Taiwanilaista ruokaaVarhaisimmista ajoista lähtienTaiwanAlkuperäiskansojen ruokavalio,AlankomaatjaEspanjaSiirtomaa -kulttuuri, Minnan- ja Hakka -ihmisten ruokavalio Qing -dynastian aikana ja japanilainen hallitusJapaniRuoanlaitto ja länsimaisen ruoan käyttöönotto, ja sitten Kiinan tasavallan hallitus muutti Taiwaniin tuodenManner -KiinaKunkin maakunnan ruokakulttuuri on kehittänyt ruokakulttuurin, joka yhdistää pohjoisen, eteläisen ja länsimaisen ruoan.
Ainesosat
Taiwanilaisen keittiön ainesosat ovat melkein samat kuinKiinajajapanilaista ruokaaSama, joten seuraavat asiat ovat väistämättömiä:
- LihaBe Erityisesti naudanliha, sianliha ja kala ovat tärkeimpiä ja yleisimpiä. Koska Taiwania ympäröi meri kaikilta puolilta yhdessä valtavan makean veden kalastuksen kanssa etelässä, kalaa ei koskaan ole vähemmän kolmeen ateriaan ja yhteen ateriaan.
- siipikarja: Kuten ankat ja kanat ovat erittäin suosittuja.
- Riisi: Tyypillinen peruselintarvike.
- vihannes: Yleensä voidaan jakaa höyrytettyyn, marinoituun, paistettuun tai keitettyyn.
- Kastike：
- soijakastike: Ota soijapavut pääraaka -aineeksi, lisää vettä ja suolaa kojin valmistamiseksi ja käymiseksi erilaisten mikro -organismien erittämien entsyymien vaikutuksesta, se on eräänlainen neste.
- Kumquat -kastike: Se on yleisempi Hakkan keittiössä. Sen pääainesosina on kypsä kumquat (neljän kauden appelsiini) ja oksa chaotianpippuria, ja sitten mausteina sokeria, suolaa ja hieman riisiviiniä.
Astiat
- Hakka Stir-Fry: Se on erittäin suosittu Hakka -keittiö Taiwanissa. Perinteisesti käytettyjä ainesosia ovat sianlihan vatsa, kuivattu papujuusto, kalmari, korianteri, selleri, kevätsipuli ja soijakastike. Se on kehittynyt nykyaikaan, jolloin ruokaa ja vaatteita ei ole niukasti. ihmiset lisäävät myös katkarapunkuorta, punaista pippuria ja vihreitä.
- Ananas katkarapu pallot: Yksi Taiwanin erikoisruokia. Tärkeimmät ainesosat ovat maissitärkkelys (tapiokatärkkelys), sokeri, salaatinkastike, sitruuna, munanvalkuainen, suola, katkarapu ja ananas.
- Taiwanilainen Kimchi: Toisin kuin korealainen kimchi, taiwanilainen kimchi on pääasiassa makea ja hapan. Pääainesosat ovat kaali, porkkanaviipaleet ja punasipulihiutaleet, riisietikka, sokeri ja punainen paprika ovat ainesosia, ja suola, sokeri ja tahmea riisietikka ovat perusmausteita. Suolaamisen ja kuivumisen jälkeen maku muuttuu rapea.
Juoda
Maukas riisiviini
- Tee: Se on päivittäinen juoma. Perustuu teen ja veden perinteisiinteekannuSe valmistetaan kuumentamalla; niistä tunnetuimpia ovat itämainen kauneustee, Oolong -tee ja Tieguanyin.
- kupla teetä:olla olemassaEtelä -TaiwanTunnetaan myösBoba -maitotee, On yksi Taiwanin edustavimmista juomista, ja se on myös levinnyt kaikkialleItä-Aasia、Eurooppa、MEILLEjopaLähi-itäMaat ja muut paikat; se on pääasiassa makea juoma, joka on valmistettu lisäämällä jauhepallot (helmet) maitotee.
- Lei Cha: AkaSanshengtang; Eräänlainen virvoke Hakka -kansalle viihdyttämään VIP -ihmisiä. Lyöminen tarkoittaa jauhamista. Tee, seesami, maapähkinät ja muut raaka -aineet jauhetaan jauheeksi keraamisessa kulhossa ja sekoitetaan kuumaan ja kylmään veteen sekoittamiseksi ja juomiseksi. Lei Cha voi tyydyttää nälkää ja sammuttaa janoa, ja sitä voidaan juoda myös terveysjuomana.
- viinaa：
- Durra: Valmistettu pääasiassa vuonnaKinmenin lääniViini on eräänlainen kiinalainen shochu, joka käyttää kuivaa maa -durraa ja esittelee Jinmen Baoyue Shenquanin makean veden ja Jinmenin puhtaan ilman ja ilmasto -olosuhteet. rakenne ja runsas tuoksu. "
- Maukas riisiviini: AkaVuoriviini, On tavallinen alkoholijuoma Taiwanin alkuperäiskansoille.
jälkiruoka
Mochi on yksi Minnan- ja Hakka -keittiöiden yleisimmistä välipaloista.
- Mochi: Se on yksi edustavimmista elintarvikkeista taiwanilaisissa riisiruokissa. Se koostuu pääasiassa tahmeasta riisijauhoista, lämpimästä vedestä, sokerista ja öljystä valkoisen tahmean aineen valmistamiseksi, ja maapähkinäjauhoja, mustaa seesamijauhetta ja sokeria käytetään mausteina.
- Maapähkinä TofuIs Se on perinteinen Hakka -ruoka, jota tavataan yleensäPingtungNeipu、KaohsiungMino、TainanMuissa paikoissa perusraaka -aineita ovat maapähkinät, riisinuudelit, bataattinuudelit, suola ja muut ainesosat. Maapähkinä -tofu on enemmän kuin kulhokakku, ja maku on hyvin erilainen näiden kahden välillä.