Taiwan välipaloja - 臺灣小吃

TaiwanVälipalat ovat taiwanilaista elämää ja kulttuuriaKaturuokaaYleinen termi. Taiwanilaisten välipalojen erityispiirre on paikallisten raaka -aineiden ottaminen. Koska Taiwania ympäröi meri ja se on runsaasti kalastustuotteita, merenelävät ovat yksi yleisimmistä katuruoista.

oppia

Taiwanin yömarkkinoilla paistettuja huazhi -palloja
Taiwanilainen: kulho kueh, tai, suolainen ja makea kueh
Danzi nuudelit
Suolainen rapea kana ja tuoksuva kanapihvi kioskeissa Xindong Streetillä, Songshanin kaupunginosassa, Taipei Cityssä.

Taiwanilaisten välipalojen tarkkuuden määrittäminen ei ole niin helppoa. Ehkä voit yrittää tehdä seuraavan eron: suppeassa mielessä se viittaa vain Taiwanista peräisin oleviin välipaloihin, kuten: kuplitee; ja vaihtelevuuden vuoksi Välipaloja on helppo seurata. Alueella ja ajalla on tapahtunut läpimurtoa, joten laajassa merkityksessä se voi sisältää myös niitä yleisiä kansanmakuisia herkkuja, jotka kukoistavat ja innovoivat Taiwanissa ja joita voidaan nähdä kaikkialla Taiwanissa, kuten paistettuja osterit, lihankylpylät, leikatut sämpylät ja Sishen -keitto., Danzi -nuudelit, haudutettua sian riisiä, paistettua kanaa, grillattua maissia, grillattua makkaraa, scallion -pannukakkua, punaista papukakkua, haisevaa tofua, lihapullia, osterinuudeleita, mochia jne.; juomat , kuten: maailmankuulu kuplatee, rakkaus Yubing, papaijamaito jne. Mitä tulee laajimpaan määritelmään, se voi sisältää jopa kaikki välipalat tai jälkiruoat, jotka ovat erittäin suosittuja Taiwanissa.

historia

Zong -nuudelit, Ximending, Taipei City
Ximending Duck Bian, Taipei City
Wanhua Meat Congee Shop

Taiwanilaisia ​​välipalojaSyy, miksi se näyttää herkulliselta, on sen historiallinen alkuperä ja käänteitä. Taiwanissa sen jälkeen, kun Zheng Chenggong karkotti hollantilaiset Ming -dynastian lopussa, han -kansanviljely tällä alueella saatiin vähitellen takaisin laajamittaisesti sotilaallisen varuskuntajärjestelmän avulla.Lisäksi noin 1720 Yongzhengin aikana Qing -dynastia, kiinalaiset maahanmuuttajat tulivat Taiwaniin takaisin saadakseen takaisin, ja väkijoukot kokoontuivat.On yleensä temppelimessuja ja muita uskontokeskuksia, ja myös monia markkinoita ja välipaloja seuraa, viittaus on tällainen.

Vuoden 1895 jälkeen, taiwanilaisten välipalojen tyyli, japanilaisen kolonisaation myötä, jotkut mestarit alkoivat oppia kakkujen ja ruoan valmistustaitoja Japanissa.

Noin vuoden 1949 jälkeen, kun nationalistinen hallitus muutti Taiwaniin, suuri joukko armeijan perheenjäseniä toi erikoisruokia Manner -Kiinan eri maakunnista, mikä lisäsi vähitellen taiwanilaisten välipalojen monimuotoisuutta.

Taiwanin talouden piristyessä viime vuosikymmeninä monet suuret kaupunkitavaratalot ovat suunnitelleet lattiansa ruokakentiksi. Ne voivat myös nauttia ilmastoinnista auringon ja sateen välttämiseksi, ja välipaloille on annettu myös moderni merkitys.

ominaisuus

Joitakin välipaloja kutsutaan alueen nimellä alueiden välisen eron vuoksi. Esimerkiksi sana Wanluan Wanluan-sian jaloissa on paikannimi; jotkut Taiwanin paikannimimerkit ovat kuitenkin vain temppuja eivätkä edusta Alkuperämaa, kuten Mongolia kuuluisa Lanzhoun naudannuudeli Manner -Kiinassa.) On parempi käyttää sitä varsinaisena substantiivina. Katu -välipaloilla, jotka eivät ole vielä kuuluisia, ei usein ole myymälää, mutta kauppoja on vain yksi. Lisäksi taiwanilaiset välipalat ovat perineet suolaisen ja makean ruoanlaiton tavan Fujianin ja Zhejiangin maakunnissa, etenkin etelässä, ja Tainanin välipalat ovat edustaja.

Paikallinen kehitys

TaipeiVälipaloja voidaan jakaa kahteen tyyppiin: markkinamyyjien välipaloja ja vanhoja kauppojen välipaloja. Välipaloja, joissa myydään varhaisia ​​välipaloja, jotka voivat rajoittua aamuun, yömarkkinoiden välipalat keskittyvät yömarkkinoille. myöhään vastaamaan Taipein "Night Night City" -tapahtumaa. Tästä syystä on tavallista, että liikennöinti on klo 12.00 jälkeen keskiyöllä tai jopa koko yön. Tällaiset katukauppiaiden välipalat käyttävät enimmäkseen astioita, jotka eivät pese moottoria. Mitä tulee vanhoihin välipaloihin, joilla on pitkä historia, ne ovat keskittyneet aiemmin kehitettyyn Taipein länsiosaan, kuten: Mengjia (nykyään Wanhua) ja Jianjianhuan, kuten useimmat Taiwanin aikaisemmin kehitetyt muinaiset kaupungit, nämä vanhat kaupat ovat enimmäkseen Koska temppelin ympärillä on monia kauppoja, jotka helpottavat astioiden puhdistusta, astiat ovat pääasiassa kertakäyttöisiä astioita.

Varhaisin kehittyi TaiwanissaTainanKaupunki on maan edustavin välipala -kulttuurikaupunki, ja teemamatkailusta välipalojen ja historiallisten kohteiden kanssa on tullut tärkeä matkailuresurssi kaupungissa. Tainanin kuuluisat välipalat eivät ole keskittyneet yömarkkinoille lukuun ottamatta monia laadukkaita ja halpoja lajikkeita. Ne keskittyvät yleensä Miaokoun temppeliin, jolla on historiallinen kehitys, tai markkinoille, jotka muuttivat sanitaation tai kaupunkisuunnittelun vuoksi Japanin miehityksen aikana. (kuten kivilaasti tai Shakariba) Vaikka nämä markkinat on ehkä poistettu tai laskettu kaupunkikehityksen vuoksi, hajallaan olevat toimittajat lisäävät alkuperän osoittaakseen alkuperänsä ennen myymiään tuotteita, kuten " Kivi "Jingjiu -äyriäispuuroa" tai "suurta vihannesmarkkinoiden pastaa" jne.

Kuuluisa

välipala

katkottua

kuva

  • Hsinchu Gongwan

  • Thai Moon Shrimp Cake keksittiin Taiwanissa

  • Zonghuigeng

  • Lihakeitto nuudelit

Katso

KirjaAiheen merkintäOnko käytettävissä oleva merkintä. Siinä mainitaan tämän aiheen suuri teema. Seikkailunhaluiset ihmiset voivat käyttää tätä esinettä suoraan, mutta menkää eteenpäin ja auttakaa sitä rikastamaan sitä!