myymään Ruoka tarjoillaan huonolaatuisille kansalaisille, ja varhaisin" Food Street "sijaitsee Stanley Streetin ja Graham Streetin risteyksessä Keski-Euroopassa. kaupat, joissa myydään aamiaista, lounasta, illallista ja illallista, makeaa vettä (makeaa keittoa) kadulla. 1950- ja 1960 -luvulla suuri joukko kauppiaita alkoi myydä katuruokaa. Vuoden 1997 luovutuksen jälkeen hallitus torjui voimakkaasti näitä lisensoimattomat liikkujat tienvarsien ruokahaukkausten aiheuttamien terveysongelmien vuoksi ja kadunmyyjien määrä on laskenut yhtäkkiä. Viime vuosina kauppiaiden määrä on vähentynyt merkittävästi. Kadun välipalat eivät kuitenkaan enää rajoitu "katuihin", vaan ne ovat alkaneet vallata Sen lisäksi, että kauppiaat alkoivat miehittää kauppoja hallituksen voimakkaiden tukahduttamisten vuoksi, he eivät voineet jatkaa selviytymistä kaduilla. Hongkongissa vuonna 1997 Aasian talous- ja talouskriisin vuoksi vuokrat laskivat jyrkästi, jolloin kauppiaat saivat varata myymälöiden vuokrat, joten he alkoivat toimia kaupoissa ja niistä tuli yhä suositumpia. Kaupat avattiin yhä enemmän ja ne keskittyivät enimmäkseen yhteen paikkaan. Esimerkiksi Fa Yuen Street Mongossa Kok ja Temple Street Yau Ma Teissä tarjoavat paljon katuruokaa. Nykyään Hongkongin ihmiset haluavat syödä kadun välipaloja, ja suurin osa heistä ostaa pikaruokaa näissä kaupoissa.
ominaisuudet
- Osta vain ja syö se, ja ruoka voidaan valmistaa heti, mikä palvelee hongkongilaisia, jotka ovat nopeita, käteviä ja aikaa säästäviä. Ruoka syödään yleensä paperipusseissa ja bambuvartaissa, jotka hävitetään syömisen jälkeen.
- Monet eivät ole terveitä. Vanhassa Hongkongissa suosittuja kadun välipaloja, kuten friteerattuja riisimyllyjä ja friteerattuja leivonnaislaatikoita (eli patruunanmuotoinen öljysäiliö, jossa on silputtua retiisiä), sisältävät paljon rasvaa. Ja "lentokoneen oliivit" (eli jotkut paketit, jotka sisältävät kolme tai neljä palaa lakritsia tai paprikaa) jne., Käyttävät peittausprosessissa paljon sokeria tai suolaa. Vaikka Hongkong on edistänyt terveellistä ruokavaliota viime vuosina, voidaan nähdä erilaisia paistettuja ruokia (kuten paistettua täytettyä sambalia, paistettua kalmari-sinappia jne.) Tai runsaasti sokeria sisältäviä välipaloja (kuten muna-vohvelit, ruutukakut jne.) Hongkongin ihmisten kulttuuri perustuu ruokaan.
- Tuotantonopeus on nopea, ja se on halvempaa ja vähemmän aikaa vievää kuin muut pikaruoat ja muut ateriat.